Falugryta med dillhetta

Nu är det två veckor sedan sist sedan det blev något inlägg och jag känner verkligen att denna falugryta måste jag bara ge er recepet på, så god. Kanske låter som en liten märklig kombination med dill och bostongurka i denna korvgryta men det är faktiskt riktigt gott. Så ist för den klassiska stoganoffen tycker jag att ni ska testa denna variant nästa gång det vankas korvgryta.


4 pers

400 g falukorv, strimlad
1 röd lök, finhackad
3 msk bostongurka
1 msk senap, gärna någon sötstark
ca ½ krm cayennepeppar
1 kalvbuljong
1 dl vatten
2 ½ dl mjölk
1 dl matgrädde
3 msk tomatpuré
2 msk fryst dill
salt och peppar

Fräs korven och löken i några minuter.

Blanda ihop bostongurkan, senapen och cayennepepparn och låt stå och dra några minuter.

Smula buljongtärningen över korven och häll på vatten, mjölk och grädde. Tillsätt tomatpuré och dill och låt puttra några minuter. Tillsätt gurkblandningen och smaka av med salt och peppar. Låt puttra ytterligare nån minut.

Servera med ris och sallad.



Förresten ni har väl inte missat att Fazer även i år anordnar "Årets bak- och dessertmästare. Så nu är det bara att snickra ihop något gott och gå in och anmäla er =).

Årets bak- och dessertmästare

Toad in the hole

Bara det roliga namnet på denna engelska rätt gör ju att man bara måste testa och faktiskt är det riktigt gott. Perfekt till mellanmål eller kvällsmat.

12 st

175 g vetemjöl

½ tsk salt

3 ägg

2 tsk tomatpuré

1 msk senap

½ tsk torkad dragon

italiensk salladskrydda

3 ½ dl mjölk

1 msk olja

24 prinskorvar

1 burk vita bönor

1 röd lök, hackad

1 tsk sambal oelek
salt och peppar

Häll mjöl och salt i en bunke och gör en grop mitt i mjölhögen. Knäck ner äggen i gropen, tillsätt tomatpuré, senap, dragon, italiensk salladskrydda och mjölk, och arbeta in mjölet lite i taget till en slät, tunn smet. Häll upp i en bringare och ställ åt sidan.

Sätt ugnen på 225°.

Smörj en teflonmuffinsform med plats för 12 muffins med olja på hushållspapper. Hålen för vara ca 6 cm rakt över.Pricka korvarna med gaffel. Placera sedan 2 korvar bredvid varandra i varje hål. Ställ i ugn i 4 minuter, tills korvarna börjar brynas och fräsa.Ta ut ur ugnen och fördela smeten snabbt mellan hålen med korv i. Smeten ska fylla två tredjedels väg upp i varje grop så att korvarna sticker upp.

Grädda i ca 10 minuter, sänk sedan ugnsvärmen till 200° och grädda i ytterligare 15-20 minuter, tills bröden är gyllenbruna, höga, och hårda på ytan.

Fräs löken i lite olja och tillsätt bönor, sambal oelek, salt och peppar och värm tills bönorna är varma.

Servera "Toad in the hole" varma med dom vita bönororna och sallad.

Choritzogryta

Brrr, idag är en sån där kall och ruggig dag och regnet strilar ner ute. Iofs skönt för då försvinner ju snön snabbare. För att värma oss en aning blev det en kryddig Choritzogryta.

4 pers

3 st choritzo, skivade

1 gul lök, klyftad

1 burk hela tomater

1 liten burk tacosås medium eller hot

1 dl paprikasallad

½ hönsbuljongtärning

salt och svartpeppar

kebabkrydda

1 msk farinsocker

1 dl fryst majs

Fräs korv och lök i en stekpanna. När det fått fin färg så tillsätt tomaterna, tacosåsen, paprikan, buljong, salt, peppar, kebabkrydda och farinsocker. Mosa tomaterna så det blir lite mindre bitar. Låt småputtra 5 minuter och tillsätt majsen och låt puttra ytterligare nån minut.

Servera med couscous och sallad.

Faluburgare

För ett tag sen hade Anna gjort faluburgare. Jag mindes att vi fick sådana bugare när jag gick i skolan och mindes att jag tyckte det var väldigt gott. Så för några dagar sedan blev det ett gäng faluburgare gjorde här hemma och det var precis lika gott som förr. Så nästa gång ni funderar på att göra burgare hemma, testa med falukorv emellan, vetja! Så här blev mina.

4 burgare

12 skivor falukorv

4 hamburgerbröd

grillkrydda

majonnäs

bostongurka

citronpeppar

vitpeppar

salt

stark senap

1 lök, skivad

1 tomat, skivad

4 skivor cheddarost

tunnskivad inlagd gurka

Blanda ihop majonnäs, bostongurka, citronpeppar, vitpeppar och salt till en gurlmajonnäs.

Stek falukorven och krydda den med grillkrydda. Värm bröden i stekpannan och bygg sedan ihop burgaren. Lägg gärna en klick gurkmajonnäs på bottenbrödet.

Servera med mos.

Ugnsstekt baconfalukorv

Idag var jag sugen på ugnsstekt falukorv, men inte den vanliga varianten så det fick bli ett litet ihopaplock av det som fanns i kylen. Riktigt gott blev det.

4 pers

500 g falukorv

100 g philadelphia paprika och lök, eller annan valfri

2 dl creme fraiche

1 msk senap

1 msk ketchup
2 msk sweet chilisauce

salt och peppar

3 skivor cheddarost (hamburgerost)

1 pkt bacon

Sätt ugnen på 225°

Skär ett lång, djup skåra längs med hela korven och lägg den i en ugnsfast form.

Blanda ihop philadelphia, creme fraiche, senap, ketchup och sweet chilisauce. Smaka av med salt och peppar. Fyll korven med röran. Blir det röra över är det gott att servera som en kall sås till.

Lägg över ostskivorna och lägg baconet över osten.

Stek i ugnen 25-30 minuter eller tills baconet fått fin färg.

Servera med mos.

Flygande falukorv

Flygande Jakob är ju en himla god rätt, även om jag helst hoppas över bananen i. Älskar banan men jag äter den helst kall. Idag blev det en variant med falukorv istället för kyckling, riktigt gott det med.

4 pers

400-500 g falukorv, skivade

ev. 1-2 bananer, skivade

3 dl grädde

1 dl tacosås medium eller chilisås

lite salt och peppar

1 pkt bacon

1-2 dl salta jordnötter

Sätt ugnen på 200°.

Skiva korven och lägg den i en ugnssäker form. Lägg bananskivorna över. Vispa ihop grädde och taco/chilisåsen och krydda med salt och peppar. Häll såsen över korven och bananerna. Ställ in i ugnen i ca 10-15 minuter till den börjar få lite färg.

Knaperstek baconet, nån minut innan det är färdigt, lägg i jordnötterna och fräs tytterligare nån minut.

Ta ut formen och strö över bacon och jordnötter och ställ in i ugnen igen i ytterligare 10-15 minuter.

Servera med potatismos och kokta grönsaker.

Ugnsstekt falukorv med bacon

Här kommer receptet som jag utlovade på falukorven igår, bättre sent än aldrig.

4 pers

400-500 g falukorv

1 liten lök, finhackad

1 pkt bacon, strimlad

½ liten burk majs

ca 1 ½ dl creme fraiche

½-1 tsk bbq grillmix miami (krydda från kryddhuset, går bra att byta ut mot valfri krydda)

peppar

1 msk sweet chilisauce

ca tre små bärnstenstomater eller andra cocktailtomater, skivad

Sätt ugnen på 200 °.

Knaperstek baconet och lägg på lite hushållspapper att rinna av. Blanda bacon med lök, majs, creme fraiche, kryddor och chilisåsen.

Skär en djup skåra längs med korven och lägg den i en ugnssäker form. Fyll korven med röran. Lägg dom skivade tomaterna ovanpå röran.

Gratinera i ugnen ca 25 minuter eller tills den fått fin färg.

Servera med potatismos, igår kryddade jag moset med persillado, vilket blev riktigt gott.

Brukar ni krydda erat mos med någon speciell krydda förutom salt och peppar?

Korvgryta och potatismos

Idag har vi fart och flängt i jakt på en fyrhjuling till E. Tillslut blev det att vi köpte en på Jula och gissa om grabben är superlycklig. Så här har körts på stubbåkrarna kring huset för fulla muggar med en pappa flämtande efter och en E som bara vill köra fortare, tur att han inte lärt sig hur man växlar och att det går att ställa in gasen så att det inte går för fort.

Så nu när vi kom in var racergrabben sååå hungrig och då gäller det ju att maten inte tar alltför lång tid så det blev en korvgryta med lite av det som fanns i kylen. Gott blev det iaf. Måtten är ungefärliga.

ca 4 pers

4-5 grillkorvar, skivad

1 röd lök, hackad

1 morot, riven

ca 2 dl vatten

ca 150 g philadelphiaost

ca 50 g creme bonjour grekisk vitlök

½ tsk soja

1 msk hot sweet chilisauce

½-1 dl chilisås

1 dl fryst majs

1 tomat, skivad i halvmånar

salt och peppar

Fräs korv, lök och morot tills det får lite färg. Häll i vatten och lägg i ostarna och rör slät. Tillsätt soja, sweet chili, chilisås och låt ptrra ca 10 minuter.

Lägg i majsen och tomaten och smaka av med salt och peppar och låt puttra nån minut.

Servera med mos eller pasta.

Lars och Lottas falukorvstips

Har varit sugen på potatismos ett tag nu och då passar det ju bra med ugnsstekt falukorv. Denna variant hittade jag på Tasteline och det blev riktigt gott.

4 pers

1 dl purjolök, finhackad

500 gram falukorv

1 st tomat, tärnad

3 msk matlagningsgrädde

2 msk dill, hackad

2 msk senap

100 g pepparrotsost

Rör ihop purjolök, tomat, senap, grädde, dill, grädde och pepparrotsosten. Gör en djup skåra i korven och fördela fyllningen. Lägg in mitt i ugnen i 200° i 20-25 minuter.

Servera med potatismos.

Falukorvsgryta med sting

Kylskåpsrensning stod på menyn idag. Känns som det varit tomt i kylen i flera dar och någon veckomatsedel har inte heller blivit gjord, så det fick bli falukorv med grönsakerna som fanns att tillgå. Det blev iaf en god gryta med lagom styrka och även barnen gillade det och skrapade tallrikarna och dessutom riktigt snabblagat, kan det bli bättre!?!

3-4 pers

300 g falukorv, strimlad

1 morot, riven

1 liten burk skivade champinjoner

10 cm purjolök, strimlad

½ påse tacokrydda

ca 1 dl vatten

1 liten burk tacosås, medium

1 burk creme fraiche

½ liten burk majs

peppar

Fräs korven, champinjoner, morot och purjolök i en stekpanna i lite smör. Häll på tacokryddan, vattnet, tacosåsen och creme fraichen. Låt småputtra några minuter. Häll i majsen strax innan maten är klar. Smaka av med peppar.

Servera med pasta.

Indisk falukorv

Är inne i en liten period där jag försöker prova lite olika recept som jag samlat på mig ifrån er, vill ju inte bara samla dom på hög, utan dom ska ju testas också. Detta recept har jag hittat hos Hanna, riktigt gott var det. Tack Hanna för ett toppenrecept som båda barnen gillade skarpt och dessutom är snabblagat, så det kommer göras igen.

ca 4 pers

300-400 g falukorv, strimlad

2 morötter, riven

1 gul lök, hackad

curry

1 dl majs

1 pkt matgrädde

1 msk kycklingfond

1 burk krossade tomater

salt och peppar

Hetta upp matfett i en stekpanna. Fräs falukorv, morötter, lök och curryn tills det fått fin färg. Tillsätt grädde, fond, krossade tomater och majs. Låt det puttra medan pastan kokar. Smaka av med salt och peppar.

Korvgryta

Tanken var att laga Peters korvgryta som Åsa har på sin sida, för hon gjorde mig nyfiken på att testa surkål. Dessvärre missades surkålen vid handlingen, så det får bli en annan gång. Receptet blev i slutänden rätt omarbetat men riktigt gott.

4 pers

1 pkt bacon, strimlat

1 stor morot, riven
1 gul lök, skivad
1 gul paprika, hackad
300 g Kolbasz eller annnan kryddig korv, skivad

1 liten skvätt matgrädde

1 kycklingbuljongtärning

1 msk Santa Maria bbq sauce

1 tsk senapsfrön

lökpulver

svartpeppar

mjöl

Fräs baconet i en gryta, tillsätt grönsakerna och korven och låt fräsa ytterligare nån minut. Häll på vatten så det knappt täcker korv- och grönsaksfräset. Lägg i buljongen, grädden och bbq saucen. Krydda och smaka av med kryddorna. Gör en redning på mjöl och vatten och red av grytan till önskad konsistens. Låt grytan sjuda 15- 20 min.

Servera med ris eller mos och sallad.

Tortillini med smarrig sås

Tack för alla uppmuntrande krya på dig kommentarer, sånt värmer. Idag är halsen mycket bättre och hela jag har känt mig bättre, så skönt.

Idag har mesta tiden av dagen spenderats ute i solen, det har blivit lite färg på huset på sina ställen, M har stått för det mesta målandet, fast jag har faktiskt gjort några drag med penseln jag med.

För ett tag sen såg jag detta recept hos Nadja och tyckte det verkade riktigt gott. Och gott var det, som vanligt är det en del ändringar i receptet.

3-4 pers

1 förpackning färsk Tortillini med 5 ostar

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1/2 msk vetemjöl

100 g färska champinjoner, skivad

1/2 purjolök, strimlad

1 pkt bacon, skivad

3 st grillkorvar, slantade

½-1 tsk soja

1 msk kycklingfond

½-1 dl mjölk

peppar och ev salt

Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Fräs svamp, bacon, purjo och korv i lite matfett tills det fått fin färg. Tillsätt mjölet blanda in det väl. Tillsätt sedan matlagningsgrädde, fond och soja. Låt detta puttra ihop i några minuter, späd med lite mjölk om såsen blir för tjock. Smaka av med salt och peppar. Servera tortillinin med såsen, tomat och rödlök.

Sedan måste jag ju visa en bild på det delvis nymålade huset.

Falukorvgratäng

Falukorv är ett sånt livsmedel som är lite klurigt att komma på nya rätter på så därför blev jag glad när jag hittade detta recept på Falukorvsgratäng på Åsa's receptblogg. Riktigt gott blev det.

Jag har ju sagt det tidigare och säger det igen att jag har svårt att följa recept till punkt och pricka så här kommer min variant, för Åsa's variant kika in på hennes sida, där ni för övrigt kan hitta en massa annat gott.

ca 4 pers

400-500 g falukorv, strimlad

1 gul lök, hackad

1 bit purjolök, strimlad

1 gul paprika, skuren i bitar

1 liten burk hela champinjoner

2 dl creme fraiche

2 ½ dl matlagningsgrädde

100 g philadelphiaost

1 msk tomatpuré

ca 1 dl chilisås

1 msk kycklingfond

salt, peppar och paprikapulver

ca 1 dl riven ost

Stek falukorven och grönsakerna i lite smör. Lägg över i en ugnsfast form. Mosa philadelphiaosten i en bunke och tillsätt grädden och creme fraichen och vispa till en slät sås. Tillsätt tomatpuré, chilisås, fond och smaka av med kryddorna. Rör även ner osten i såsen och häll den sedan över korven och grönsaksfräset.

Gratinera i mitten av ugnen 20-30 min i 225°.

Serverade den med pasta, sallad, tomat och parmesan.

Makaronipudding

Enkelt, gott och sköter nästan sig själv är väl några ord man kan sammanfatta makaronipudding med. Sedan går det ju att göra precis som man önskar och lägga i det man tycker är gott. Så här blev våran idag. Riktigt krämig och god.

3-4 pers

4 dl okokta makaroner
10 cm purjolök, strimlad
1 kolbaszkorv, skivad
1 pkt bacon, skuren i mindre bitar
½-1 dl sweetchilisås
3 ägg
3 dl mjölk
salt och pepparkrydda
1-1½ dl riven ost

Sätt ugnen på 200°. Koka makaronerna. Fräs purjo, korv och bacon i lite smör i en stekpanna. När makaronerna är färdiga så blanda ner dom i stekpannan med korvfräset. Tillsätt sweet chilisåsen.

Vispa äggen lätt och tillsätt mjölken, krydda med salt och peppar. Rör i osten och blanda ordentligt.

Lägg makaroniröran i en ugnsform och häll över äggstanningen. Sätt in i mitten av ugnen och grädda i 30-40 minuter, till äggstanningen stannat och fått fin färg.

Idag blev det krämig morotssallad, men det passar ju precis lika bra med god grönsallad.



Förresten är det sista chansen att anmäla sig till tävlingen idag, så har du inte gjort det tycker jag du ska ta chansen att vinna boken.

Kolbaszbiffar med kall paprikasås

Jaha, då var man tillbaka i Sverige igen, skönt att vara hemma igen även om jag inte skulle haft något emot att ha varit kvar ett tag till.

Dagens middag blev en liten blandning av det som fanns i kyl och frys och får jag säga det själv så blev det lyckat.

4 pers

300-400 g köttfärs

1 kolbasz, eller annan kryddad korv, skuren i mindre bitar

4 msk ströbröd

1½ dl vatten

salt

grovmalen svartpeppar

italiensk salladskrydda

1 ägg

Paprikasås:

ca 1 dl inlagd paprikasallad

ca ½ dl fetaost

½ burk creme fraiche

½ dl majonnäs

Couscous:

couscous, olja och vatten enligt förpackningen

½ hönsbuljongtärning

1 morot, riven

ca 1 msk flytande margarin

Rör ihop ströbröd och vattnet, blanda i kryddorna och låt stå och dra i 10 minuter. Blanda i färsen och den finskurna korven och rör så allt blandats väl. Rör i ägget. Forma till biffar och stek på medelvärme tills dom är genomstekta och har fått fin färg.

Paprikasåsen: Mixa paprikan och fetaosten tills det är rätt så finfördelat. Lägg i creme fraiche och majonnäs och mixa ytterligare en liten stund.

Couscous: Mät upp vattnet i en kastrull, lägg i buljong, olja och morot. Låt koka upp och låt koka nån minut. Ta av och rör i couscousen och låt stå och dra några minuter. Häll i det flytande margarinet och sätt tillbaka på plattan en stund under omrörning.

Dillstuvad potatis med falukorv

Dillstuvad potatis är en rätt som följt med sedan barnsben. Det var en rätt som ofta fanns på bordet till kvällsmat hos farmor och farfar. Minns att det var en av mina favoriter som liten. Nu återkommer den här hemma emellanåt för jag tycker fortfarande att det är riktigt gott och så är det ju riktig snabbmat om man har överbliven kokt potatis i kylen.

4 pers

ca 10 st kokta potatisar

1½ msk smör

1½ msk vetemjöl

ca 4 dl mjölk

1 kycklingbuljongtärning

grovmalen svartpeppar

ca 2 msk fryst eller färsk dill

Tärna potatisen. Smält smör i en kastrull. Rör i mjölet och tillsätt mjölken under omrörning, tillsätt buljongen och låt koka på svag värme några minuter. Tillsätt potatisen, svartpeppar och dillen och låt puttra ytterligare några minuter så potatisen blir varm.

Servera med stekt falukorv och varma grönsaker.

Falukorvswok

Efter att ha smaskat smörgåstårta i två dagar kände jag ett sug efter något med rätt mycket grönt i. Sonen vill ha falukorv, så då var det bara att kombinera dessa två önskemål och jag måste säga att resultatet blev riktigt gott.

4 pers

olja

1 gul paprika, strimlad

1 röd paprika, strimlad

1 bit purjolök, strimlad

5 stora champinjoner, skivade

1-2 morötter, skalade strimlor med potatisskalare

fryst broccoli

300-400 g falukorv, strimlad

1-1½ dl sweet chilisås

1 tsk soja

salt och peppar

nudlar till 4 pers

Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna, lägg ner grönsaker och korv. Jag körde väl hälften först och la i resten efter ett tag. Fräs alltihop ca 10 minuter eller tills grönsakerna mjuknat. Blanda i sweet chilin och sojan. Salta och peppra.

Koka nudlarna efter beskrivningen på förpackningen. Blanda nudlarna med korvwoken.

Till det serverade jag en sås på creme fraiche och sweet chili.

Smaklig måltid.

Falukorv med vita bönor

Detta är ett recept som har funnits på "att prova listan" rätt länge och jag funderat på om det skulle vara gott eller inte, men när jag skrev veckomenyn för några dagar sedan bestämde jag mig för att jag ju måste prova. Och det blev ju riktigt gott, tomat- och bönröran var hur god som helst och passade bra till potatisen och korven. Jag kan även tänka mig att röran skulle passa väldigt bra på tacobordet

4 pers

600 g falukorv, i skivor

2 tsk margarin

1 röd lök, hackade

1 burk skalade, hela tomater, 400 g

2 msk tomatpuré

1 msk chilisås

½ tsk sambal oelek

1 burk stora vita bönor (400 g)

2-3 krm salt

peppar

persilja, hackad

Stek korven i hälften av fettet. Ta upp den och torka ur pannan. Mjukstek löken i resten av fettet. Tillsätt tomater, tomatpuré, chilisås och sambal oelek. Skölj bönorna och rör ner dem, hetta upp och smaka av med salt och lite peppar. Lägg upp bönorna och korven på varmt serveringsfat och strö över hackad persilja.

Currykorv

Grrr, blir så irriterad på mig själv eller så kanske är det hustomten, men min veckomatsedel är puts väck. Eller puts väck är den säkert inte utan jag har nog lagt den på något riktigt bra ställe, vet bara att jag såg den senast igår. Sliter mitt hår.

Idag har vi ätit currykorv och pasta, den är jag iaf säker på fanns med på listan, så det fick det bli. En god och enkel rätt.

Om en stund kommer M's bror med sambo och M's syster hit och vi ska ha det traditionella pepparkakshusbygget. Vi brukar alltid ha två träffar per år, där vi bygger hus så idag blir det lite övning inför finalen. M jobbar både 1a och 2a advent så det blir att julpyssla på veckodagarna. Kul ska det bli och jag återkommer med resultaten.

Currykorv

4 pers

400 g falukorv

1 st purjolök

1 burk majskorn

1 burk krossade tomater

1 dl inlagd paprika

1 dl matlagningsgrädde

1 dl creme fraiche

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

3 tsk curry

1 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°. Skiva korven, strimla purjolöken och låt majsen rinna av. Lägg korven i en eldfast form. Blanda tomaterna, paprikan, grädden, creme fraiche, purjo, majs och kryddorna. Häll blandningen över korven. Strö riven ost över.Grädda i ca 20 minuter.

Servera med pasta.