lördag 19 december 2009

Cappuccinofudge

Hua, vad mycket det är på jobbet nu, men nu ska det vara skönt att vara ledig i tre dagar och komma ikapp med alla julbestyr här hemma.

För några dagar sedan trillade boken "Vinterns söta" av Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman ner i brevlådan, denna bok har jag suktat efter ända sedan jag köpte "Sommarens söta". Givetvis blev jag sugen på att göra något ur boken och då föll jag för detta receptet. Enda lilla ändringen jag gjort är att minska mängden med snabbkaffepulver. Måste säga att fudgen är jättegod och har en perfekt fudgekonsistens.


ca 20 rutor

5 dl strösocker
2 ½ dl vispgrädde
2 msk smör
2 msk ljus sirap
1 ½-2 msk snabbkaffepulver
1 nypa salt
1 tsk vaniljsocker
Vitt chokladtäcke:
150 g vit choklad
½ dl vispgrädde
1 tsk smör
Garnering:
mörk choklad

Täck en avlång eller annan bakform med bakplåtspapper.

Blanda ingredienserna till fudgen i en tjockbottnad kastrull. Koka upp över låg värme under omrörning tills allt socker löst sig. Ta ev bort socker på sidorna av kastrullen med en blöt pensel. Öka värmen något och låt blandningen koka till 113°. Ta direkt bort kastrullen från värmen och doppa ner det i ett kallt vattenbad i ca 5 sekunder för att kokningen ska avstanna. Ställ kastrullen åt sidan och låt svalna till 49°.

Vispa fudgen kraftigt tills den börjar förlora sin glans, ca 10 minuter. Tryck med oljade fingrar ner fudgen i formen. Ställ in den i kylen tills den stelnar.

Vitt chokladtäcke: Smält den vita chokladen över vattenbad tillsammans med grädden. Tillsätt smöret i små bitar och rör sedan försiktigt till en slät kräm. Låt svalna i rumstemperatur. Vispa sedan tills den tjocknar något. Bred ut krämen över den kalla fudgen. Dekorera med lite riven choklad. Ställ in i kylen att stelna. Skär i rutor.

12 kommentarer:

Lillsnörpa sa...

Mmm, det där ser smarrigt ut!

Kul att du gillade tipset om hur man gör frostiga grenar. Nu ska jag kika runt lite bland alla dina härliga recept! :) /Lillsnörpa

Åsa/En Sida Med Mat sa...

Mmmmm.....!!!
Det där receptet såg jag också och blev sugen att testa.

ser gudomligt goda ut!!

Thomas & Camilla sa...

OH, helt i vår smak!
Hoppas ni har en härlig helg :)

Mia-En bondhustrus godispåse sa...

Åhh vilken härlig bild..

Mor-Mia sa...

Ja, de böckerna verkar jätte trevliga.
Tack för ett smakprov ur den!

Hoppas ni haft en trevlig helg!

Kalasgott sa...

Åh dessa har jag också funderat på att testa sedan jag fick boken för snart 1 år sedan. Det har bara inte blivit av helt enkelt. Men nu när jag ser reslutat av din omgång så får jag nog ta och testa dom! :) Gott!!

Remsan sa...

Ser perfekta ut att mumsa på tillsammans med en kopp kaffe.

Helena S sa...

Så det blev ett inköp av boken till slut! :-) Visst är den bra! Fin bild på fudgen, jag gillar blommorna i snön! Kram!

Frida sa...

Vilket vackert foto! Tack för din fina kommentar :)

Pernilla sa...

ja, det går inte att hålla sig undan bloggvärlden för länge, man missar alldeles för mycket gott ;)

den här fudgen låter jättegod och såg fin ut också! jag ska göra julgodis ikväll igen med brorsonen så vi får se vad det blir för godsaker!

ha det fint!

åsa - hello sugar! sa...

vintern söta står på min önskelista. :) fudgen lät ju hur god som helst och vilken härlig bild!! :)

önskar dig en underbar jul!!

Sandra drömkaka sa...

Så gott det här lät, det måste jag testa i jul om jag hinner! :)