Baconlindad fläskfilé med gräslöksost

Förr åt vi denna rätt ofta som kvällsmat, men sedan barnen kom har det blivit mer sällan eftersom man vill ha något snabblagat på kvällen. Fläskfilén är iaf toppengod. Och jag säger det än en gång, Lohmanders bearnaisesås är svårslagen.

Och förresten glöm inte fota eran frukost i helgen för än så länge är chansen stor (pga av lite inskickade kort) att vinna en årsförbrukning med musli.

ca 4 pers

1 fläskfilé

1 msk olja

½ tsk soja

1 msk chilisås

grillkrydda

salt och peppar

2 pkt bacon

100 g gräslöksost, eller annan färskost

Blanda olja, soja, chilisås och kryddor och pensla köttet med marinaden, låt gärna ligga och dra nån timme.

Sätt ugnen på 225 °.

Snitta en fåra längs med fläskfilén och fyll den med osten. Linda in fläskfilén i bacon. Bryn filén runt om i en stekpanna. Lägg filén med snittet uppåt i en ugnssäker form. Vispa ur pannan med lite vatten och häll det i ugnsformen. Stek i ugnen ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 68°.

Servera med valfri potatis, bearnaisesås och en god sallad.