Omelett med bacon

Till kvällsmat skulle E absolut ha våfflor och T var givetvis inte sen att haka på. Jag däremot var inte det minsta sugen på våfflor, så ist fick det bli en mumsig omelett ist.


1 pkt bacon, strimlad
1 lök, strimlad
2 ägg
1 msk mjölk
salt och peppar
BBQ & Grill Mesquitekrydda

fetaost (persilja och vitlök)

gräslök

torkad dragon

Stek bacon och lök i en stekpanna tills det fått fin färg.

Vispa ihop ägg, mjölk, salt, peppar och bbqkryddan. Häll äggen över baconet och löken i stekpanna. Strö över tomaten, fetaosten, gräslöken och dragonen och stek omeletten till önskad konsistens.

Nästan som Toffifee

Då är det ju snart dags att starta igång julgodisverkstan och det är något jag ser fram emot varje år och dessutom älskar jag att testa nya julgodisrecept. Så är det så att du har något toppenrecept i gömmorna får du gärna dela med dig.

Här kommer iaf ett recept som är som godiset Toffifee, iaf rätt så likt smakmässigt, utseende mässigt, nä där är mina inte så lyckade kanske =).

ca 30 st

1 dl socker

1 dl grädde

1 dl sirap

1 tsk vaniljsocker

ca 30 hasselnötter

100 g nougat

50 g mörk choklad

Koka upp grädde, socker och sirap och sjud tills kulprovet funkar eller tills termometern kommer upp i ca 120°. Rör inte under kokning!

Rosta hasselnötterna i en varm stekpanna tills det börjar knäppa i dom. Lägg dom i en handduk och gnugga bort skalen.

Ställ upp ca 30 knäckformar på en plåt.

Smält nougaten och lägg den i en spritspåse i plast eller i en fryspåse.

När kolan är klar skeda upp smeten i formarna och tryck ner en nöt i varje form. Klipp ett litet hål i spritsen och spritsa en klick över varje kola. Låt kallna något.

Smält chokladen och lägg även den i en spritspåse eller fryspåse. Klipp ett litet hål och spritsa en mindre klick över nougaten. Ställ kallt.

E-nummerfri julskinka

För några dagar sedan fick jag hem en liten julskinka från Ridderheims. Skinkan är helt fri från E-nummer vilket är ett stort +. Så i söndags griljerades den för att provsmakas.

Skinkan ska finnas i butikerna from vecka 47-48 och priset kamnar på 150-200 kr/kg.

Så här tyckte jag: Skinkan var riktigt fin och höll ihop bra när man skar den. Smaken var väldigt god och jag måste nog nästan erkänna att detta var en av dom bättre julskinkorna jag smakat. Skulle faktiskt inte skämmas ett dugg att ha denna på bordet ist för en hemkokt skinka. Jag tyckte sältan var bra, men är man inte förtjust i välsaltad skinka kan det vara så att den är i lite saltaste laget. Jag tycker definitivt att ni ska prova den iaf.
Betyget blir 5/5.



Så här griljerade jag min skinka:

2 msk senap, jag använde Förslövssenap
1 msk honung

2 äggulor

1 msk färskpressad apelsinsaft

grovmalen svartpeppar

ströbröd

Sätt ugnen på 225°.

Blanda senap, honung, äggulor, apelsin och svartpeppar. Pensla på skinkan och strö över ströbrödet.

Sätt in skinkan i ugnen i 10-15 minuter eller tills den fått fin färg.

Kockens kryddor

Kockens har kommit ut med nytt utseende på sina kryddburkar, vilket jag tycker är toppen. För er som har kryddorna stående i utdragslådor kommer nu lättare kunna hitta era kryddor eftersom nu står kryddnamnet på locket. Toppen tycker jag som ännu mer längtar efter mitt nya kök med utdragslådor som förhoppningsvis vill infinna sig i mitt hus nästa vinter.

Men det är inte bara locket som ändras utan varje krydda kommer också få en egen färg på etiketten, allt för att vi ska kunna hitta bättre i kryddhyllan, det tackar vi för =)

För mer info gå in på Kockens hemsida.

Bilden är lånad på Kockens hemsida.

Kycklingkebabgryta med aioli

Tanken idag var egentligen marinerade kycklingspett, problemet var att jag totalt missat att marinera dom igår, så då blev det att tänka om och om ni visste vad hjärnan gick på högvarv, var inne på kyckling stroganoff, men tänkte om sista stund och det blev en enkel och god kycklingkebabgryta toppad med en smarrig aioli. Gott!

ca 4 pers

ca 3 kycklingfiléer, strimlad

1 gul lök, hackad

1 gul paprika, tärnad

1 msk kebabkrydda
1 burk hela skalade tomater

½ dl chilisås

1-2 msk tomatpuré

1 dl matgrädde

1 dl creme fraiche

salt och peppar

Aioli:

1 äggula

1 tsk stark senap, (Västervik)

1 ½ tsk pressad citron

1 ½ dl rapsolja, eller vilken man har hemma

1 vitlöksklyfta, pressad

italiensk salladskrydda

salt och vitpeppar

Fräs kyckling, lök och paprika i en gryta. Strö i kebabkryddan och häll i tomaterna. Blanda runt och krossa tomaterna. Smaksätt med chilisåsen, tomatpurén. Låt puttra några minuter. Tillsätt grädde och creme fraiche och smaksätt med salt och peppar.

Aioli: Vispa ihop äggula, senap och citron. Droppa försiktigt i oljan droppvis och vispa tills det är krämigt. Tillsätt vitlöken och smaka av med italiensk salladskrydda, salt och peppar. Ställ kallt.

Servera grytan med ris och toppa med aiolin.

Skinkfrestelse

Nu känns det som julen är på väg med stormsteg och julskyltat är det väl i stort sett överallt, julborden och julmarknaderna är många. Själva var vi var på årets första julmarknad i torsdags på Kobergs slott, riktigt mysigt!

Här hemma brukar vi alltid tjuvstarta med en liten jultallrik när vi närmar oss slutet på november, så idag var det dags. Som ni säkert redan förstått så är jag ju inte förtjust i fisk så därför hör inte Janssons frestelse till mina favoriter på julbordet, byter man däremot ut ansjovisen mot en god rökt skinka, ja då är det ett säkert kort som funnits i många år på vårat julbord.

6-8 port

ca 1 kg potatis, strimlad

2 gula lökar, hackade

150-200 g rökt skinka, hackad

5 dl matgrädde

1-2 dl mjölk

ströbröd

smör

salt och peppar

Sätt ugnen på 225°.

Smörj en ugnssäker form och varva potatis, lök och skinka. Salta och peppra mellan varven. Börja och sluta med potatis. Häll på grädden och mjölken. När du börjar se gräddmjölken i formen brukar jag tycka att det är lagom med vätska. Stör över ströbröd och klicka ut lite smör över.

Grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter.

Idag blev det köttbullar, prinskorv, ägg och rödbetssallad till men det är lika gott med en god sallad till.

Pepparglacerad kyckling med pilaffris och pepparsås

Peppar är gott och det är något som jag har i all matlagning, precis som alla andra skulle jag tro. Främst är det svartpeppar som har varit min favorit bland pepparsorterna, men sedan jag fick upp ögonen för alpnaerings pepparkrydda är jag fast, så god.

Vet att jag pratat om denna pepparsås tidigare men den är absolut värd att talas om igen, min absoluta favvopepparsås.

4 pers

4 kycklingfiléer

Glaze:

1 rödlök, hackad

1 msk smör

1 msk socker

3 dl vatten

2-3 msk balsamvinäger

1 msk kycklingfond

1 tsk grovmalen svartpeppar

Pilaffris:

1 msk olja

½ gul lök, hackad

3 dl ris

6 ½ dl vatten

1 hönsbuljong

Pepparsås:

1 tsk hel vitpeppar

2 msk gul lök, finhackad

½ msk smör

1 ½ msk fond, kyckling eller kalv

1 burk creme fraiche

2-3 dl matlagningsgrädde

1-1 ½ tsk soja

Glazen: Fräs löken i smöret och häll på socker och låt det smälta. Häll på vatten, fond och peppar. Reducera till ca hälften återstår.

Sätt ugnen på 175°. Stek kycklingen på båda sidorna i en stekpanna. Pensla sedan med glazen och lägg i en ugnssäker form. Stek i ugnen 20-25 minuter.

Pilaffris: Hetta upp oljan i en kastrull. Fräs löken och häll i riset och låt det fräsa med några minuter. Häll på vattnet och smula ner buljongtärningen och låt koka som vanligt.

Sås: Mortla vitpepparn. Fräs vitpeppar och lök i smöret. Rör i fond, creme fraiche, grädde och soja. Låt småputtra några minuter.

Servera kycklingen med riset och såsen och ett gäng grönsaker.