Nasi Goreng

En fantastisk god risrätt är Nasi goreng, det finns en massa olika varianter, men så här gjorde jag våran.

4 pers

10 st frysta broccolibuketter

2-3 kycklingfiléer, i bitar

1 gul lök, hackad

1 morot, riven

3 dl okokt ris

1 msk curry

2 msk sweet chili

4 ägg

salt och grovmalen svartpeppar

smör till stekning

Koka riset enligt beskrivningen på förpackningen. Bryn kycklingen i smör tills den fått fin färg. Tillsätt broccoli, lök och morot i pannan. Tillsätt riset och curryn efter en liten stund. Låt det fräsa till dess att det är klart och smaksätt med salt, peppar och sweet chili.
Stek äggen.

Servera nasi gorengen med äggen. Vi hade även en kall sås på lite crème fraiche, majonnäs, sweet chili och grovmalen svartpeppar.

Dillstuvad potatis med falukorv

Dillstuvad potatis är en rätt som följt med sedan barnsben. Det var en rätt som ofta fanns på bordet till kvällsmat hos farmor och farfar. Minns att det var en av mina favoriter som liten. Nu återkommer den här hemma emellanåt för jag tycker fortfarande att det är riktigt gott och så är det ju riktig snabbmat om man har överbliven kokt potatis i kylen.

4 pers

ca 10 st kokta potatisar

1½ msk smör

1½ msk vetemjöl

ca 4 dl mjölk

1 kycklingbuljongtärning

grovmalen svartpeppar

ca 2 msk fryst eller färsk dill

Tärna potatisen. Smält smör i en kastrull. Rör i mjölet och tillsätt mjölken under omrörning, tillsätt buljongen och låt koka på svag värme några minuter. Tillsätt potatisen, svartpeppar och dillen och låt puttra ytterligare några minuter så potatisen blir varm.

Servera med stekt falukorv och varma grönsaker.

Potatisbullar med bacon

Jag har nog alltid gillat potatisbullar, men det är en sån rätt som lätt faller i glömska. Så helt ärligt ska jag nog erkänna att här hemma kan jag inte dra mig till minnes att jag gjort några potatisbullar, så nu var det på tiden. Och det måste ju sägas att hemmagjorda helt klart är bättre än köpebullarna.

4 pers

1 kg potatis

1-2 morötter

2 ägg

salt och grovmalen svartpeppar

1 msk flytande margarin

panering: ströbröd

2-3 paket bacon

Koka potatisen och morötterna, häll av och låt svalna något. Pressa eller mosa potatisen och morötterna. Rör ner äggen i moset tillsammans med salt, peppar och fett. Rör till smeten är ordentligt blandad. Forma moset till platta runda bullar som vänds i ströbröd. Stek i smör på medelvärme tills dom fått fin färg. Servera med knaperstekt bacon, rårivna morötter och lingonsylt

Snickerskakor

Snickerskakor är verkligen goda och dessutom väldigt enkla att göra, bara att röra ihop.

1 burk jordnötssmör, 320 g gärna med jordnötsbitar i

2 dl sirap

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 dl kokos

minst 12 dl corn flakes

200 g blockchoklad

Blanda jordnötssmör, sirap, socker och vaniljsocker. Rör i kokos och corn flakes. Tryck ut smeten på ett smörpapper och låt den stelna. Smält chokladen och bre ut den över smeten. Ställ kakan kallt att stelna. Skär den i rutor.

Lemon Curd

Min absoluta favoritsås till vaniljglass är lemon curd och givetvis ska den vara hemmagjord. Det är lätt att fixa till själv och smakar så friskt och gott. Servera till glass eller varför inte som ett lager emellan en tårta.

4 dl florsocker

2 ägg

1 dl pressad citronsaft (saft av två normalstora citroner)

75 g margarin

Blanda florsocker, citronsaft och ägg i en tjockbottnad kastrull. Sjud tills blandningen tjocknat. Ta av kastrullen från plattan, klicka i margarinet, rör tills det smält och blandats med krämen. Häll upp i en glasburk och låt svalna.

Håller upp till 3 veckor i kylen.

Wraps Mexicanos

Dessa wraps blev våran kvällsmat idag. Snabbt gott och enkelt. Så här blev dom innan vi vek ihop den, lite lättare att fota =)

4 st

1 gul lök, hackad

1 gul paprika, strimlad

1 röd paprika, strimlad

2 msk olja eller margarin

ca 400 g strimlad kyckling- eller fläskfilé

ca 1 dl Taco sauce

½ påse tacokrydda

salt

tomat, gurka, majs

4 Tortilla Wraps (25 cm)

Fräs lök och paprika i hälften av fettet ett par min. Häll upp på fat. Stek köttet i resten av fettet. Blanda i tacosåsen och kryddan och låt den koka in något. Smaka av med salt. Värm wrapsen enligt anvisning på förpackningen. Vik dem som ett smalt kuvert och fyll dem med köttröra och grönsaker varvat. Toppa med mera tacosås eller en klick guacamole, crème fraiche eller matyoghurt.

Benfri kotlett med hemmaslagen bearnaisesås

Jaha, då var det dags för en födelsedag i familjen igen och idag är det jag som dessvärre jag som fyller, hela 30 år. Åren bara flyger iväg tycker inte det var längesen man gick ur gymnasiet, för att inte tala om att man nästan inte satt sin fot på jobbet på 3 år för man är föräldraledig och att det faktiskt närmar sig att återgå till jobbet igen, men inte förrän efter sommarn ska jag tillbaka.

Men jag kan nog inte påstå att jag har nån åldersnoja än och inte har jag hittat några rynkor eller gråa hår heller så det är lugnt att fylla 30.

Idag blev det fläskytterfilé med bearnaisesås och friterad potatis. Sååå gott med egen bearnaisesås.

4 pers

benfri kotlett

salt, peppar och grillkydda

Bearnaisesås:

300 g smör

1 liten gul lök

1 dl dragonvinäger

10 st vitpepparkorn

2 persiljestjälkar

estdragon eller torkad dragon

3 äggulor

färsk persilja

torkad dragon

salt och peppar

Sätt ugnen på 175 grader. Gnid in köttet med kryddorna och lägg på i en ugnssäker form, häll i lite vatten på botten av formen. Stick in en stektermometer i köttet, när den kommer upp i en innertemp på 75 grader är köttet klart.

Bearnaise: Smält smöret i en kastrull. Skumma av och låt de grumliga restprodukterna sjunka till botten. Låt smöret svalna något och ta vara på det klara smöret. Finhacka löken.

Koka samman vinäger, lök, vitpepparkorn, persiljekvistar och dragon tills ungefär 1/3 av vinägern kokat bort. Sila blandningen och ta vara på vätskan.
Vispa äggulor och vinägrettreduktionen över vattenbad till en skummig kräm. Tag av från värmen och tillsätt det skirade smöret droppvis under konstant vispning. Gärna med elvisp. Såsen skär sig om det blir för varmt.
Finhacka persiljan. Vänd ner persiljan och dragonen i såsen. Smaka av med salt och peppar.

Krämig kasslersås

Kassler är ju något som är riktigt smarrigt och som ju går att variera i massor. Det är ju gott med kassler i en smarrig pastasås och snabbt går det ju med, så det blev det till middag idag.

4 port

smör

10 cm purjolök, strimlad

½-1 röd paprika, tärnad

fryst broccoli

ca 300 g kassler, skuren i bitar

1 ask philadelphia lök och paprika

1 burk creme fraiche

ca ½ dl mjölk

1 kycklingbuljongtärning

1 tsk senap

några droppar soja

grovmalen svartpeppar

Fräs purjo, paprika och broccoli lätt i smöret i en kastrull. Tillsätt philadelphia och creme fraiche. Rör så såsen blir slät, späd med mjölken till lagom konsistens. Tillsätt kasslern, buljong, senap och soja. Red ev av såsen lite om den blir för lös. Smaksätt med lite svartpeppar. Låt småputtra ca 10 minuter.

Servera med valfri pasta.

Mördegsbitar med kola och choklad

Detta är en sorts kakor som också fanns på kakbordet på kalaset för två veckor sedan. Jättegod, lite knäckig smak. Dock blev dom inte snygga, skar nog dom i bitar när chokladen stelnat för mycket så chokladen sprack, så gör ni detta recept skär dom nästan direkt efter att ni lagt på chokladen så går det nog bättre. Något som är bra är att det inte är några ägg i, så ett toppenrecept för äggallergiker.

ca 12 bitar

115 g smör

175 vetemjöl

55 g råsocker

200 g mörk choklad, delad i bitar

Kola:

175 g smör

115 g råsocker

3 msk ljus sirap

400 g (ca 4 dl) vispgrädde

Sätt ugnen på 180 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en fyrkantig form med låg kant, 23x23 cm och smöra lätt.

Lägg smör, mjöl och socker i en matberedare och kör tills degen börjar gå ihop. Tryck ut den i formen och jämna till ytan. Grädda i ugnen i 20-25 minuter eller tills kakan fått en gyllengul färg.

Gör kolan under tiden. Häll smör, socker, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull. Hetta upp försiktigt tills sockret smält. Koka upp och sänk sedan värmen och låt smeten sjuda i 6-8 minuter, (jag kokade smeten över ½ timme innan den började tjockna) rör ofta i smeten tills den är mycket tjock. Häll den över kakan och kyl i kylskåp i 2 timmar eller tills kakan är fast.

Smält chokladen över vattenbad eller på låg effekt i micron och låt den svalna. Bred den sedan över kolaskiktet. Låt kakan stå i kylen en stund och skär i bitar med en vass kniv.

Café Mocha

Ska snart ut i ruskvädret för att fara på hundkurs och tillbringa några timmar på apellplan. Kul som bara den är det att träna hund igen, även om vi inte gjort våran läxa och övat våra kontaktövningar, vi får skylla på influensan som kom emellan.

Nå, jag kände iaf för något varmt och uppiggande nu innan vi far så en café Mocha satt perfekt. Gott, gottigott gott!!!

2 port.

55 g mörk choklad, delad i bitar

2 msk vatten

25 g råsocker eller strösocker

2 1/4 dl mjölk

1 1/4 dl nybryggt starkt kaffe

2 stora kulor vaniljglass

1. Hetta försiktigt upp choklad, vatten och socker i en tjockbottnad kastrull tills det smält. Rör slätt. Spara lite sås till dekoration.

2. Rör ner mjölken i chokladsåsen. Fördela kaffet i två glas eller muggar och häll över chokladblandningen.

3. Tillsätt glass och ringla över den sparade såsen. Servera genast.

Tacocrepes

Något man inte gör alltför ofta är ju crepes, för det är ju lite plock och pill med det, men det är ju så gott och lätt att variera. Igår blev det med tacofärs i rullarna och det blev riktigt gott, skulle nog vara gott med lite salsasås till, men det hade vi inte hemma denna gång, så det får bli nästa gång rätten görs.

4 port

3 ägg

5 dl mjölk

2 dl vetemjöl

½ tsk salt

1 msk smör

Fyllning:

400 g färs

1 gul lök

1 påse tacokrydda

ost

Vispa äggen lätt, tillsätt hälften av mjölken och hela mjölmängden och vispa till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken, salt och smält smör.

Stek crepsen i ett crepejärn eller lite stekpanna.

Stek färsen och löken i lite smör. När den är genomstekt, häll på kryddan och lite vatten, låt puttra ca 10 minuter eller tills vattnet kokat bort.

Lägg 2-3 msk färs i en sträng på varje pannkaka, lägg en ostskiva över färsen och rulla ihop. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Toppa varje rulle med ytterligare en ostskiva.

Gratinera i 225 grader i 5-10 minuter eller tills osten fått lagom färg. Servera med en god sallad.

Drömtårta med mörk och vit choklad

Äntligen börjar man känna sig så smått som människa igen efter influensan, både jag och M har varit totalt golvade, som tur var blev barnen inte sjuka förrän vi så smått börjat ana ett lite hopp om en liten förbättring, så nu är det deras tur, dom små stackarna.

Mathumöret är inte riktigt på topp än, men ett recept på en god kaka som vi på kalaset förra veckan tänkte jag bjuda på.

Detta är inte någon vanlig drömrulltårta med smörkräm i, utan en fluffig grädde med vit choklad.

Bilderna blev inte riktigt bra och min kaka ville spricka när jag rullade ihop den, men den var så god att jag ville lägga ut receptet.

Ett litet tips om man nu skulle få något över, (hehe, jag bakade två, annans hade det aldrig blivit någon över) är att frysa in den. När man sen blir lite sugen går den lätt att skära även som fryst och mumsa i sig direkt, den smakar faktiskt som glassen sandwich.

8 port

4 ägg, delade i vita och gula

115 g råsocker eller strösocker

115 g mörk choklad, smält och avsvalnad

1 tsk snabbkaffepulver, upplöst i

2 msk hett vatten, avsvalnat

florsocker till dekoration

Fyllning:

2½ dl vispgrädde

140 g vit choklad, delad i bitar

1. Sätt ugnen på 180 grader.

2. Klä en liten långpanna, 23x33 cm, med bakplåtspapper och smöra lätt.

3. Vispa äggula och socker vitt och poröst. Vänd ner chokladen och sedan kaffet.

4. Vispa vitorna i en ren och torr skål och vispa till ett fast men inte styvt skum. Vänd försiktigt ner lite äggviteskum först i chokladsmeten och vänd sedan ner resten.

5. Bred ut smeten på bakplåtspappret och grädda den i 15-20 minuter eller tills kakan känns fast. Täck över med en fuktig kökshandduk och låt den ligga kvar i långpannan i 8 timmar eller över natten.

6. Gör fyllningen under tiden: Hetta upp grädden tills den nästan kokar. Hacka chokladen grovt och rör ner den i den varma grädden och rör till en slät smet. Låt den sedan stå i kylen i 8 timmar eller över natten.

7. Gör drömtårtan så här: Vispa upp den vita chokladkrämen till mjukt skum. Ta en bit smörpapper som är något större än tårtbotten, lägg det på en plan yta och sikta över florsocker. Stjälp upp bottnen och dra bort bakplåtspappret. Bred på chokladkrämen och rulla ihop från kort- eller långsidan, beroende på hur stora skivor du vill ha. Lägg tårtan med skarven neråt på ett fat. Kyl i två timmar.

Nu är den äntligen färdig för magen. Servera gärna med hallon.

Chokladsås

Idag har gått i krasslighetens tecken. Både jag och M är sjuka, har feber och är riktigt ömma i kroppen, än så länge är barna pigga och krya, så det är bara att hoppas att det håller i sig.

Glass brukar ju göra lite susen när man känner sig så där krasslig och lite chokladsås är då gott att ha till. Detta är svärmors recept och riktigt smarrigt.

4-6 port

3 dl socker

1 dl kakao

1 dl vatten

2 msk smör

Häll alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp, sänk värmen och låt sedan småputtra 10-15 minuter, beroende på hur seg man vill ha chokladsåsen. Ju längre koktid desto segare sås.

Servera till vaniljglass. Idag hade vi även mandelbiskvier till.

Bröd med linfrö

Jag har hittat ett bröd som jag tycker är toppengott, hamnar nog som nr 1 av mina hembakade bröd jag gjort hittills. Enkelt recept med lagom mycket ingredienser.

2 bröd

50 jäst

5 dl fingervarmt vatten 37 grader

1½ tsk salt

1 msk honung

2 msk matolja

1 dl krossade linfrö

13-16 dl vetemjöl

Blanda ut jästen med det ljumma vattnet, rör i salt, honung, olja och linfrö. Blanda ner mjöl, men inte hela mängden på en gång. Se till att arbeta degen ordentligt. Knåda degen i maskin ca 5 minuter eller för hand ca 15 minuter. Degen ska vara smidigt och släppa kanterna. Jäs degen i ca 1 timme i rumstemperatur med bakduk eller plastfolie över bunken. Baka ut 2 stora bröd, jag la mina i brödformar. Jäs i rumstemperatur i ytterligare 1 timme. Värm ugnen till 200 grader. Ställ in bröden i mitten av ugnen och grädda 20-25 minuter. Knacka brödet i botten, låter det ihåligt är det färdigt. Låt nu brödet vila en stund under bakduk.

Falukorvswok

Efter att ha smaskat smörgåstårta i två dagar kände jag ett sug efter något med rätt mycket grönt i. Sonen vill ha falukorv, så då var det bara att kombinera dessa två önskemål och jag måste säga att resultatet blev riktigt gott.

4 pers

olja

1 gul paprika, strimlad

1 röd paprika, strimlad

1 bit purjolök, strimlad

5 stora champinjoner, skivade

1-2 morötter, skalade strimlor med potatisskalare

fryst broccoli

300-400 g falukorv, strimlad

1-1½ dl sweet chilisås

1 tsk soja

salt och peppar

nudlar till 4 pers

Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna, lägg ner grönsaker och korv. Jag körde väl hälften först och la i resten efter ett tag. Fräs alltihop ca 10 minuter eller tills grönsakerna mjuknat. Blanda i sweet chilin och sojan. Salta och peppra.

Koka nudlarna efter beskrivningen på förpackningen. Blanda nudlarna med korvwoken.

Till det serverade jag en sås på creme fraiche och sweet chili.

Smaklig måltid.

Utmärkelse!!

Igår fick jag två olika utmärkelser, riktigt kul. Den ena fick jag från Najda och den andra fick jag av Jennie Tack så hemskt mycket, blir så glad.

Har man mottagit en utmärkelse ska man:
-Lägga upp en bild-Länka till den du fått den av
-Ge vidare till 7 andra (eller fler)
-Lämna ett meddelande på deras bloggar så de får veta att de fått en utmärkelse.

Har man mottagit en utmärkelse ska man:

-Lägga upp en bild

-Länka till den du fått den av

-Ge vidare till 7 andra (eller fler)

-Lämna ett meddelande på deras bloggar så de får veta att de fått en utmärkelse.

Jag väljer att utse sammanlagt 7 härliga bloggare. Ni får välja vilken bild ni vill ha.

Väljer dessa bloggare eftersom jag diggar era bloggar skarp. Endel ger mig inspiration, endel trevlig läsning, ni är fantastiska, tack för att ni finns.

Jennie , Nadja , Pialotta , Frida , Ulrika , Fröken Dill , Systrarna Yster

Tårta med hallongrädde och chokladtryffel

Så då var T's och mitt kalas över för i år och vi har smaskat egengjord smörgåstårta, vanlig tårta och kakor, gott blev det. Inte klokt vad tiden går fort, lillskruttan är redan ett år, själv går man och blir 30, huva hemska tanke, jaja några dagar är det kvar innan jag är där, så än så länge kan jag säga 29.

Här kommer iaf födelsedagstårtan.


Anslag (tårtbotten)

4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
smör och ströbröd till formen

Fyllning:
vaniljvisp
vispgrädde
hallon
vaniljsocker
florsocker
250 g marsipan

Tryffeln:
200 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
2 msk smör
flagad mandel

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en rund springform, gärna med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemmjöl, potatismjöl och bakpulver i en bunke. Blanda ner mjölblandningen och rör till en jämn sockerkakssmet. Häll smeten i formen.
Grädda anslaget i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
Låt anslaget svalna något innan du stjälper upp den på galler.
Skär tårtbottnen i 3 skivor när den kallnat.

Fyllning: Mängderna till fyllningen väljer man efter tycke och smak. Vispa vaniljvispen och lägg som första lagret.
Vispa vispgrädden och blanda i hallon, vaniljsocker och florsocker, smaka er fram. Lägg som lager två. Lägg på locket.
Kavla ut marsipanen tunt, (spara en liten bit om man vill göra en ros). Lägg marsipanen över hela tårtan, skär bort överflödig marsipan runt kanterna.

Tryffeln: Bryt chokladen i bitar och smält den över vattenbad eller i micron. Koka precis upp grädden tillsammans med smöret.Häll blandningen under kraftig omrörning i den smälta chokladen. Låt den svalna.

Rosta den flagade mandeln i en torr stekpanna så den får fin färg.

Bred på chokladtryffeln över och runt om tårtan. Tryck på mandeln runt kanterna. Garnera tårtan med en ros, blad och lite flagad mandel.

Födelsedagsbarnet mumsade glatt i sig tårtan!!!

Järpar med soltorkad tomat, fetaost och tomatsås

Här avlöser det ena kalaset det andra, alltså många födelsedagar i januari. Igår var vi hos M's bror H där det bjöds på massa goda kakor och pärontårta, mums. På torsdag ska vi ha kombinerad 1 års och 30 årskalas, så här har bakats idag. Recept och bilder kommer nog i morgon.

Järpar blev det till middag idag. Inga vanliga klassiska järpar här inte, utan med soltorkade tomater, fetaost och gräslök med en smarrig tomatsås till. Riktigt gott!

3-4 pers

400 g blandfärs

4 msk ströbröd

1 dl vatten

½ dl grädde

salt och peppar

grillkrydda

1 tsk torkad dragon

3-4 soltorkade tomater i olja, strimlad

1 dl smulad fetaost

färsk gräslök, hackad

1 ägg

Tomatsås:

1 bananschalottenlök (brukar använda gul lök, men idag blev det schalotten)

1 vitlöksklyfta

1 burk krossade tomater

3-4 msk chilisås

grovmalen svartpeppar

salt

Blanda ströbröd, vatten och grädde och låt stå 10 minuter. Rör ner kryddor, färs, tomater, fetaost och gräslök. Blanda ner ägget. Forma till järpar och stek i smör.

Tomatsås: Fräs lök och vitlök i lite olja utan att det tar färg. Tillsätt krossade tomater, chilisås, salt och peppar. Låt småputtra ca 15 minuter eller till den blivit lite tjockare i konsistensen.

Servera med pasta.

Supergoda Brownies

Jag älskar verkligen dessa underbart chokladiga brownies, dom är syndigt goda med en härlig frasig yta och alldeles kladdig i mitten. Om ni är riktiga chokladfreak som jag måste ni testa dessa läckerheter, jag lovar dom hinner aldrig hitta in i frysen.

115 g smör

115 g mörk choklad, delad i bitar

300 g strösocker eller råsocker

1 krm salt

1 tsk vaniljsocker

2 stora ägg

115 g vetemjöl

2 msk kakao

100 g ljus choklad, hackad (man kan även använda vit choklad)

1. Sätt ugnen på 180 grader. Lägg bakplåtspapper i en form ca 18x18 cm och smöra.

2. Lägg smör och mörk choklad i en värmetålig skål och ställ den över en kastrull med sjudande vatten tills det smält. Rör slätt och låt svalna något.

3. Rör ner socker, salt och vaniljsocker. Tillsätt äggen, ett i taget. Rör om noga efter varje ägg tills allt är väl blandat.

4. Sikta ner mjöl och kakao och rör till en slät smet. Rör ner hackad choklad och häll sedan smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen 35-40 minuter eller tills ytan fått en jämn färg. Man kan sticka med en sticka i mitten. När den är nästan torr är kakan färdig, kakan ska vara lite seg inuti. Låt svalna.

Italiensk omelett

Satt igår och bläddrade i en pastabok och fastnade för detta receptet, lite omarbetat blev det i slutänden med så gott och enkelt att göra, perfekt om man har överbliven kokt pasta som man inte vet vad man ska göra med.

4 pers

2 msk flytande margarin

1 röd lök, finhackad

125 g skinka, skuren i mindre bitar

6 ägg

½ dl mjölk

5 dl kokade pastaskruvar (ca 150 g okokt pasta)

½ dl inlagd paprika

½ dl tärnad fetaost

1½ dl riven ost

salt och peppar

1. Sätt på grillelementet i ugnen. Hetta upp hälften av margarinet i en stekpanna, pannan måste tåla ugnsvärme. Tillsätt löken och fräs på svag värme under omrörning tills den är mjuk. Tillsätt skinkan och fräs ca 1 minut under omrörning. Lägg lök och skinka på en tallrik så länge.

2. Vispa ihop ägg och mjölk i en skål, smaka av med salt och peppar. Rör ner pasta, lökfräset, paprika och fetaost.

3. Hetta upp resten av margarinet i samma stekpanna. Häll äggsmeten i pannan, strö över osten. Stek på medelstarkvärme tills äggsmeten börjar stanna i kanterna. Ställ hela stekpannan under ugnens grillelement tills omeletten stelnat. Skär upp i bitar inför serveringen. Servera gärna en grönsallad till.

Daimtryffel

Chokladtryffel är ju bara hur gott som helst, det tråkiga är att rulla för kladdigt blir det ju. Men jag tycker att det funkar rätt bra att hälla smeten i en form och sedan skära i kuber för att sedan rulla, då blir det även lättare att få dom lika stora.

Daimtryffeln är gudomlig och bara smälter i munnen. Kesellan gör att den får en frisk chokladsmak, och daimen gör den smaskigt krispig. Jag har en hög kvar i kylen som bara väntar på att bli uppätna, trist bara att mitt nyårslöfte blev att bara äta godis på lördagar, eller iaf bara en dag i veckan, så det blir att vänta tills imorgon.

1 dl vispgrädde

50 g smör

300 g mörk choklad, minst 50 % kakaohalt

1 dl Kesella

ca 100 g dajm

Koka upp grädden och smöret i en kastrull. Ta kastrullen från plattan. Bryt chokladen i bitar, rör ner i grädden och låt smälta. Rör i Kesellan. Låt smeten kallna i kylen ca 1/2 tim. Hacka dajm och rör ner. Häll smeten i en form, ca 10 x 15 cm och låt stelna i kylen ca 1 tim. Skär i bitar eller forma tryffeln till runda kulor. Pudra över kakao och förvara kallt.

GOTT NYTT ÅR

Vill önska alla som kikar in på min lilla sida ett "GOTT NYTT ÅR" och jag hoppas att ni hade en trevlig och god nyårsafton.

Så här såg våran meny ut.

Förrätt

Cheddarsoppa med skinksnittar

Varmrätt

Clubsandwich med fläskfilé, kycklingfilé och hemmagjorda stripes

Efterrätt

Creme Brulee med hallonkompott och två sorters tryfflar

Cheddarsoppan blev riktigt krämig och smakrik.

4 port

1 gul lök

smör

2 msk vetemjöl

8 dl mjölk

1 dl vispgrädde

2 kycklingbuljongtärningar

3 dl riven Kvibille cheddar

bacon

Skala och hacka löken. Fräs den i smör i en kastrull. Rör i mjölet och häll på mjölk och grädde. Smula i buljongen. Låt koka ca 3 min. Rör i osten och låt inte soppan koka mer. Servera soppan och strö över lite knaperstekt bacon. Skinksnittar är gott till. Bred först smör på skivat vitt bröd och sedan fransk senap. Doppa brödet i hackad gräslök och lägg på tunna skivor smakrik rökt skinka. Lägg ihop till dubbelmackor och skär i trekanter. Servera till soppan.

Resten av recepten kommer lite senare.