Kycklingpaj med tomat- och baconsallad

En god paj med en ännu godare tomatsallad. Galet gott att använda knaperstekt bacon i tomatsalladen.

5-6 pers

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

½ tsk salt

3/4 dl olja

½ dl vatten

Fyllning:

1 grillad kyckling

1 röd lök, hackad

ca 200 g grillad paprika på burk, skuren i bitar

2 ½ dl matgrädde

1 dl creme fraiche

3 ägg

1 dl riven ost

salt och peppar
Tomat- och baconsallad:

1 pkt bacon, strimlat

ca 20 cocktailtomater, gula och röda, skivade

½ röd lök, finhackad

1 msk olja

1 msk rödvinsvinäger

salt och peppar

Sätt ugnen på 175°.

Pajdeg: Blanda alla ingredienser till degen och låt vila kallt i ca 30 minuter.

Bena ur kycklingen och strimla köttet i lagom stora bitar. Skär löken och paprikan.

Tryck ut pajdegen i en pajform och förgrädda pajskalet i 10 minuter. Ta ut skalet och fördela kycklingen, paprikan och löken i skalet.

Vispa ihop grädde, creme fraiche, ägg och riven ost. Smaka av med salt och peppar. Häll äggstanningen över pajen och grädda mitt i ugnen tills den fått fin färg, ca 25 minuter.

Tomat- och baconsallad: Knaperstek baconet och låt det rinna av på hushållspapper. Blanda alla ingredienserna till salladen.

Servera pajen med tomatsalladen.