Botten:
1 dl sötmandel
3 st äggvitor
1 dl strösocker
Dajmkräm:
1 st dubbel dajm
3 st äggulor
3 msk socker (gärna florsocker)
3 dl vispgrädde
1. Värm ugnen på 175 grader. Rita en cirkel ca 24 cm i diameter, på ett bakplåtspapper. Lägg bakplåtspappret på en bakplåt.
2. Hacka mandeln. Vispa vitorna till skum. Tillsätt hälften av sockret och vispa smeten riktigt styv. Vänd försiktigt ner resten av sockret och blanda ner mandeln. Bred ut smeten i cirkeln på pappret.
3. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min. Låt bottnen kallna på plåten innan den lossas.
Dajmkrämen:
4. Grovhacka dajmen. Blanda äggulor och socker. Vispa grädden. Rör ner gulorna och nästan all dajm i grädden, spara lite dajm till garnering. Bred ut krämen på bottnen och strö över resten av dajmen.
5. Frys tårtan.
6. Servera helst tårtan nätt och jämt tinad. Låt den stå i kylskåp ca 45 min eller i rumstemperatur ca 15 min.
Frukt och bär är gott till.
lördag 1 november 2008
Daim-Brownies
150 gr mörk choklad
100 gr smör
1 dl strösocker
3 ägg
1 dl Kesella citrus
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl rostade hackade nötter(hassel-, valnöt- eller pekannötter)
2-3 finhackade Daim
Smält choklad och smör i en tjockbottnad kastrull på svag värme. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Vänd ner den smälta chokladen och kesellan i äggblandningen.
Blanda mjöl och bakpulver med nötterna och rör ner i chokladsmeten. Häll smeten i smord form ca 24 cm i diameter (eller i långpanna med bakplåtspapper vid dubbel sats). Strö daimhacket ovanpå.
Grädda kakan i ca 200 grader ca 10 minuter. Den ska kännas lite kladdig. Låt stå kallt, gärna över natten.
Skär i rutor. Servera gärna med en klick Kesella citrus och dekorera med lite rivet apelsinskal
100 gr smör
1 dl strösocker
3 ägg
1 dl Kesella citrus
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl rostade hackade nötter(hassel-, valnöt- eller pekannötter)
2-3 finhackade Daim
Smält choklad och smör i en tjockbottnad kastrull på svag värme. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Vänd ner den smälta chokladen och kesellan i äggblandningen.
Blanda mjöl och bakpulver med nötterna och rör ner i chokladsmeten. Häll smeten i smord form ca 24 cm i diameter (eller i långpanna med bakplåtspapper vid dubbel sats). Strö daimhacket ovanpå.
Grädda kakan i ca 200 grader ca 10 minuter. Den ska kännas lite kladdig. Låt stå kallt, gärna över natten.
Skär i rutor. Servera gärna med en klick Kesella citrus och dekorera med lite rivet apelsinskal
Snabba daimkakor
2 dl cocosflingor
2 dl havregryn
½ dl socker
100 g smält svalt margarin
150 g dajmkulor
Blanda samman alla ingredienserna och se till att margarinet har svalnat. Fördela smeten i små pappersformar. Grädda i ca 10 minuter i 175 grader, eller tills kakorna är gyllenbruna.
2 dl havregryn
½ dl socker
100 g smält svalt margarin
150 g dajmkulor
Blanda samman alla ingredienserna och se till att margarinet har svalnat. Fördela smeten i små pappersformar. Grädda i ca 10 minuter i 175 grader, eller tills kakorna är gyllenbruna.
Triss i choklad
Har inte provat denna dessert än men den står definitivt på tur, låter ju hur god som helst.
Moussen:
250 g grädde (2,5 dl)
1 kanelstång
90 g mörk choklad runt 64%
Botten:
125 g mjukt smör
110 g socker (1,2 dl)
125 g mörk choklad runt 64%
100 g hela ägg (2 små)
35 g vetemjöl (0,6 dl)
Krämen:
1 blad gelatin
250 g kaffe (2,5 dl)
250 g grädde (2,5 dl)
100 g socker (1,1 dl)
1 vaniljstång
120 g äggula (8–9 gulor)
180 g 64-procentig mörk choklad
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Koka upp grädde och kanelstång och häll över den finhackad chokladen.
3. Blanda väl och ställ in i kylen över natten.
4. Mixa mjukt smör, socker, hela ägg och vetemjöl till botten (eller använd elvisp). Tillsätt därefter den smälta chokladen och blanda väl.
5. Baka botten cirka 6 minuter i ugnen i valfri form.
6. Lägg gelatinbladet i rikligt med kallt vatten.
7. Koka upp kaffe, grädde, socker och vaniljstång, delad och urskrapad.
8. Slå koket över de lätt vispade äggulorna och häll tillbaka i kastrullen, sjud sedan till 82 grader och tillsätt det blötlagda gelatinbladet.
9. Sila krämen över den finhackade chokladen.
10. Mixa helt blank med stavmixer.
11. Häll sedan chokladkrämen på chokladbotten och ställ in i frysen. När krämen har frusit ta fram den i går blandade chokladmoussen ur kylen.
12. Ta ur kanelstången och vispa försiktigt moussen luftig.
13. Stryk sedan helt slät i formen med krämen och botten och frys in igen.
14. Skär upp bakelsen eller tårtan i önskad storlek.
Moussen:
250 g grädde (2,5 dl)
1 kanelstång
90 g mörk choklad runt 64%
Botten:
125 g mjukt smör
110 g socker (1,2 dl)
125 g mörk choklad runt 64%
100 g hela ägg (2 små)
35 g vetemjöl (0,6 dl)
Krämen:
1 blad gelatin
250 g kaffe (2,5 dl)
250 g grädde (2,5 dl)
100 g socker (1,1 dl)
1 vaniljstång
120 g äggula (8–9 gulor)
180 g 64-procentig mörk choklad
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Koka upp grädde och kanelstång och häll över den finhackad chokladen.
3. Blanda väl och ställ in i kylen över natten.
4. Mixa mjukt smör, socker, hela ägg och vetemjöl till botten (eller använd elvisp). Tillsätt därefter den smälta chokladen och blanda väl.
5. Baka botten cirka 6 minuter i ugnen i valfri form.
6. Lägg gelatinbladet i rikligt med kallt vatten.
7. Koka upp kaffe, grädde, socker och vaniljstång, delad och urskrapad.
8. Slå koket över de lätt vispade äggulorna och häll tillbaka i kastrullen, sjud sedan till 82 grader och tillsätt det blötlagda gelatinbladet.
9. Sila krämen över den finhackade chokladen.
10. Mixa helt blank med stavmixer.
11. Häll sedan chokladkrämen på chokladbotten och ställ in i frysen. När krämen har frusit ta fram den i går blandade chokladmoussen ur kylen.
12. Ta ur kanelstången och vispa försiktigt moussen luftig.
13. Stryk sedan helt slät i formen med krämen och botten och frys in igen.
14. Skär upp bakelsen eller tårtan i önskad storlek.
Solrosbröd utan knådning
½ paket jäst
4 dl ljummet vatten
2 msk honung eller sirap
1-1,5 tsk salt
1,5 dl solrosfrön
8 dl vetemjöl
Smula jästen i en degbunke och rör ut i lite av det ljumna vattnet, tillsätt resten av ingredienserna och låt jäsa under duk i ca 1,5 timme.
Stjälp upp smeten (utan att knåda eller röra i den) på en plåt med bakplåtspapperpapper.
Grädda på 250 grader i fem minuter och sänk därefter till 175 grader. Grädda ytterligare ca 30 minuter.
4 dl ljummet vatten
2 msk honung eller sirap
1-1,5 tsk salt
1,5 dl solrosfrön
8 dl vetemjöl
Smula jästen i en degbunke och rör ut i lite av det ljumna vattnet, tillsätt resten av ingredienserna och låt jäsa under duk i ca 1,5 timme.
Stjälp upp smeten (utan att knåda eller röra i den) på en plåt med bakplåtspapperpapper.
Grädda på 250 grader i fem minuter och sänk därefter till 175 grader. Grädda ytterligare ca 30 minuter.
Chilibröd med ostsmak
50 g jäst
5 dl vatten
½ dl olja
3 dl riven ost (med stark smak)
3 jalapeñopeppar
2 tsk salt
ca 13 dl vetemjöl
Smula jästen i en bunke. Ljumma vattnet till 37ºC och häll lite över jästen. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt resten av vattnet, oljan och osten. Skölj, kärna ur och strimla jalapenopeppar. Rör ner peppar, salt och nästan allt vetemjöl i bunken. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 40 min. Ta upp den lösa degen på bakbord och arbeta den med lätt hand med resten av mjölet. Dela degen i 4 delar. Rulla varje del till ett långt smalt bröd. Skåra varje längd på ett par ställen med en vass kniv. Låt jäsa utan bakduk ca 30 min. Grädda bröden i 250°C, ca 15 min. Låt dem svalna på galler.Brödet serveras med fördel till soppa eller sallad eller som drinktilltugg att doppa i olika såser och salsor.
5 dl vatten
½ dl olja
3 dl riven ost (med stark smak)
3 jalapeñopeppar
2 tsk salt
ca 13 dl vetemjöl
Smula jästen i en bunke. Ljumma vattnet till 37ºC och häll lite över jästen. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt resten av vattnet, oljan och osten. Skölj, kärna ur och strimla jalapenopeppar. Rör ner peppar, salt och nästan allt vetemjöl i bunken. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 40 min. Ta upp den lösa degen på bakbord och arbeta den med lätt hand med resten av mjölet. Dela degen i 4 delar. Rulla varje del till ett långt smalt bröd. Skåra varje längd på ett par ställen med en vass kniv. Låt jäsa utan bakduk ca 30 min. Grädda bröden i 250°C, ca 15 min. Låt dem svalna på galler.Brödet serveras med fördel till soppa eller sallad eller som drinktilltugg att doppa i olika såser och salsor.
Köttfärspaj med parmesan
Pajskal:
3 dl vetemjöl
150 g margarin, kallt, skuret i kuber
1 msk vatten, kallt
Köttfärsfyllning:
300 g köttfärs
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
1 hackad gul lök
½ dl tomatpuré
2 dl köttbuljong, av tärning
1 vitlöksklyfta
1 tsk oregano
1 msk soja
Äggstanning:
2 ägg
2½ dl matlagningsgrädde
1 dl riven ost, gärna parmesan
Dekoration:
2 tomater, i skivor
Arbeta snabbt ihop mjöl, margarin och vatten till en pajdeg i matberedare eller för hand. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Ställ formen kallt ca 30 minuter. Förgrädda sedan pajskalet i 10 minuter.
Köttfärsfyllning: Stek köttfärs, lök och vitlök under omrörning. Tillsätt kryddor, tomatpuré, köttbuljong och koka under lock i ca 10-15 minuter.
Äggstanning: Vispa samman ägg, matlagningsgrädde samt ost.
Fyll pajskalet med köttfärsfyllningen, häll över äggstanningen och dekorera med tomatskivor. Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter.
3 dl vetemjöl
150 g margarin, kallt, skuret i kuber
1 msk vatten, kallt
Köttfärsfyllning:
300 g köttfärs
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
1 hackad gul lök
½ dl tomatpuré
2 dl köttbuljong, av tärning
1 vitlöksklyfta
1 tsk oregano
1 msk soja
Äggstanning:
2 ägg
2½ dl matlagningsgrädde
1 dl riven ost, gärna parmesan
Dekoration:
2 tomater, i skivor
Arbeta snabbt ihop mjöl, margarin och vatten till en pajdeg i matberedare eller för hand. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Ställ formen kallt ca 30 minuter. Förgrädda sedan pajskalet i 10 minuter.
Köttfärsfyllning: Stek köttfärs, lök och vitlök under omrörning. Tillsätt kryddor, tomatpuré, köttbuljong och koka under lock i ca 10-15 minuter.
Äggstanning: Vispa samman ägg, matlagningsgrädde samt ost.
Fyll pajskalet med köttfärsfyllningen, häll över äggstanningen och dekorera med tomatskivor. Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
