Polkafudge

Igår gick det årliga pepparkakshusbygget av stapeln och som vanligt blir det ju härliga byggen en hel del svordomar däremellan =). Bilder på husen kommer inom kort.

Under tiden husbyggarna bygger och dekorerar för fulla muggar brukar jag ägna mig åt lugnare verksamhet, nämligen lite godistillverkning och igår blev det en ljuvlig polkafudge, mums. Ska bli spännande att se om det finns något kvar av denna till jul.

3 dl vispgrädde

3 dl socker

1 dl ljus sirap

50 g smör

2 msk honung

100 g mjölkchoklad med polka

polkagrisar efter tycke

Blanda grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull, låt koka, utan att röra tills temperaturen är uppe i 120°. Rör i smör och honung och koka ytterligare 2 minuter.

Finhacka chokladen. Krossa polkagrisarna.

Ta kastrullen ifrån värmen och rör ner chokladen tills den smält. Klä en form ca 20x25 med smörpapper och häll smeten i formen. Strö över dom krossade polkagrisarna.

Ställ kallt att svalna för att sedan skära i bitar.