Potatisbullar med bacon

Jag har nog alltid gillat potatisbullar, men det är en sån rätt som lätt faller i glömska. Så helt ärligt ska jag nog erkänna att här hemma kan jag inte dra mig till minnes att jag gjort några potatisbullar, så nu var det på tiden. Och det måste ju sägas att hemmagjorda helt klart är bättre än köpebullarna.

4 pers

1 kg potatis

1-2 morötter

2 ägg

salt och grovmalen svartpeppar

1 msk flytande margarin

panering: ströbröd

2-3 paket bacon

Koka potatisen och morötterna, häll av och låt svalna något. Pressa eller mosa potatisen och morötterna. Rör ner äggen i moset tillsammans med salt, peppar och fett. Rör till smeten är ordentligt blandad. Forma moset till platta runda bullar som vänds i ströbröd. Stek i smör på medelvärme tills dom fått fin färg. Servera med knaperstekt bacon, rårivna morötter och lingonsylt