Oreo cupcakes

Då var det 8/1 och det är en alldeles speciell dag, nämligen min tös födelsedag. Åren rusar iväg och idag blev hon 9 år. På kalaset bjöd vi på dessa godingar, som är kladdkaksmuffinsar som bas och en god frosting ovanpå.

ca 24 st

6 ägg

7 ½ dl socker

4 ½ dl mjöl

1 ½ dl kakao

2 krm salt

1 msk vaniljsocker

300 g smält smör

150 g chokladknappar

10 st oreo

Frosting:

1 ½ dl vispgrädde

300 g Philadelphia

50 g rumsvarmt smör

4 dl florsocker

½ msk vaniljsocker

6 oreo

Dekoration:

12 oreo

Sätt ugnen på 175°.

Rör ihop ägg, socker, mjöl, kakao, salt, vaniljsocker och smält smör i en bunke. Bryt sönder kexen och vänd i dem och chokladen i smeten. Fyll muffinsformarna som står i en muffinsplåt till 2/3.

Grädda i mitten av ugnen 10-15 minuter.

Ta ut och låt kallna.

Frostingen: Vipsa grädden. Krossa oreosarna.

Vispa ihop Philadelphia och smör tills den är slät och fluffig, vispa ner florsocker och vaniljsocker. Vispa i den vispade grädden och de krossade kaksmulorna. Fortsätt vispa till du får en bra konsistens för spritsningen.

Lägg frostingen i en spritspåse och sprita på de kalla muffinsarna. Dela de resterande oreosarna på mitten och stick ner en halva i varje cupcakes.

Kladdkakstårta med fräsch citronfyllning och ett berg med jordgubbar

Har haft kalas för Elias idag som fyllt 8 år. Jösses, säger jag bara vad tiden går. Redan 8 år. Tårta ska det ju vara när man har kalas och idag komponerades denna goding.

Till 2 bottnar:
4 ägg
6 dl socker
1 1/4 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
200 g smör
3 dl vetemjöl
smör och kokos till formen
Fyllning:
200 g philadelphiaost
½ burk lemon curd (robertsons)
1 dl florsocker
1 dl vispgrädde
Garnering:
500 g jordgubbar
citronmeliss

Sätt på ugnen på 200°. Smörj och bröa två formar med kokos.

Smält smöret. Lägg alla ingredienserna till bottnarna i en bunke och vispa snabbt ihop dem. Fördela smeten i de båda formarna. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Ta ut och låt svalna.

Vispa grädden hårt.

Blanda philadelphiaost, lemon curd och florsocker. Vänd försiktigt ner den vispade grädden.

Lägg på hälften av fyllningen på en av bottnarna, lägg den andra bottnen ovanpå. Bred resten av fyllningen.

Garnera med jordgubbar och citronmeliss.

Brownie cake pops med polka

Tänk vad tiden går, idag har min lilla skrutta firat sin 6-årsdag och givetvis har detta firats med födelsedagskalas med allt vad det innebär.

På kakbordet fanns dessa cake pops. Härligt chokladiga och med en touch av polka


Ca 25 st

115 g smör

115 g mörk choklad, delad i bitar

300 g strösocker eller råsocker

1 krm salt

1 tsk vaniljsocker

2 stora ägg

115 g vetemjöl

2 msk kakao

100 g mörk choklad, hackad

Garnering:

ca 350 g mörk choklad

polkaströssel

Sätt ugnen på 180 grader. Lägg bakplåtspapper i en form ca 18x18 cm och smöra.

 Lägg smör och mörk choklad i en värmetålig skål och ställ den över en kastrull med sjudande vatten tills det smält. Rör slätt och låt svalna något.

Rör ner socker, salt och vaniljsocker. Tillsätt äggen, ett i taget. Rör om noga efter varje ägg tills allt är väl blandat.

Sikta ner mjöl och kakao och rör till en slät smet. Rör ner hackad choklad och häll sedan smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen 35-40 minuter eller tills ytan fått en jämn färg. Man kan sticka med en sticka i mitten. När den är nästan torr är kakan färdig, kakan ska vara lite seg inuti. Låt svalna.

Tryck ut små hjärtan eller någon annan form och tryck i en pinne i varje hjärta.

Smält chokladen till garneringen. Ta fram två bakplåtspapper. Doppa kakorna i chokladen, gör endast några åt gången. Jag doppade 3 i taget som jag ställde på det ena bakplåtspappret för att rinna av lite, sedan doppade jag dem i polkaströssel och ställde dem på det andra pappret att stelna helt. Chokladen får inte vara för rinnig eller för stelnad när den doppas i polkan.
Tänk på att täcka hela hjärtat och en liten bit upp på pinnen för att få kakan att stanna kvar på pinnen.

Browniecupcakes med vit chokladfrosting

För jag några dagar sedan bakade jag dessa godingar. Riktigt gott och kladdigt, men dessvärre kanske inte de snyggaste. Många svordomar for nämligen genom luften i mitt kök när jag konstaterade att det inte fanns några spritspåsar hemma. Kan ju tala om att det blev rätt meckigt att försöka fixa det med en fryspåse och sprits.

12 st

175 g smör

3 dl socker

1 dl kakao

½ dl ljus sirap

1 nypa salt

3 ägg

1 ½ dl vetemjöl

100 g mörk choklad, grovt hackad

ca 1 dl valnötter, grovt hackade

Frosting:

200 g philadelphiaost

150 g smör, rumsvarmt

100 g vit choklad

5 dl florsocker

färggel eller karamellfärg

½-1 msk citronsaft

strössel

Sätt ugnen på 175°.

Vispa smör och socker vitt och krämigt. Rör i kakao, sirap och salt. Rör ner äggen, ett i taget. Vänd ner mjölet, chokladen och valnötterna.

Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och fyll 3/4 av formarna med smet. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter, dom får gärna vara nästan rinnande i mitten. Låt svalna.

Frostingen: Smält den vita chokladen och låt den svalna något.

Vispa smöret luftigt. Rör ihop smöret och chokladen. Blanda i philadelphian och florsockret och vispa till lagom konsistens. Rör ner färg och citronsaft.

Spritsa eller bred frostingen på cupcaken. Strössla.

Skulle det bli frosting över kommer det ett annat tips på kaka nån annan dag.

Jordnötskladdkaka

Ibland har man sådana dagar då man helst vill gå hem från jobbet och dra täcket över huvudet, sådana dagar gör att man känner sig extra värd att få tröstäta en alldeles utsökt god kladdkaka, idag har det varit en sådan dag och gissa om jag njöt i fulla drag av denna kladdiga goding =).

2 ägg

3 dl socker

3 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

1-1 ½ dl jordnötssmör

1 ½ dl vetemjöl

100 g smör

100 g mörk choklad

Sätt ugnen på 175°.

Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och rör i chokladen och rör tills den smält.

Vispa ihop alla ingredienser och häll i en smord form med löstagbar kant.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Sjuhålskaka

Jisses, vad semestern gått fort, mindre än en vecka kvar tills man ska vara tillbaka i verkligheten. Jaja, man får passa på att njuta av lite godsaker så här på sluttampen.

Detta är ett recept jag spanade in och lade i att-prova-mappen för länge sen hos Camilla och det var ett bra val att spara den för gott var det. Plussade i lite mörk choklad i glasyren med.


Kakan:

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1/2 dl kokhett vatten
Choklad- kolaglasyr:

125 g margarin

1/2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

2 dl grädde

50 g mörk choklad, hackad

Vispa ägg och socker poröst. Blanda och vänd ner mjöl och bakpulver. Rör om och tillsätt sist det heta vattnet.

Häll smeten i en smord form gärna med löstagbar botten.

Grädda kakan i 175° i ca 40 minuter i nedre delen av ugnen.

Blanda ihop ingredienserna alla utom chokladen, till glasyren i en kastrull. Koka krämen under omrörning tills den tjocknat något, ca 10 minuter. Ta av från spisen och rör i chokladen.

Gör sju hål med tex en tesked i den varma kakan. Hålen ska vara ca 2 cm i diameter. Häll över den varma glasyren så hålen fylls, resten hälls över kakan.

Ställ kakan i kylen så den kallnar ordentligt och glasyren stelnar.

Browniekladdkaka med daim

För ca 1 år sedan sparade jag ett recept på Browniekladdkaka hos Drömkaka och i början av veckan gick jag igenom min mapp med recept som ska provas och blev påmind om detta recept. Har lagt till lite hackad choklad i smeten och dessutom har jag använt en liten långpanna, ca 20x30 cm.

200 g mörk blockchoklad

200 g smör

4 ägg
4 dl socker

1 krm salt

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

3 msk kakao

3 dl vetemjöl

1 dubbeldaim, hackad

50 g vit choklad, grovt hackad
50 g mörk choklad, grovt hackad

Sätt ugnen på 175°.

Klä en liten långpanna med bakplåtspapper.

Smält smöret i kastrull och bryt ner chokladen, rör om tills allt är smält. Vispa äggen, socker, salt och vaniljsocker vitt och poröst.

Blanda bakpulver,vetemjöl och den hackade chokladen och daimen.

Vänd ner chokladsmör och mjölblandningen i äggsmeten.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.

Kärleksmums

Hoppas ni alla haft en riktigt härlig midsommar med massa god mat, trevligt sällskap och härlig sol.

Dessa kärleksmums åkte med i fikakorgen till midsommarstången.

1 långpanna

5 ägg

4 dl socker
4 ½ vetemjöl

1 msk bakpulver

1 nypa salt

5 msk kakao

2 dl vatten

300 g smör, smält

200 g mörk choklad, hackad

Glasyr:

3 ½ dl florsocker

1 msk kakao

4 msk smör, smält

2-3 msk starkt kallt kaffe

Garnering:

25 g vit choklad

Sätt ugnen på 200°. Klä en långpanna (ca 40x35 cm) med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner det i smeten. Blanda vatten och smält smör och rör ner det. Vänd även ner chokladen.

Häll smeten i långpanna och grädda i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig. Låt svalna.

Blanda ingredienserna till glasyren och bred den över kakan. Riv över vit choklad. Skär i rutor.

Kakmonstercupcakes

Då var denna härliga helgen till ända. Underbart väder och stora killen som fyllde 4 år förra fredagen firades med kalas igår. Dessa härligt söta och givetvis mumsiga kakmonster hittade jag för några månader sedan hos Camilla och redan då kändes dom självklara på fikabordet på E's kalas.

12 st

Muffins:

"Torra ingredienser"

4 ½ dl vetemjöl

2 ½ dl strösocker

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

1 tsk vaniljsocker
”Blöta ingredienser”

150 gram smält smör (alt. 1½ dl flytande)

1 ½ dl mjölk

2 ägg

Frosting:

100 g philadelphiaost

150 g smält vit blockchoklad

50 g flytande margarin

1 dl florsocker

några droppar blå hushållsfärg

Blå kokos:

100 g kokos

1 msk blå hushållsfärg

Ögon: (1 paket räcker till 7 muffins)

Mentos, mintkarameller

mörk blockchoklad, smält

Övrigt:Maryland cookies

Muffins: Ta fram två bunkar. I den ena bunken blandar du allt torrt. Mjöl + socker + bakpulver + salt+vaniljsocker och blanda väl.

I den andra blandar du de ”blöta” ingredienserna. Smör + mjölk + äggen. Obs! det ska inte vispas bara röras samman!

Häll ner de blöta ingredienserna i de torra. Smeten blir väldigt kompakt och trögflytande men det ska den vara! Vänd ev. ner de hackade dumlekolorna. Skeda upp i stora muffinsformar som du ställt i en muffinsform. 12 st. Fyll formarna till 3/4-delar!

Grädda i 30 min 175°. Låt svalna!

Medan muffinsen är i ugnen förbereder du ögonen och duttar på blockchokladprickar på Mentoskaramellerna.

Rör ihop ingredienserna till frostingen.

Färga kokosen genom att skaka kokos och färg i en plastpåse.

Dela cockisarna på mitten.

Bred på frosting på de avsvalnade muffinsen. Rulla dom i kokos.

Skär ut en skåra med en vass kniv och sätt i den halva cookisen.

Sätt en liten klick frosting på baksidan av ögonen och tryck dit dom.

♥♥♥♥♥♥ Så här glad är man när man har födelsedagskalas ♥♥♥♥♥♥

Här kommer ett recept på en riktigt mumsig daimkaka som kommer finnas på kalasbordet.

125 g smör, smält

2 dl socker

2 ägg

2 ½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

2 msk kakao

1 dubbeldaim, krossad

1 dl mjölk

Garnering:
1 dubbeldaim, krossad

1 dubbel nougat, (Marabou)

Sätt ugnen på 175°. Smörj en avlång 1 ½ l bakform.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao, rör ner de torra ingredienserna i äggsmeten växelvis med mjölken. Rör ner smöret och den krossade daimen.

Grädda i 45-50 minuter i nedre delen av ugnen.

När kakan är klar, låt den stå och svalna lite, stjälp upp den och skiva nougaten över kakan, nougaten smälter av värmen från kakan. Jämna till nougaten och strö över den krossade daimen.

Wienernougatkaka

I fredags fyllde min lille kille hela 4 år, helt otroligt vad tiden rusar iväg. På lördag blir det kalas och då måste det ju finnas massor med kakor på fikabordet, så det kommer bli ett och annat kakrecept här.

ca 60 bitar

Botten:

250 g smör

5 dl strösocker

1 ½ dl kakao

2 tsk vaniljsocker

4 ägg

½ dl starkt kaffe

4 dl vetemjöl

Fyllning:

250 g nougat

150 g mörk choklad

2 msk smör

ca 75 g mandelspån

Sätt ugnen på 175°.

Smält smöret, vispa i socker, kakao och vaniljsocker. Vispa i äggen ett i taget, kaffe och vetemjöl.

Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna ca 37x29 (lite mindre än standardmått) och grädda i mitten av ugnen i 20 minuter. Ta ut och låt svalna.

Fyllning: Hacka nougat och choklad grovt. Smält tillsammans med smör på låg effekt i micro eller över vattenbad. Bred ut över botten. Strö på mandelspån och låt nougaten stelna.

Skär i små rutor.

Kladdkaka med kanderade nötter och kolasås

Igår var jag sugen på att baka men visste inte riktigt vad. Efter lite funderingar blev det till att exprimentera lite. Så det blev en kladdkaka som grund och sedan kanderade nötter som kokats ihop i en kolasås. Gott blev det det men ingen smalkaka direkt =/. Kan man ska man låta den vila till dagen efter.

2 ägg

3 dl socker

4 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

1 ½ dl vetemjöl

100 g smält smör

Fyllning:

ca 1 dl valnötter

ca 1 dl hasselnötter

1 dl socker

ca 2 dl vispgrädde

ca ½ dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

Smörj en rund form med löstagbar kant. Sätt ugnen på 175°.

Vispa snabbt ihop alla ingredienser till kladdkakan. Häll smeten i formen.

Rosta nötterna i en torr stekpanna. Strö över sockret och låt det smält, tänk på att inte ha på för hög värme så det bränner. Rör försiktigt. Häll över grädden och rör så att sockerklumparna smälter i grädden. Häll i sirapen och vaniljsockret. Låt koka ihop ca 10 minuter. Låt svalna något.

Häll kolasåsen över kladdkakan och rör runt lite försiktigt, så det mixas lite.

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Den ska fortfarande vara dallrig i mitten om man skakar lite försiktigt på den.

Servera med vispad grädde eller vaniljglass.

Chokladmoussetårta med browniebotten

Någon mer än jag som längtar efter härliga svenska jordgubbar? Jag längtar hur mycket som helst, så det blev att garnera denna goding med jordgubbar, dock inte svenska men dessa spanska smakade ändå riktigt gott.

ca 10 pers

100 g smör

100 g mörk choklad

¾ dl vetemjöl

½ dl hasselnötter

1 msk potatismjöl

1 tsk bakpulver

2 ägg

¾ dl strösocker

Chokladmousse:

1 ½ gelantinblad

4 äggulor
½ dl strösocker

100 g mjölkchoklad

3 dl vispgrädde
Garnera med:

physalis

jordgubbar

Sätt ugnen på 200°.

Kläm fast ett bakplåtspapper på botten av en rund bakform med löstagbar botten. Smörj och mjöla formen.

Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från plattan och tillsätt hackad choklad, rör om tills chokladen smält. Blanda mjöl, hackade hasselnötter, potatismjöl och bakpulver i en skål.

Vispa ägg och socker pösigt i en annan skål. Rör ner chokladblandningen i äggsmeten och rör till sist ner mjölblandningen. Häll över smeten i formen. Baka mitt i ugnen 7-10 minuter.

Låt botten svalna och låt formen stå i frysen 30 minuter innan moussen läggs på.

Chokladmousse: Blötlägg gelantinbladen i en skål med kallt vatten i 5 minuter. Vispa äggulor och socker krämigt. Smält mjölkchoklad i micro eller över vattenbad. Rör ner den smälta chokladen i äggsmeten.

Krama ur gelantinbladen och smält i en kopp i mikron, ca 10 sekunder. Tillsätt gelantinet till chokladsmeten.

Vispa grädden till en mjuk konsistens, alltså inte för hårt. Vänd ner 1/3 grädde i chokladsmeten, innan resten rörs i. Det gör man för att moussen inte ska bli grynig. Ta loss ringen på formen och diska den ren. Sätt tillbaka ringen och fyll på med mousse. Låt formen stå i frysen 1 timme eller 4 timmar i kylen för att stelna.

Garnera med physalis och jordgubbar.

Marängrulle Peach Melba

För ett tag sedan fick jag ett överraskningspaket från Fazer. Alltid spännande med paket! I detta paket fanns det lite olika choklader, kakao och en ljuvlig chokladtidning. Tackar jag för! Anledningen till utskicket är helt enkelt tävlingen "Årets hemmakonditor". Jättekul tycker jag och gissa om jag klurat på vad för recept jag ska skicka in.

Jag tycker allt att ni ska ta och gå in på sidan och kika runt på alla goda skapelser och jag tycker definitivt att ni ska skicka in erat egenkomponerade recept. För vem vill inte vinna en Kitchen Aid!?!

Detta blir mitt bidrag, får se om det kommer något mer bidrag längre fram =)

8-10 bitar

6 äggvitor

1 tsk äppelcidervinäger

3 ½ dl socker

2 tsk maizena

1 msk kakao

Hallonmousse:

1 ½ dl tinade hallon

3/4 dl gelésocker Multi

2 ½ dl vispgrädde

100 g vit choklad

Fyllning och garnering:

2-3 inlagda persikohalvor

ca 30 g mörk choklad

½ dl frysta hallon

Maräng: Sätt ugnen på 150°. Täck en stor långpanna med bakplåtspapper och smörj den med lite matolja.

Blanda maizena, socker och kakao. Vispa äggvitorna i en helt ren, fettfri och torr bunke och vispa vitorna till dom är stela, häll då i vinägern. Häll i sockerblandningen i äggvispet, lite i taget tills vitan är styv och blank.

Bred marängen i ett jämnt lager i långpannan. Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter och sänk sedan värmen till 110° och grädda i ytterligare i 20-25 minuter eller tills marängen är pösig. Låt svalna på plåten i ca 15 minuter innan den stjälps upp på bakpapper.

Hallonmousse: Lägg dom tinade hallonen och gelésockret i en kastrull och koka försiktigt i nån minut. Ställ kallt för att svalna.

Vispa grädden. Smält den vita chokladen över vattenbad eller i micron. Låt chokladen svalna något och vispa sedan ner den i grädden. Vänd ner hallonsylten i chokladgrädden.

Tärna persikohalvorna. Bred moussen över marängen, lämna några cm på ena långsidan. Strö över persikobitarna över mousen.

Börja rulla ihop från den långsidan med fyllning och låt kakan vila med skarven neråt.

Smält den mörka chokladen och ringla den över rullen. Krossa dom frysta hallonen och strö över rullen.

Choklad- och valnötskaka

Då var man hemma igen efter en semestertripp till Danmark och Skallerups klit. Hur mycket bus och bad som helst. Härliga dagar och trevligt sällskap! Dessutom börjar kännas riktigt fint med foten, visst är det fortfarande ömt och lite stelt och den svullnar upp emellanåt men det går åt rätt håll. Sjukskriven är jag i nästan två veckor till och sedan hoppas jag att det ska funka att gå tillbaka tilll jobbet.

Denna Valnötskaka är en riktigt saftig och god kaka, dessutom håller den sig saftig länge, vilket ju har varit bra när den fått följa med oss på våran tripp och då var den lika saftig och god dag 1 som dag 5.

3 ägg

2 dl strösocker
1 dl farinsocker

100 g smör

1 dl mjölk

3 dl vetemjöl

100 g valnötter, malda eller finhackade

75 g mörk choklad, hackad

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

Glasyr:

75 g mörk choklad, hackad

2/3 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en sockerkaksform, 2-2½ liter.

Vispa ägg, strösocker och farinsocker vitt och pösigt. Smält smöret och häll i mjölken och rör ner det i äggsmeten. Blanda alla torra ingredienser och sikta ner dom i smeten och rör smeten jämn. Häll i formen.

Grädda kakan mitt i ugnen 40-45 minuter. Låt den stå kvar i formen några minuter, stjälp sedan upp den på ett fat och låt den svalna helt med formen över sig.

Glasyr: Koka upp grädden och ta av den från plattan. Rör ner den hackade chokladen och rör tills all choklad smält. Låt svalna något. Häll sedan glasyren över kakan.

Låt kakan stå kallt i minst 1 timme innan den skärs i bitar.

Chokladrulltårta med hallonlakrits

När jag såg detta recept på Ica's receptsida insåg jag att detta måste ju absolut provas. För vem tycker inte att lakrits och hallon är en bra kombo, för att inte tala om lakrits och choklad så allihop tillsammans kan ju inte gå fel och det gjorde det definitivt inte, jisses vad god den var. En härligt seg botten med en len hallonmosse och alltihop med en touch av lakrits.

Lite tur hade jag också för några dagar innan jag hittade receptet damp ett paket med Gelésocker Multi ifrån Dansukker, precis det som behövdes i receptet. Gelesockret funkade riktigt bra och det kommer definitivt användas till tårtor och annat framöver.

1 rulle

100 g smör

2 ägg

3 dl + 3 msk strösocker

1 ½ dl vetemjöl

3 msk kakao

10 bitar turkisk peppar, mortlad/finhackad

Fyllning:

1 ½ dl frysta, tinade hallon

2/3 dl Gelésocker Multi

3 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 200°.

Smält smöret. Vispa ägg och 3 dl socker vitt och pösigt.

Blanda mjöl och kakao och sikta ner över smeten. Vänd ner det försiktigt. Tillsätt det varma smöret och vänd försiktigt ner det med.

Bre ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakan i mitten av ugnen ca 8 minuter.

Lägg under tiden ut en bakplåtspapper och strö över 3 msk strösocker över. Stjälp upp kakan på bakplåtspappret och dra försiktigt bort det översta pappret. Lossnar det inte kan man pensla med lite kallt vatten, så lossnar det lättare.

Strö över den mortlade turkiska pepparn. Låt kakan svalna under långpannan eller en fuktad bakduk.

Fyllning: Koka hallonen med gelésockret i ca ½ minut. Låt svalna helt.

Vispa grädden fast och blanda med hallonsylten. Fördela hallongrädden över kakan när den svalnat helt men lämna 4 cm på långsidan utan fyllning. Rulla ihop rulltårtan ifrån den fyllda långsidan och låt ligga med skarven neråt.

Gelésocker Multi

Leila's sega kladdkaka

Har länge varit sugen på att baka något smarrigt men konstigt nog inte kommit till skott. Känner att jag skulle behöva lite ny ispiration på just bakfronten, så nu tycker jag att ni, mina fantastiska läsare ♥ kan få dela med er av era smarriga bakverk. Mjuka kakor, småkakor eller efterrätter, ja vad som helst egentligen =). Jag vet att ni sitter inne med en massa godsaker. Så nu hoppas jag på endel recept som kan provbakas och kanske tom publiceras här på bloggen om ni så tycker. Så maila, kommentera eller länka till er favorit, så blir jag jätteglad.

Igår kom jag iaf till skott och fick bakat lite. Satt och bläddrade i Leila's "A piece of cake" och insåg att jag totalt missat hennes recept på kladdkaka. Förmodligen för att det inte finns någon bild med vid receptet. Som vanligt blev det lite småändringar, men gott blev det. Hade gärna haft en klick grädde till men eftersom det inte fanns hemma fick en skopa päronglass vara stand in.

50 g smör

½ dl matolja

2 ägg

2 dl strösocker

1 dl farinsocker

2 ½ dl vetemjöl

4 msk kakao

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

100 g mörk choklad, grovt hackad

100 g mandelmassa, grovt hackad

Sätt ugnen på 150°. Smöra en runt form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter.

Smält smöret i en kastrull och tillsätt matoljan.

Vispa ägg, strösocker och farinsocker ljust och pösigt och rör ner det varma smöret.

Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dom i smeten. Vänd sist i chokladen och mandelmassan.

Häll smeten i formen. och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Den kommer pösa upp rätt så mycket men ska sedan sjunka ihop när du tar ut den.

Servera med en klick grädde eller en skopa glass.

Chocplate chip cake

För några veckor sedan spanade jag in en kaka hos Rosa Maränger, som lät alldeles förträffligt god, så den blev att testa. Och ja, jag hade verkligen rätt, kakan var ljuvlig.

Verkligen en annorlunda fast konsistens på smeten, men det är så den ska vara.

200 g smält smör

1 dl strösocker

2 dl farinsocker

1 ägg

1 dl jordnötssmör

5 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

½ tsk salt

2 dl hackad mjölkchoklad

2 dl hackad vit choklad

Rör ihop strösocker, farinsocker och smält smör. Tillsätt sedan ägget och jordnötssmöret och rör till en slät smet.

Blanda ihop alla torra ingredienser för sig och rör sedan ner i äggsmeten.

Tryck ner smeten i en smörad form med löstagbar kant.

Grädda i 30-40 minuter i 175°.

Browniecupcakes

Dessa fredagsmyste vi med igår. Gott var det, passa dom bara så dom inte får vara inne för länge i ugnen, jag glömde nästan bort dom så dom gick en lite stund för länge inte för att det blev smakmässigt fel på dom men dom blev lite hårda. Sedan får ni stå ut med detta kortet eftersom batteriet tog slut efter ett kort så jag är iaf glad att det blev en bild, för dom fanns inte kvar så länge.

6-8 st

75 g mörk choklad, hackad

75 g smör

1 ägg

3/4 dl socker

½ dl vetemjöl

ca 50 g valnötter, hackad

50 g choklad, hackad

30 g nougat, tärnad

Frosting:

30 g rumsvarmt smör

2 ½ dl florsocker

½ tsk vaniljsocker

ca 50 g mörk choklad

50 g philadelphiaost

Sätt ugnen på 175°. Ställ muffinsformar i en muffinspåt.

Smält choklad och smör i en skål över vattenbad. Rör hela tiden tills det smält. Ta av från värmen och ställ åt sidan att svalna en stund.

Rör ner ägget i chokladblandningen när den svalnat något, tillsätt sockret. Vänd ner mjöl, nötter, choklad och nougat.

Skeda upp smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen 17-20 minuter eller tills toppen bleknat och spruckit och känns fast. Lägg över på galler.

Frosting: Smält chokladen till frostingen. Mixa ihop alla ingredienser när chokladen svalnat något. Lägg i en sprits och spritsa på browniesarna.

Succékaka

I fredags fyllde Tilde ♥ 2 år och igår hade vi kalas och i oss mumsade vi smörgåstårta och givetvis kakor och tårta, så därför blir det ett kakrecept även idag.

Dessa godingar har verkligen rätt namn. För vad kan vara bättre än något riktigt chokladigt som är en blandning mellan kladdkaka och brownies och med en alldeles lysande glasyr. Detta är en riktig Jessica kaka =). Får tacka (eller inte beror på hur man ser det ;) för man kan verkligen inte låta bli dom) min vän J för dessa godingar.


1 långpanna

300 g smör
4 ½ dl socker
3 ägg
1 ½ dl kakao
3 dl vetemjöl
1 ½ msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
Glasyr:
3 dl vispgrädde
3 dl socker
3 msk sirap
200 g mörk blockchoklad
150 g smör
Garnering:
flagad mandel

Botten: Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Ta den av värmen och rör ner socker och ägg. Blanda kakao, mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Rör ned mjölblandningen i kastrullen. Bred ut smeten i en långpanna med smort bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 min.

Vänd kakan upp och ner på bakplåtspapper. Dra försiktigt bort papperet på kakan.

Glasyren: Blanda grädde, socker, sirap och blockchokladen i en kastrull. Låt koka under omrörning tills glasyren tjocknar och blockchokladen smält, det tar 10-15 min. Ta kastrullen av värmen och vispa ned det kalla smöret i klickar. Bred glasyren över kakan. Strö över den flagade mandeln. Låt kallna.