Västerbottenpaj

Här kommer ett superrecept till kommande kräftskivor eller kanske picknicken eller varför inte till middag med en god sallad, det funkar utmärkt det med. Dessutom sa M att detta var den absolut godaste paj han ätit och jag är nog beredd att hålla med.

Deg:

125 g smör

3 dl vetemjöl

2-3 msk kallt vatten

Fyllning:

150-200 g Västerbottenost, riven

1 pkt bacon, strimlad

1 rödlök, strimlad

3 ägg

3 dl matlagningsgrädde

1 knippe gräslök, klippt

pepparkrydda

Sätt ugnen på 200°.

Blanda snabbt ihop degen och tryck sedan ut den i en smord pajform. Nagga bottnen med en gaffel. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 5-10 minuter.

Fräs bacon och lök.

Lägg i osten, bacon och löken i pajskalet.

Vispa ihop äggen, grädden, gräslök och peppar och häll det över osten och baconröran.

Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.