lördag 17 juli 2010

Tomatpastasallad

Då var det äntligen dags för lite semester i 5 hela veckor, så skönt ska det bli, för dom senaste månaderna har det varit högt tempo på både jobbet och här hemma och tyvärr har bloggen blivit lite lidande eftersom det inte lagats speciellt mycket nyheter här hemma. Nu hoppas jag på ny inspiration hit så jag kan fortsätta att inspirera er.

Nu tänkte jag tipsa om en lättlagad pastasallad, perfekt att ha med i picknickorgen.

4 pers

ca 3 tomater
2 dl risoni
½ tsk socker
½ tsk salt
1 rödlök
1 näve blandsallad
2 msk avokadoolja, eller annan valfri olja
1 msk vitvinäger
nymalen svartpeppar
Koka risoni enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet och skölj risonin i kallt vatten.

Skiva tomaterna och blanda med socker och salt. Skala och skär löken i tunna klyftor. Blanda tomater, lök och risoni.

Rör ihop olja och vinäger och häll över salladen. Krydda med svartpeppar. Lägg i salladen precis innan den ska serveras eller packas ner, så den behåller sin krispighet.

Servera till grillat kött eller kyckling.

7 kommentarer:

Tulipan´s bakverk sa...

mm så gott.. ha nu en riktigt trevlig semester!

kram Stina

Fluffan sa...

Salladen ser verkligen god ut, ha nu en riktig skön semrster

Fridas kök sa...

Så gott det ser ut! :-) Jag brukar alltid ha pasta i mina matiga sallader, men jag ska abolsut testa risoni.
Ha en underbar semester nu!

ensmakavkarin sa...

Låter riktigt fräscht och gott! Risoni är riktigt tacksamt och mumsigt!

Ullis/Leva på landet sa...

Hoppas att du får en riktigt bra semester.
Kram Ullis

Mimmi sa...

Besök gärna min nya matblogg :)

http://mimmismat.blogg.se/

Yasemin sa...

Ser riktigt gott ut. Perfekt till piknicken. Ha en bra semester. Och hoppas du får inspiration efter. Det fick jag efter semestern :)