onsdag 28 maj 2014

Rabarberchutney


Detta fantastiskt god chutneyrecept fick jag av en vän förra året. Jag är inte så himla förtjust i rabarber i vanliga fall, men detta är bara så gott, så även ni som är skeptiska till rabarber borde ta och testa detta. Passar bra till grillat eller varför inte på en knäckemacka.

½ kg rabarber
2 st rödlökar
1 ½ msk ättika 24%
3/4 dl vatten
5 dl socker
1 tsk mald ingefära
1 msk curry
2 tsk salt
2 st röd chili (spansk peppar)'
6 st torkade aprikoser

Skala och skiva rabarberna. Hacka rödlöken.

Lägg rabarber och rödlök i en kastrull tillsammans med ättika och vatten. Koka i 10 minuter.

Ta ur kärnorna ur chilin och hacka den. Hacka aprikosera. Blanda i resten av ingredienserna i kastrullen och låt allt koka 30-40 minuter.

Låt svalna och häll upp i burkar.

lördag 17 maj 2014

Kladdkakstårta med fräsch citronfyllning och ett berg med jordgubbar


Har haft kalas för Elias idag som fyllt 8 år. Jösses, säger jag bara vad tiden går. Redan 8 år. Tårta ska det ju vara när man har kalas och idag komponerades denna goding.

Till 2 bottnar:
4 ägg
6 dl socker
1 1/4 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
200 g smör
3 dl vetemjöl
smör och kokos till formen
Fyllning:
200 g philadelphiaost
½ burk lemon curd (robertsons)
1 dl florsocker
1 dl vispgrädde
Garnering:
500 g jordgubbar
citronmeliss

Sätt på ugnen på 200°. Smörj och bröa två formar med kokos.

Smält smöret. Lägg alla ingredienserna till bottnarna i en bunke och vispa snabbt ihop dem. Fördela smeten i de båda formarna. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Ta ut och låt svalna.

Vispa grädden hårt.

Blanda philadelphiaost, lemon curd och florsocker. Vänd försiktigt ner den vispade grädden.

Lägg på hälften av fyllningen på en av bottnarna, lägg den andra bottnen ovanpå. Bred resten av fyllningen.

Garnera med jordgubbar och citronmeliss.