tisdag 7 september 2010

Kycklingpaj med tomat- och baconsallad

En god paj med en ännu godare tomatsallad. Galet gott att använda knaperstekt bacon i tomatsalladen.

5-6 pers

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
½ tsk salt
3/4 dl olja
½ dl vatten
Fyllning:
1 grillad kyckling
1 röd lök, hackad
ca 200 g grillad paprika på burk, skuren i bitar
2 ½ dl matgrädde
1 dl creme fraiche
3 ägg
1 dl riven ost
salt och peppar
Tomat- och baconsallad:
1 pkt bacon, strimlat
ca 20 cocktailtomater, gula och röda, skivade
½ röd lök, finhackad
1 msk olja
1 msk rödvinsvinäger
salt och peppar

Sätt ugnen på 175°.

Pajdeg: Blanda alla ingredienser till degen och låt vila kallt i ca 30 minuter.

Bena ur kycklingen och strimla köttet i lagom stora bitar. Skär löken och paprikan.

Tryck ut pajdegen i en pajform och förgrädda pajskalet i 10 minuter. Ta ut skalet och fördela kycklingen, paprikan och löken i skalet.

Vispa ihop grädde, creme fraiche, ägg och riven ost. Smaka av med salt och peppar. Häll äggstanningen över pajen och grädda mitt i ugnen tills den fått fin färg, ca 25 minuter.

Tomat- och baconsallad: Knaperstek baconet och låt det rinna av på hushållspapper. Blanda alla ingredienserna till salladen.

Servera pajen med tomatsalladen.

11 kommentarer:

Cupcakesfluffan sa...

Vilken god paj, den måste jag testa

vanilla sky sa...

Bacon i sallad har jag aldrig provat, men låter ju urgott!

Unknown sa...

Mmm älskar knaperstekt bacon i tomatsalladen!!

Växelhäxan från norrland sa...

Vad gott det såg ut.

bakmammorna sa...

men vad läckert med bacon och tomater- det har jag aldrig provat men måste göra!!

Gottegrisen sa...

Låter riktigt gott! Paj gör jag alldeles för sällan! Och salladen låter ju super!

Helena sa...

Bacon är ju gott till ALLT, så jag kan tänka mig att en smaskig tomatsallad bara blir ännu smaskigare med bacon i. Allt blir bättre med bacon! :-)

Filibabba sa...

ja det låter verkligen gott med bacon i salladen! mums! =)

Hanna sa...

Bacon i tomatsallad!? Låter ju supergott!!

Malin sa...

jag gjorde denna paj igår.
Jättegod! Och baconsallden till var kanon.
Denna blir det mååånga gånger till här hemma.

Hallon & Blåbär sa...

Malin: Kul att du gillade pajen och baconsalladen =)