Vit chokladpannacotta med lakritsrippel och hallon

Tiden verkligen bara rusar iväg och vi är redan i mitten på januari. Som ni märkt har det inte blivit några recept här på ett tag och den enkla anledningen är helt enkelt att tiden inte funnits och dessutom lite brist på inspiration som jag nu hoppas vill infinna sig till fullo igen. Har ju förstått att det finns endel som faktiskt saknat nya recept, ni är verkligen ett härligt gäng läsare, så jag vill verkligen tacka för all fin respons, det är ni som gör det så kul att faktiskt blogga.

Tänkte bjuda på våran nyårsdessert som blev riktigt smarrig!

8 pers

4 dl vispgrädde

ca 3 dl matlagningsyoghurt

2 dl socker

½ vaniljstång

4 gelatinblad

200 g vit choklad

5 st Kick (mjuk lakritskola)

ca 5 msk vatten

ev. maizena

Hallonen:

2 pkt frysta hallon

2 dl vatten

2 dl socker

½ vaniljstång

rivet skal av 1 lime

Koka upp grädde, socker och vaniljstång. Snitta upp vaniljstången och skrapa ur fröna innan du lägger både frön och stång i grädden och sockret.

Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten och låt stå i 5 minuter. Hacka chokladen.

Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner dom och chokladen i den varma grädden.

Plocka upp vaniljstången.

Vänd ner yoghurt och fyll sedan 8 glas med hälften av smeten och ställ sedan kallt en liten stund. (Den andra hälften som är kvar i kastrullen ska inte kylas än).

Hacka lakritsen och lägg i en kastrull tillsammans med vattnet. Koka upp och rör hela tiden tills lakritsen smält. Blir den för simmig så red av den med lite, lite maizena. Ställ kallt att svalna något.

Ta ut glasen och fördela lakritssåsen över pannacottan och fyll sedan på med resten av pannacottan. Ställ kallt och låt stelna. Göres med fördel dan innan.

Hallonen: Koka upp vatten, socker och vaniljstång (skrapa ur fröna). Blanda i limeskal. Häll den varma sockerlagen över hallonen och blanda. Detta göres också med fördel dan innan.

Servera pannacottan i glasen med hallonen över.