onsdag 16 mars 2011

Kokosmums

Kokosmums är ju bara så goda och inte är det ju så mycket jobb om man slipper hålla i elvispen hela tiden vill säga.


4 ½ dl socker
3/4 dl florsocker
1 äggvita
1 ½ dl vatten, kallt
1 ½ msk gelatinpulver
1 ½ dl vatten, kokhett
Garnering:
500 g kokos
1 msk kakao

Blanda ihop socker, florsocker, äggvita och det kalla vattnet i en bunke.

Rör ut gelatinpulvret i det kokheta vattnet och tillsätt sedan i sockerblandningen.

Vispa allt med elvisp eller assistent 20-30 minuter.

Blanda kokosflingorna och kakaon och strö ut endel av det i en liten långpanna. Bred ut smeten över kokosen. Strö över kokos över smeten. Spara lite för att doppa kanterna i. Ställ kallt att stelna.

Skär i rutor och doppa sidorna i kokosen. Förvara svalt.

tisdag 15 mars 2011

Falugryta med dillhetta

Nu är det två veckor sedan sist sedan det blev något inlägg och jag känner verkligen att denna falugryta måste jag bara ge er recepet på, så god. Kanske låter som en liten märklig kombination med dill och bostongurka i denna korvgryta men det är faktiskt riktigt gott. Så ist för den klassiska stoganoffen tycker jag att ni ska testa denna variant nästa gång det vankas korvgryta.


4 pers

400 g falukorv, strimlad
1 röd lök, finhackad
3 msk bostongurka
1 msk senap, gärna någon sötstark
ca ½ krm cayennepeppar
1 kalvbuljong
1 dl vatten
2 ½ dl mjölk
1 dl matgrädde
3 msk tomatpuré
2 msk fryst dill
salt och peppar

Fräs korven och löken i några minuter.

Blanda ihop bostongurkan, senapen och cayennepepparn och låt stå och dra några minuter.

Smula buljongtärningen över korven och häll på vatten, mjölk och grädde. Tillsätt tomatpuré och dill och låt puttra några minuter. Tillsätt gurkblandningen och smaka av med salt och peppar. Låt puttra ytterligare nån minut.

Servera med ris och sallad.



Förresten ni har väl inte missat att Fazer även i år anordnar "Årets bak- och dessertmästare. Så nu är det bara att snickra ihop något gott och gå in och anmäla er =).

Årets bak- och dessertmästare

tisdag 1 mars 2011

Tomat- och chutneydressad fläskfilé

Detta är ett recept jag hittat i tidningen Lantliv Mat & Vin. Några småändringar har jag dock gjort från originalreceptet.

Detta är bara så gott och jag gillar verkligen när man lägger fläskfilén i dressing efter tillagningen. Denna rätt funkar att servera både varm och kall och jag föredrar den mitt emellan alltså ljummen.


3-4 pers

1 fläskfilé
salt och peppar
smör
Dressing:
3/4 dl mango chutney
½ tsk sambal oelek
3/4 msk vitvinsvinäger
1 dl olja
½ dl matgrädde
3 soltorkade tomater
½ rödlök
1 tsk torkad dragon
1 msk torkad persilja

Sätt ugnen på 200°.

Putsa fläskfilén och stek den i smör i en stekpanna. Lägg i en ugnssäker form och stek i ugnen i ca 20 minuter.

Blanda samman mango chutney, sambal och vinäger. Vispa ner lite olja i taget med hjälp av en elvisp . Du ska vispa till blandningen tjocknat lite.

Vänd ner grädden och rör om ordentligt. Strimla tomaterna och finhacka löken. Vänd ner det i dressingen och smaka av med kryddorna. Ta ut filéen och skär upp den i tunna skivor och häll dressingen över.