Panerade färsbiffar

Har ni testat att panera färsbiffar? Det hade iaf inte jag förrän idag och jag kan bara säga, har ni inte gjort det, så gör det för detta blev verkligen så gott.

4 pers

400 g blandfärs

1 pkt bacon, strimlat

4 msk ströbröd

1 ½ dl vatten

salt och svartpeppar

grillkrydda

1 msk kalvfond

några droppar liquid smoke

1 ägg

Panering:

ca 1 dl vetemjöl

1-2 ägg, lättvispade

ca 1 dl ströbröd

ca ½ dl riven parmesanost

Stek baconet och låt det svalna något.

Rör ihop ströbröd, vatten och kryddor och låt det stå och dra i 10 minuter. Blanda i färs, bacon, fond och liquid smoke. Rör sist i ägget. Rulla och platta ut biffarna.

Blanda ströbröd, parmesan, salt och peppar på en tallrik. Lägg även mjöl och ägg på varsina tallrikar. Vänd biffarna först i mjölet, sedan i ägget och sist i ströbrödet.

Stek i stekpanna tills dom fått fin färg och är genomstekta.

Servera med mos, champinjonsås och gratinerade tomater.