Tex Mex gratäng och turdag

Funderade på om jag skulle bjuda er på ytterligare kakrecept som serverades på gårdagens
kalas men jag håller lite på det =), för den som väntar på något gott väntar ju alltid för länge, eller!?! För att läska er lite kan jag nämna chokladtryffel och digistivbotten.

Sedan måste jag ju berätta om gårdagens turdag. Till att börja med fyllde ju M 30 år uppvaktades med frukost på sängen och senare på kvällen hade vi kalas.

Sedan kom det ett avi på posten från Lantmännen Unibake och givetvis trodde jag att det måste ju vara något varuprov. Nyfiken som jag är gav vi oss iväg för att hämta ut paketet. Konstigt nog var det ett vadderat stort kuvert, skumt tyckte vi och undrade vad det kunde vara. Öppnade och fick upp en campingkatalog, ännu mera skumt, tittade vidare i kuvertet och fick upp ett presentkort som öppnades och där tappade jag hakan när jag såg summan på 2500 kr, kikade vidare i kuvertet fick upp ett presentkort till på ytterligare 2500 kr. Vid det här laget fattade jag inget. Sedan fick jag upp en lapp som förklarade allt. Var ju med i korvbrödsbagarns tävling för ett tag sen om chanse+ att vinna en stugsemester för 5000 kr och jag hade faktiskt vunnit. Helt otroligt och dessutom på M's födelsedag.

Någon som vet någon toppencamping med stugor, vill gärna ha förslag?

Men det var inte riktigt slut där för när jag gick in hos Moster bakar , visar det sig att jag har vunnit en jättefin Cupcakesbok som hon lottat ut.

Borde nog köpt mig ett helt gäng med trisslotter också, vem vet var det hade slutat!

Nu till maten. Detta är en lite annorlunda variant på tex mex gratäng där jag använt mig av Tex Mex flakes, dessa hittade jag i frysdisken i min Coop butik. Flaksen kan bytas ut mot kebab om man hellre vill ha det.

5-6 pers

ris för 4 personer

1 påse tex mex flakes

1 gul lök, hackad

smör till formen

grillkrydda

1 burk krossad tomat

1 burk majskorn

1-2 msk kycklingfond

1 tomat, hackad

2 dl matgrädde

1-2 dl riven ost

salt och svartpeppar

Koka riset enligt beskrivningen på förpackning.

Sätt ugnen på 225 grader.

Smörj en ugnsform. Lägg i flaksen och löken i formen. Låt steka i ugnen i 10-15 min, rör om en gång under tiden. Blanda i det kokta riset, tomaterna, majsen, köttbuljongen och grädden, rör om. Krydda med grillkryddan, saltet och pepparn och rör om ordentligt. Strö över osten och gratinera i mitten av ugnen 10 - 15 min.

Servera med en god sallad och tacosås.

Kycklinggratäng

Idag har vi äntligen fått bakat ut pepparkaksdegen som jag gjorde i helgen. Degen var suverän att jobba med och pepparkakorna smakade ljuvligt, receptet lånade jag av Kryddburken

http://kryddburken.wordpress.com/2008/11/13/visst-far-man-tjuvstarta-lite-bara/

Till middag blev det kycklinggratäng med pasta till.

1 grillad kyckling

1 purjolök

1 stor röd paprika

1 äpple

1 msk smör eller margarin

1 msk curry

1 vitlöksklyfta

2 dl creme fraiche

1 msk fransk ljus senap

1 msk tomatpuré

1 msk soja

salt

svartpeppar

1 dl riven ost

Ta bort skinn och ben och skär kycklingen i småbitar. Hacka purjolök, paprika och äpple och fräs det i matfettet. Dofta över curry och pressa ner vitlök. Rör ner creme fraiche, senapen, tomatpurén, sojan och smaka av med kryddor. Lägg kycklingbitarna i en eldfast form och häll såsen över. Strö över osten och gratinera i 225 graders ugn i ca 15 minuter eller tills osten fått fin färg. Servera pasta eller ris till.

Fräsiga gratängen

8-10 potatisar
lättsaltat vatten till kokning
2 msk smör

Färsröra
500g köttfärs
2 msk smör
1 liten gul lök
100g krämig dessertost med vitlök
2 dl créme fraiche
1 dl köttbuljong
salt
peppar

Gratinering
2-3 tomater
6-7 skivor ost
ett par nypor torkad basilika

Koka och pressa potatisarna direkt ner i en smord ugnsform. Klicka lite smör på potatisen. Låt det bara smälta ner, blanda inte om. Bryn köttfärsen i fettet tillsammans med hackad lök. Rör i dessertost och créme fraiche, låt allt puttra ihop. Späd med buljong till en ganska lös, krämig röra. Smaka av med salt och peppar. Bred köttfärsen över den pressade potatisen. Lägg på skivade tomater och ost. Gratinera i 250 grader i 12-15 minuter tills osten smält.