Baconlindade järpar

Att använda bacon att linda in annan mat i brukar ju bli riktigt saftigt och gott, så även dessa järpar.

4 pers

ca 600 g blandfärs

1 msk senap

2 msk lingonsylt

1 msk kalvfond

1 ägg

½ dl grädde

salt och peppar

2 pkt bacon

Sätt ugnen på 175°.

Blanda ingredienserna till järparna och forma sedan smeten till järpar. Rulla in varje järpe i en skiva bacon.

Bryn järparna i en stekpanna så dom får fin färg runt om. Efterstek dom i ugnen ca 10 minuter.

Servera järparna med potatis, gräddsås och lingonsylt.

Marknadsgodis

Nästan alla som varit på marknad nån gång har nog också smakat på marknadsgodis och vet ni vad som är bra? Jo, det är lätt att fixa sina egna marknadskarameller.

Har halverat receptet, därav några udda mängder.

2 ½ dl socker

2 dl florsocker

ca 60 g kokosfett

knappt 1 dl vatten (0,87 dl)

50 g smör

3 dl vetemjöl

½ dl kakao

Blanda socker, florsocker, vatten, kokosfett och smör i en kastrull och värm tills allt smält.

Blanda mjöl och kakao i en bunke, sikta gärna för att undvika klumpar. Häll sockerlagen över mjölet och kakaon och blanda ordentligt.

Häll i en bakpapperklädd form, ca 20x25 cm.

Låt stelna i kyl och skär sedan i bitar.

Havrekakor med vit chokladfrosting

Efter att jag gjort Browniecupcaksen blev det lite frosting över som man ju inte bara vill kasta. Då får man ju börja spåna lite och då kom jag på att Nadja gjort havreflarn för ett litet tag sedan och vips var jag igång med en sådan sats.

Nu är det ju inte säkert att du både vill baka browniecupcakes och flarnen så därför lägger jag in frostingen här med, men jag har halverat receptet.

ca 20 enkla och ca 10 dubbla

75 g smör

1 dl havregryn

1 dl vetemjöl

1 dl socker

2 msk matgrädde

2 msk ljus sirap

1/4 tsk bakpulver

Frosting:

100 g philadelphiaost

75 g smör, rumsvarmt

50 g vit choklad

2 ½ dl florsocker

färggel eller hushållsfärg om man så önskar

ca 1 tsk citronsaft

Sätt ugnen på 200°.

Smält smöret i en kastrull och tillsätt de övriga ingredienserna och rör till en smidig smet. Ta en tesked och klicka ut på bakpapperklädd plåt. Tänk på att flarnen flyter ut så lägg dom inte allt för tätt, ca 10-12 /plåt.

Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter eller tills dom fått fin färg. Låt dom svalna på plåten.

Frosing: Smält den vita chokladen och låt den svalna något.

Vispa smöret luftigt. Rör ihop smör och choklad. Blanda i philadelphian och florsockret och vispa till lagom konsistens. Rör i färg och citronsaft.

När kakorna är helt kalla, bred på ett lager med frosting på hälften av kakorna och lägg sedan över dom resterande över frostingen.

Browniecupcakes med vit chokladfrosting

För jag några dagar sedan bakade jag dessa godingar. Riktigt gott och kladdigt, men dessvärre kanske inte de snyggaste. Många svordomar for nämligen genom luften i mitt kök när jag konstaterade att det inte fanns några spritspåsar hemma. Kan ju tala om att det blev rätt meckigt att försöka fixa det med en fryspåse och sprits.

12 st

175 g smör

3 dl socker

1 dl kakao

½ dl ljus sirap

1 nypa salt

3 ägg

1 ½ dl vetemjöl

100 g mörk choklad, grovt hackad

ca 1 dl valnötter, grovt hackade

Frosting:

200 g philadelphiaost

150 g smör, rumsvarmt

100 g vit choklad

5 dl florsocker

färggel eller karamellfärg

½-1 msk citronsaft

strössel

Sätt ugnen på 175°.

Vispa smör och socker vitt och krämigt. Rör i kakao, sirap och salt. Rör ner äggen, ett i taget. Vänd ner mjölet, chokladen och valnötterna.

Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och fyll 3/4 av formarna med smet. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter, dom får gärna vara nästan rinnande i mitten. Låt svalna.

Frostingen: Smält den vita chokladen och låt den svalna något.

Vispa smöret luftigt. Rör ihop smöret och chokladen. Blanda i philadelphian och florsockret och vispa till lagom konsistens. Rör ner färg och citronsaft.

Spritsa eller bred frostingen på cupcaken. Strössla.

Skulle det bli frosting över kommer det ett annat tips på kaka nån annan dag.

Nudelwok med scampispett

Har verkligen fastnat för att woka, så himla gott. Till woken idag blev det spett med scampi men det funkar lika bra att marinera kyckling och trä på spett, i mitt tycke ännu godare.

4 pers

scampi eller kyckling till 8 spett

½ dl olja

1 dl sweet chilisås

1 msk soja

1 msk sambal oelek

Nudelwok:

breda äggnudlar till 4 pers

1 msk olja

1 gul paprika i strimlor

1 röd lök, strimlad

10 cm purjolök, strimlad

1 morot, hyvlad med potatisskalare

1 näve suger snaps, skuren i bitar

2 vitlöksklyftor, pressade

2 msk sesamfrön

½ dl sweet chilisås

Blanda ingredienserna till marinaden och låt scampin eller kycklingen marinera i nån timme.

Gör iordning nudlarna efter beskrivning på paketet.

Trä scampin eller kyckling på spett (som du låtit ligga i vatten en stund). Sätt på grillelementet i ugnen på 250°.

Grilla spetten i ugnen, scampin bara nån minut på var sida. Kycklingen ett par minuter på var sida tills dom är färdiga.

Woka grönsakerna och sesamfröna i oljan några minuter, pressa i vitlöken och blanda i nudlarna och sweet chilisåsen.

Servera nudelwoken med spetten och lite sweet chilisås.

Hallonpaj med vaniljsås

Eftersom paj är himla gott tänkte jag att idag bjuder jag på en paj till, dock blir det en efterrättspaj. Jag tycker ni ska testa att göra vaniljsåsen, himla enkelt och så gott.

5-6 pers

2 ½ dl vetemjöl special

½ dl socker

½ dl kokosflingor

75 g smör

½ dl kallt vatten

Fyllning:

2 pkt hallon

3/4 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 msk potatismjöl

1 msk citronsaft

Vaniljkräm:

1 vaniljstång

6 äggulor

1 dl socker

3 dl vispgrädde

Degen: Blanda mjöl, socker, kokos och smör i en matberedare tills det blir en smulig deg. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop så den precis går ihop.. Låt vila kallt i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 175°. Klä en form med degen.

Blanda dom frysta bären med socker, vaniljsocker, potatismjöl och citronsaft. Fördela bären i pajskalet och grädda i mitten av ugnen 30-35 minuter.

Vaniljsås: Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.

Vispa gulor, socker och vaniljfrön krämigt. Vispa grädden luftigt och vänd ner den i äggsmeten.

Kycklingpaj med tomat- och baconsallad

En god paj med en ännu godare tomatsallad. Galet gott att använda knaperstekt bacon i tomatsalladen.

5-6 pers

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

½ tsk salt

3/4 dl olja

½ dl vatten

Fyllning:

1 grillad kyckling

1 röd lök, hackad

ca 200 g grillad paprika på burk, skuren i bitar

2 ½ dl matgrädde

1 dl creme fraiche

3 ägg

1 dl riven ost

salt och peppar
Tomat- och baconsallad:

1 pkt bacon, strimlat

ca 20 cocktailtomater, gula och röda, skivade

½ röd lök, finhackad

1 msk olja

1 msk rödvinsvinäger

salt och peppar

Sätt ugnen på 175°.

Pajdeg: Blanda alla ingredienser till degen och låt vila kallt i ca 30 minuter.

Bena ur kycklingen och strimla köttet i lagom stora bitar. Skär löken och paprikan.

Tryck ut pajdegen i en pajform och förgrädda pajskalet i 10 minuter. Ta ut skalet och fördela kycklingen, paprikan och löken i skalet.

Vispa ihop grädde, creme fraiche, ägg och riven ost. Smaka av med salt och peppar. Häll äggstanningen över pajen och grädda mitt i ugnen tills den fått fin färg, ca 25 minuter.

Tomat- och baconsallad: Knaperstek baconet och låt det rinna av på hushållspapper. Blanda alla ingredienserna till salladen.

Servera pajen med tomatsalladen.