ca 8 pers
Mördeg:
175 g vetemjöl
2 tsk kakaopulver
130 g smör (välj riktigt smör, blir så mycket godare än margarin)
25 g socker
1 tsk vaniljsocker
Fyllning:
3 gelatinblad
125 g socker
3 äggulor
1 msk majzena
6 dl mjölk
6 dl mjölk
2 msk snabbkaffepulver
350 g mörk choklad, hackad i mindre bitar
Mördeg: Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en springform med löstagbar botten, ca 23 cm i diameter.
Lägg ingredienserna till mördegen i en mixer och kör ihop till en deg. Tryck ut degen över formens botten och högt upp på kanter i ett jämnt lager. Grädda ca i 20 minuter. Låt mördegsformen svalna.
Fyllning: Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa samman sockret med äggulorna, majzenan och lite av mjölken i en skål. Koka upp resten av mjölken tillsammans med kaffepulvret och häll den över äggsmeten under kraftig vispning. Häll tillbaka smeten i kastrullen och värm den försiktigt under omrörning tills smeten har tjocknat. Får ej koka. Ta av från värmen och krama ur gelatinbladen och vispa i gelatinet tills det har smält. Tillsätt chokladen och rör om tills den har smält. Låt svalna en aning och häll sedan smeten i mördegsformen.
Låt stå några timmar i kylskåpet tills fyllningen har stelnat.
Servera med vispad grädde.