Jordnötskaka

Denna härligt kladdiga och underbart smarriga kaka kommer ut boken "Kladdkakor" av Maria Öhrn. Man kan välja om man vill göra sitt eget jordnötssmör eller om man vill använda färdig på burk, men jag måste säga att den egengjorda var riktigt bra. Riktigt snabbbakad är den med då man kan blanda kakan i kastrullen som man smälter smöret i, mindre disk =)

Jordnötssmör:

200 g jordnötter

matolja

pressad citron efter smak

Kakan:

25 g smör
200 g jordnötssmör

2 dl socker

3 ägg

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3 msk kakao

Kokostäcke

100 g choklad, jag använde mörk

kokosflingor

Jordnötssmör: Kör jordnötterna i mixer tills det blir en grynig massa. Tillsätt olja i en fin stråle medan mixern är igång. Fortsätt tills massan slutar klumpa sig, men sluta innan den blir för rinnig. Smaka av med citronsaft.

Kakan: Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 21 cm i diameter. Sätt ugnen på 200 °.

Smält smöret i en kastrull. Rör ihop jordnötssmöret med det smälta smöret och blanda därefter ner sockret. Tillsätt ett ägg i taget och rör noga. Blanda mjöl, bakpulver och kakao och rör ner blandningen i jordnötssmeten. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 12 minuter. Låt svalna.

Smält chokladen och bre den över kakan och strö över lite kokosflingor.