söndag 21 november 2010

Kyckling i jordnötssås

Denna veckan har varit härligt hektiskt, gillar när det är fullproppat med aktiviteter, dock har det inte hunnits med så mycket i mitt kök.

Allt från hundträningar i både lydnad och agility, lydnadstävling med lyckat resultat där vi plockade vårat andra 1:a pris och har nu bara ett kvar innan vi kan börja fundera på klass II som jag ser fram emot. Dessutom har veckan bestått av en hel del jobb och sedan var jag på en kul taste casting med Santa Maria, där vi fick laga och äta thaimat, mumma. Ett inlägg om kvällen kommer säkert lite senare.

Så idag har det varit en sån där lugn och skön dag utan några speciella måsten och givetvis blev det lite matlagning, god sådan.


4 pers

3 kycklingfiléer, i strimlor
2 vitlöksklyftor
1 äpple, i tunna strimlor
1 morot, hyvlad med potatisskalare
1 tsk sambal oelek
3 msk jordnötssmör
1 tsk röd currypasta
1 ½-2 tsk citronsaft
1 msk farinsocker
1 dl vatten
2 ½ dl matgrädde
1 hönsbuljongtärning
salt och svartpeppar

Vispa ihop sambal oelek, jordnötssmör, currypasta, farinsocker, vatten, grädde och smulad buljong i en kastrull, smaka av med citronsaften. Koka upp och sjud några minuter.

Fräs kycklingstrimlorna i en stekpanna i lite smör. Lägg över kycklingen i grytan och låt sjuda ytterligare några minuter.

Fräs pressad vitlök, morot och äpple i pannan så att dom blir aningens mjuka utan att ta färg, rör hela tiden. Häll över i grytan och smaka av med salt och peppar.

Servera med ris.

10 kommentarer:

Sofie sa...

Gillar också att ha späckat schema så länge det handlar om roliga saker...;)

Cupcakesfluffan sa...

vilken god gryta, den måste jag testa

charlotta sa...

det var kul att träffas på thaikvällen! hoppas det blir mer sådant framöver :)

Åsa/En Sida Med Mat sa...

Det här receptet verkar helt i min smak! Måste testa nu i veckan! Hoppas allt är bra med dig annars?

Mvh Åsa.

Martina sa...

Hej Jessika, hade ingen aning om att det var du som var på tastecastingen med Santa Maria men genom att läsa några andra bloggar så har jag sett det. Kul att ses även om vi aldrig hann prata ;-)

Pernilla sa...

mmm, kyckling med jordnötsås! jag borde ha ätit mer jordnötsås i torsdags, varför gjorde jag inte det? ja, vi får ju hoppas att de vågar bjuda in oss på flera såna saker trots att vi kanske inte gjorde bäst ifrån oss i köket ;)

ensmakavkarin sa...

Mums vad gott det här låter! Verkligen ett recept i min smak. Ska eventuellt provas nästa vecka :-)

Växelhäxan från norrland sa...

Vad mycket gott med kyckling jag hittar i veckan, ni frestar med än det ena och än det andra..
Men du thaikväll med santa maria? Inte illa, vad spännande!

Hanna sa...

Ååh vad gott!!

Eva sa...

Åh så bra med ett bra recept på jordnötsås och kyckling jag har slarvat bort mitt favo recept så detta skall testas snarast :)