Chokladkrämspaj

Nu ni, ska jag fresta er med en riktig goding eller vad säger ni om en mördegspaj med en härlig kräm av choklad och med en liten ton av kaffe. Denna avnjöts i trevligt sällskap i kvällssolen på J och J's altan med en kopp gott kaffe. Mums säger jag.

ca 8 pers

Mördeg:

175 g vetemjöl

2 tsk kakaopulver

130 g smör (välj riktigt smör, blir så mycket godare än margarin)

25 g socker

1 tsk vaniljsocker

Fyllning:

3 gelatinblad

125 g socker

3 äggulor

1 msk majzena
6 dl mjölk

2 msk snabbkaffepulver

350 g mörk choklad, hackad i mindre bitar

Mördeg: Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en springform med löstagbar botten, ca 23 cm i diameter.

Lägg ingredienserna till mördegen i en mixer och kör ihop till en deg. Tryck ut degen över formens botten och högt upp på kanter i ett jämnt lager. Grädda ca i 20 minuter. Låt mördegsformen svalna.

Fyllning: Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa samman sockret med äggulorna, majzenan och lite av mjölken i en skål. Koka upp resten av mjölken tillsammans med kaffepulvret och häll den över äggsmeten under kraftig vispning. Häll tillbaka smeten i kastrullen och värm den försiktigt under omrörning tills smeten har tjocknat. Får ej koka. Ta av från värmen och krama ur gelatinbladen och vispa i gelatinet tills det har smält. Tillsätt chokladen och rör om tills den har smält. Låt svalna en aning och häll sedan smeten i mördegsformen.

Låt stå några timmar i kylskåpet tills fyllningen har stelnat.

Servera med vispad grädde.