Keldas soppjakt!

Nu drar Kelda igång sin soppjakt. En tävling med en härlig resa till Kanarieöarna för dig och en vän i vinstpotten. Och har man inte turen att vinna resan finns det även lite andra vinster.

Tävlingen går ut på att man ska besöka olika siter som gömt en sopplogga nånstans på sin site. Mer info hittar ni på Soppjaktssidan.

Så någonstans på min blogg finns alltså en sopplogga, så nu är det bara att börja leta!

En liten ledtråd är nötter och kolasås.

LYCKA TILL!

Kycklingfilé med salami och fetaost

En god och snabb kycklingrätt med härliga smaker.

4 pers

4 kycklingfiléer

salt och grovmalen svartpeppar

4-8 soltorkade tomater

4 färska basilikablad

8 skivor salami

ca 100 g fetaost

Tzatziki:

½ gurka

salt och peppar

1 burk matyoghurt

2 vitlöksklyftor

Börja med tzatzikin. Skala och riv gurkan. Lägg i en sil och strö över salt. Låt rinna av i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 150°.

Bryn kycklingfiléerna runt om tills den fått fin färg Salta och peppra. Ta upp och skär ett snitt i filéerna längs med, dock inte helt igenom. Fyll med salami, fetaost, soltorkade tomater och ett basilikablad.

Lägg filéerna i en ugnssäker form och ugnsbaka i ca 20 minuter.

Dags för tzatzikin igen: Krama ur gurkan och blanda den med yoghurten. Pressa i vitlöken och smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen med couscous, tzatzikin och tomatsallad.

Snälleröds glögg

Gissar att det är fler än jag som haft smygpremiär på glögg och pepparkakor. Älskar verkligen denna tiden på året med alla dofter och smaker och all förväntan som ligger i luften.

Fick för ett tag sen hem en flaska med Snälleröds nya vita ekologiska glögg. En riktigt god glögg, lagom söt och med dom traditionella glöggsmakerna. Kanske aningens mycket spritsmak i mitt tycke men i övrigt riktigt gott. Väl värd att prova.

Mitt betyg: 4/5.

Finns att köpas på systemet för 79 kr. Artikelnr: 96830-1

Bild lånad av Snälleröds.

Köttbullar i currysås

När man tänker på köttbullar så tänker nog dom flesta inte på currysås. Men jag lovar detta är en otroligt god och färgglad kombination.

4 pers

400 g blandfärs

1 liten gul lök, finhackad

½ dl ströbröd

1 dl vatten

1 ägg

salt och peppar

Sås:

1 morot, hyvlad med potatisskalaren

1 gul lök

1 tsk curry

1 tsk röd currypasta

1 kalvbuljongstärning

1 dl vatten

1 dl ananasspad från konserv

2 ½ dl matgrädde

½-1 msk maizena

Blanda ströbröd och vatten och låt dra några minuter. Blanda i färs, lök, ägg, salt och peppar. Forma till små köttbullar och stek i smör till s dom har en fin föärg och är genomstekta. Lägg köttbullarna åt sidan.

Fräs löken och morotsstrimlorna ihop med curryn. Häll i vattnet, buljong, ananasspad, currypasta och grädde. Låt såsen koka samman ca 10 minuter. Rör ut maizenan i lite vatten och red av såsen, smaka av med salt och peppar.

Lägg köttbullarna i såsen och värm upp.

Servera med ris.

Herb Savor

Det finns säkert fler än jag som inte alltid är riktigt snäll mot sina färska örter. Därför tyckte jag det var kul att få testa en produkt som håller örterna fräscha länge. Produkten heter Herb Savor och den hittar ni på Cool Stuff.


Man klipper helt enkelt av sina örter, placerar dom i plastlådan som man sedan trycker i vattenbehållaren. Då ska örterna hålla i upp till tre veckor om man med jämna mellanrum byter vattnet i behållaren. Ni kan läsa mer om Herb Savor här.

Kanske en perfekt julklapp eller present till den matlagningsintresserade!

Utvalda Blog Challenge

För ett tag sen fick jag en förfrågan om jag ville vara med i Utvalda Blog Challenge. En tävling som går ut på att kombinera dom nya små digistivekexen och ost. Givetvis är det alltid skoj att vara med och tävla så det kan man ju inte tacka nej till. Kika in på Ost & Kex och lär er mer om just ost och kex. Dessutom ligger tävlingsbidragen där och jag måste säga att jösses vad duktiga och kreativa alla är.

Här kommer mina bidrag:



Pepparrot och rostbiffdigistive

Klassisk kan man kanske tycka med så himla gott!


digistive mini

färskost med pepparrotssmak

rostbiff

Mor Anna's tunnskivad gurka, strimlad

rostad lök

Bred osten på kexet, forma rostbiffen ovanpå. Strö över gurka och rostad lök.

Grekisk digistive

Knaperstekt bacon ihop med fetaost och soltokad tomat, mums!

digistive mini

philadelphiaost

knaperstekt bacon

fetaost, smulad

körsbärstomater, lätt soltorkade

fefferoni på burk

Bred philadelphian på kexen och strö på baconet. Smula över fetaosten. Skär fefferonin i tunna strimlor och lägg över fetaosten. Toppa med dom soltorkade körsbärstomaterna.

Chokladdröm

Givetvis måste man ju bjuda på en "efterrättsvariant".

digistive mini

philadelphiaost

mörk choklad

florsocker

passionsfrukt

strössel

Smält chokladen och blanda den med philadelphia och florsocker. Spritsa blandningen på kexen, toppa med passionsfrukt och strössel.

Krämbullar

Har lovat barnen ett tag nu att vi skulle ta och baka krämbullar, men tiden har dock inte helt funnits, men så idag gjorde vi slag i saken och bakade dessa godingar.

ca 25 st

4 dl gräddmjölk

50 g jäst

175 g rumsvarmt smör

1 ägg

1/2 dl socker

ca 10 dl Manitoba creme, (går bra med vetemjöl med men lägg då till ½ tsk hjorthornsalt)

Fyllning:

ca 8 dl marsankräm (mjölk+marsanpulver enligt förpackningen)

Garnering:

ca 50 g smält smör

strösocker

Lös upp jästen i den kalla gräddmjölken.

Klicka ner matfettet. Tillsätt därefter ägget och sockret. Blanda sist ner mjölet.

Arbeta degen slät och smidig, minst 10 minuter i assistent. Låt den vila övertäckt i degbunken i ca 40 minuter.

Medans degen vilar gör Marsankrämen.

Tag upp bulldegen på mjölat bakbord och kavla ut den till en rektangulär platta. Sporra upp den i fyrkantiga bitar 10 x 10 cm. Lägg en klick vaniljfyllning på varje ruta. Lyft upp hörnen och nyp ihop dem så att fyllningen täcks. Lägg bullarna med skarven nedåt på bakpapperklädd plåt. Ställ dem att jäsa till knappt dubbel storlek under bakduk, ca 50 minuter.

Sätt ugnen på 225°.

Grädda de färdigjästa bullarna i ca 10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Pensla bullarna med smält smör och doppa dem därefter i strösocker. Ska bullarna frysas så vänta med garneringen tills de ska serveras.