Då var det 8/1 och det är en alldeles speciell dag, nämligen min tös födelsedag. Åren rusar iväg och idag blev hon 9 år. På kalaset bjöd vi på dessa godingar, som är kladdkaksmuffinsar som bas och en god frosting ovanpå.
ca 24 st
6 ägg
7 ½ dl socker
4 ½ dl mjöl
1 ½ dl kakao
2 krm salt
1 msk vaniljsocker
300 g smält smör
150 g chokladknappar
10 st oreo
Frosting:
1 ½ dl vispgrädde
300 g Philadelphia
50 g rumsvarmt smör
4 dl florsocker
½ msk vaniljsocker
6 oreo
Dekoration:
12 oreo
Sätt ugnen på 175°.
Rör ihop ägg, socker, mjöl, kakao, salt, vaniljsocker och smält smör i en bunke. Bryt sönder kexen och vänd i dem och chokladen i smeten. Fyll muffinsformarna som står i en muffinsplåt till 2/3.
Grädda i mitten av ugnen 10-15 minuter.
Ta ut och låt kallna.
Frostingen: Vipsa grädden. Krossa oreosarna.
Vispa ihop Philadelphia och smör tills den är slät och fluffig, vispa ner florsocker och vaniljsocker. Vispa i den vispade grädden och de krossade kaksmulorna. Fortsätt vispa till du får en bra konsistens för spritsningen.
Lägg frostingen i en spritspåse och sprita på de kalla muffinsarna. Dela de resterande oreosarna på mitten och stick ner en halva i varje cupcakes.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar