Glömmingedröm

Känns nästan som jag kommit in i ett stim av kakrecept och igår var det dags igen för ett litet bak. Det blev denna goda tårta med sockerkaks- och marängbottnar med god chokladmousse emellan. Receptet hittade jag i Allers, dock har jag gjort lite småändringar.

8-10 bitar

100 g smör, rumsvarmt

1 dl socker

1 ägg

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

½ dl mjölk

Maräng:

3 äggvitor (spara gulorna till fyllningen)

1 ½ dl socker

Fyllning:

100 g mörk choklad

100 g mjölkchoklad

3 äggulor

1 msk socker

4 dl vispgrädde

Garnering:

1 dubbelnougat

1 daim

Sätt ugnen på 175°.

Rör smöret och sockret vitt och poröst. Rör i ägget. Blanda dom torra ingredienserna och sikta ner i smeten. Tillsätt sist mjölken. Rör varsamt smeten slät.

Klä en långpanna, ca 30x40 cm, med bakplåtspapper och smörj den lite matfett. Bred ut smeten i ett tunt jämnt lager.

Lägg vitorna till marängen i en ren bunke. Vispa vitorna med en ren visp till ett vitt fast skum. Tillsätt därefter sockret, lite i taget under fortsatt vispning tills massan är blank och styv. Bre ut marängen över tårtbottnen.

Grädda i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter.

Smält den ljusa och mörka chokladen var för sig över vattenbad eller i micron.

Vispa gulorna och sockret vitt och poröst. Vispa därefter grädden.

Tillsätt hälften av äggsmeten i den ljusa chokladen och rör om. Vänd därefter snabbt ner hälften av den vispade grädden och rör samman till en slät mousse. Gör därefter på samma sätt med den mörka chokladen.

Dela den kalla tårtbottnen tvärs över i 3 längder så du får 3 bottnar.

Bre ut den ljusa chokladmoussen på den understa bottnen. Lägg på mellanbottnen och bre på den mörka moussen ovanpå. Täck sist med den översta bottnen. Garnera med hyvlad nougat och hackad daim.