Crêpes med baconfyllning

Crêpes är något som inte görs specillt ofta här hemma, mest beroende på att jag tycker att det är lite omständigt, men ibland så är det definitivt värt det, så gott!


4 pers

3 ägg
5 dl mjölk
1½-2 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 msk smör, smält
Fyllning:
1 pkt bacon, strimlad
1 röd lök, hackad
2 msk vetemjöl
ca 2 dl mjölk
1-2 dl creme fraiche
1 msk kycklingfond
1 tsk dragon
½ tsk sambal oelek
1 tsk stark senap, jag använde Västerviks
salt och peppar
½-1 dl ost, riven

Sätt ugnen på 225°.

Vispa äggen lätt i en skål. Tillsätt hälften av mjölken och vispa i mjölet till en slät smet. Häll i resten av mjölken, salt och smör. Stek crêpsen.

Fyllningen: Stek bacon och tillsätt lök som får fräsa med nån minut. Rör i mjöl. Häll i mjölk och rör om tills det tjocknat och tillsätt då creme fraichen. Smaksätt med fond, dragon, sambal oelek, senap, salt och peppar. Låt småputtra några minuter.

Lägg en sträng med 2-3 msk fyllning i mitten på varje pannkaka och rulla ihop. Lägg dem i en smord form med skarven neråt. Strö över osten.

Gratinera i mitten av ugnen i ca 10 minuter.



Sedan måste jag ju visa er denna fina utmärkelse jag har fått av Systrarna Yster, tack så hemskt mycket för era fina ord, det värmer.

Så här skriver dom =)

"Går till ingen mindre än "Hallon & Blåbär" och personen bakom bloggen: Jessica!

Denna blogg är en av det första vi började läsa när vi kom in i bilden.

Detta är en härlig och fin matblogg! Kikar in ofta och suktar efter alla goda recept!

Hallon & Blåbär verkar även vara en go och härlig tjej och det vill även Systrarna Yster tala om!

Och vi kommer fortsätta läsa din blogg! We likey!"