Tävling!!!

Eftersom besöksräknaren kommer ticka över 10000 besökare under helgen, så vill jag bjuda på en liten tävling för att fira. Så kul att så många hittat hit tycker jag. Vinsten är en fantastisk bok med titeln "Frestelser av choklad" skriven av Linda Doeser. Boken innehåller en massa underbara chokladrecept och bilderna gör en grymt sugen.

Att vara med och tävla är lätt och alla är välkomna. Lämna bara en kommentar i detta inlägget. Har du en blogg, så länkar du till tävlingen för att få en extra lott, glöm inte skriva att du länkat. Har du ingen blogg lämnar du en kommentar och skriver din mailadress i kommentaren så jag vet vem du är om du vinner.

Tävlingen pågår tom 14/3.

Lycka till!!!!

Chicken Nuggets med currysås

Jag tycker Chicken Nuggets är grymt goda, fast då menar jag inte dom på snabbmatskedjorna utan hemmagjorda. Dom på snabbmatskedjorna vägrar jag stoppa i mig eftersom man hört och sett bilder i tidningar att folk hittat ett och annat i dom, så det är ju inte svårt att gissa att det mesta är nermalet i dom nuggetsarna. Nä, tacka vet jag hemmagjorda gjorda på kycklingfilé.

4 pers

2-3 kycklingfiléer, beroende på storlek

2 ägg

1 dl ströbröd

3/4 dl sesamfrön

salt och grovmalen svartpeppar

italiensk salladskrydda

4 msk olja

Currysås:

1 liten gul lök, finhackad

2 msk smör

1-2 tsk curry

2 msk vetemjöl

1 kycklingbuljontärning

4 dl mjölk

½-1 dl matgrädde

salt och peppar

Sätt ugnen på 200°.

Skär kycklingen i lagom stora bitar. Ta fram två skålar och vispa upp äggen lätt med en gaffel i den ena skålen. I den andra skålen tar man i ströbröd, sesamfrö och kryddor. Doppa först kycklingbitarna i ägget och sedan i ströbrödblandningen. Häll oljan i en ugnssäker form och lägg i kycklingen. Stek i mitten av ugnen 10 -15 minuter. Man kan mot slutet höja ugnstemperaturen om man vill ha mer färg på dom.

Såsen: Fräs den finhackade löken och curryn i smöret utan att det tar färg. Blanda ner mjölet och rör om. Späd med mjölken och grädden, lite i taget, vispa under tiden. Lägg i buljong och kryddor och smaka av. Låt småputtra några minuter.

Servera med ris och en grönsallad.

Nutella och Geisha cupcakes

Detta smarriga recept hittade jag hos Växelhäxan, kika gärna in där för hon har många recept som verkar riktigt goda.

Jag bakade dom igår, var ju testa muffinsformarna ju ;) och riktigt goda var cupcakesen, fast jag skulle inte vilja veta hur många kalorier det är i dom. Med mina stooorrra formar fick jag 7 st, så jag halverade frostingen. Nästa gång tror jag dock att jag hackar Geishan och blandar i smeten eftersom min Geisha stannade kvar i formen när jag tog ur kakan, vet inte om jag tryckte ner dom för långt, men jag gick lite miste om den goda Geishan.

3 ägg

2 ½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

100 g smör

1 dl mjölk

3 ½ dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 krm salt

100 g geisha

Frosting:

200 g philadelphiaost

1 burk nutella

Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret och häll i mjölken. Häll blandningen över äggen och sockret. Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Ställ muffinsformarna i en muffinsplåt (12 st formar) och häll i smeten. Tryck ner en eller två Geisha i smeten innan du sätter in muffinsplåten i ugnen. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 20 minuter, tills de ser gyllenbruna ut. Låt muffinsarna svalna. Bred på frostingen när kakan svalnat. Dekorera med strössel.

Schweizare med pepparsås

Idag tillbringade vi förmiddagen på Nossebro marknad, denna månaden är ju en av dom mindre, så det var ju inte så många knallar. Letade efter stora mönstrade muffinsformar och spritstyllar. Tyllar hittade jag inga, men jag hittade jättefina muffinsformar och dom kostade bara 14 kr för 50 st, har sett samma formar på nätet som är betydligt dyrare.

Sedan var det bara hem och börja laga mat. Schweizare är en färsbiff med ost och skinka i, riktigt gott. Använd gärna en smakrik ost och skinka att lägga emellan, själv använde jag västerbottenost och basturöktskinka

4 personer

500 g köttfärs
salt och peppar
grillkrydda
2 msk maizena
1 ägg
1 tsk kalvfond
1 dl vatten
6 ostskivor
6 skinkskivor

Sätt ugnen på 225°. Blanda färsen med salt, peppar och grillkrydda. Tillsätt maizena, ägg och fond. Späd med vatten och arbeta färsen smidig. Forma färsen till 12 tunna biffar. Lägg ost- och skinkskivor på hälften av biffarna. Täck med resten av biffarna och tryck till runt kanten. Placera dem i en smord ugnsform. Sätt in dom i mitten av ugnen och stek 25-30 min.
Idag blev dom serverade med kokt potatis, pepparsås och lite sallad och tomat.

Kyckling i bacon och purjolökssås

Idag är det ju semledagen, men för oss blir det inte nån semla eftersom vi snart ska fara iväg på kalas och kommer säkert få annat gott att äta. Så ni får äta en åt mig med =).

Tidigare idag har jag varit på bokrean. Endel böcker blev det, främst innehållande choklad, har dock ännu knappt kikat i dom än, så det blir ett projekt för morgondagen.

När vi kom hem var barnen riktigt hungriga och jag slängde ihop en bacon och purjosås med kyckling, snabbt, enkelt och gott!

2 pers

1-2 kycklingfileér, skuren i bitar

1 pkt bacon, strimlad

1o cm purjolök, strimlad

1-2 msk chilisås

2-3 dl matlagningsgrädde

1-2 tsk kycklingfond

100 g Philadelphiaost

pepparkrydda

ev. salt

Bryn kycklingbitarna ihop med bacon och purjolök. Tillsätt grädde, chilisås, fond och osten. Smaka av med peppar och ev salt. Låt småputtra i 10 minuter. Servera med ris och kokta grönsaker.

Kasslerlåda med curry

Idag blev det en gratäng med kassler. Ingredienserna är ett litet ihopa plock av det som fanns hemma och behövdes göras slut på och det blev faktiskt lyckat. Skulle tippa på att det räcker till 3 pers.

250 g kassler

½-1 dl riven ost

3-4 stora champinjoner, skivade

½ paprika, skuren i bitar

10 cm purjo, strimlad

1 burk creme fraiche

½ dl sweet chilisås

1 tomat, tärnad

grovmalen peppar

curry

Sätt ugnen på 225°.

Strimla kasslern och lägg den i en smord ugnsform. Bryn champinjoner och paprika i lite smör och lägg dem ovanpå kasslern. Blanda creme fraiche med purjolöken, sweet chilisåsen, ost, peppar och lite curry. Bred röran över kassler och grönsakerna i formen. In i mitten av ugnen tills den fått fin färg ca 20 minuter.
Idag blev det potatismos och rårivna morötter till men det funkar lika fint med ris.

Ugnsstekta kycklingklubbor med pepparsås

I vanliga fall använder jag inte vitpeppar så ofta i matlagningen, men i pepparsås är det ett måste. Denna sås är helt fantastiskt god och receptet är beräknat till ungefär 4 pers, men vet man med sig att det är såsälskare vid matbordet kanske man behöver plussa på lite för den försvinner fort.

4 pers

4 stora kycklingklubbor

Marinad:

3 msk olja

1 tsk kalvfond

1 tsk soja

1-2 msk chilisås

1 tsk senap

dragon

salt och peppar

Sås:

1 tsk hel vitpeppar

2 msk finhackad lök

½ msk flytande margarin

1½ msk kalvfond

1 burk creme fraiche

2-3 dl matlagningsgrädde

1 -1½ tsk soja

ev. salt

Blanda ihop ingredienserna till marinaden och pensla på kycklingen, lägg i en ugnssäker form och låt stå ett par timmar att dra.

Sätt ugnen på 225°. Vill man ha ugnsstekt morot och rödlök, skalar man och skär det i önskad storlek och lägger ner med kycklingen innan man sätter in den i ugnen. Stek kycklingen i mitten av ugnen i ca 30 minuter, skär lite försiktigt i den för att kolla så den är klar. Rosa köttsaft, då behöver den gå en stund till, klar köttsaft då är den färdig.

Såsen: Krossa pepparn i en mortel. Fräs lök och pepparn i margarinet nån minut. Häll på grädden. Tillsätt creme fraice, fond och soja. Låt såsen småputtra försiktigt ca 5 minuter.

Servera kycklingen med potatis, pepparsås, ugnsstekta grönskaer och gelé.