onsdag 14 oktober 2009

Potatissoppa och kycklingspett

Hua, nu är det nästan som om vintern vill koppla ett litet grepp om oss, riktigt kyligt. Vad passar då bättre än att surpla lite varm och god soppa. Jag måste säga att detta är nog den godaste potatissoppa jag någonsin smakat och riktigt mumsigt med ett kryddstark kycklingspett.


4 pers

300 g potatis
10 cm purjolök
1 liter vatten
2 hönsbuljongtärningar
1 lagerblad
2 msk fryst persilja
2 dl crème fraiche
1 dl parmesanost, riven
salt och peppar
Spetten:
2 kycklingfiléer
1 msk mango chutney
1 tsk sambal oelek
några droppar soja
3 msk olja
träspett

Skala och tärna potatisen i mindre bitar, skiva purjolöken. Lägg det i en kastrull fylld med vattnet, buljongtärningar och lagerblad. koka potatisen mjuk, ca 15 minuter.

Under tiden soppan kokar: Skär filéerna i långa strimlor och trä upp dom på spett. Blanda mango chutney, sambal oelek, soja och olja, krydda med salt och peppar. Pensla kycklingen med "glazen". Stek i stekpanna några minuter tills dom är genomstekta.

När potatisen kokat färdigt, ta upp lagerbladet och mixa soppan slät med stavmixer eller matberedare tillsammans med persiljan. Blanda ner crème fraiche och parmesan och mixa ytterligare nån minut. Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med spetten och nån god knäckebrödssmörgås.

13 kommentarer:

Ett ögonblick av mitt liv sa...

Det där lät himmelskt :) Jag älskar verkligen soppa och vad kan väl passa bättre än en varm och god soppa så här års :)
Jag tackar och bockar för receptet :)

Kram Åsa

Växelhäxan från norrland sa...

Du är så duktigt som står och gör soppa.
Om jag ska göra så blir det antingen ärtsoppa eller köttsoppa.
Är så dålig på att fixa till nått annat.
Det såg dock jättegott ut.
Kram

Martina sa...

Jag håller med dig, soppa i dessa tider funkar perfekt, gjorde själv en bönsoppa idag. Vi hade -6 grader imorse, burr!

Fröken Dill sa...

Soppa och spett är en superkombo!
Tycker fröken Dill

Malin sa...

Åh vad gott med kycklingspett till! :)

Ullis/Leva på landet sa...

Det är tur att du har så mycket bra recept. Blir så inspirerad och vill prova massor.

Kramar Ullis

I Nadjas kök sa...

Oj vad gott det ser ut, måste prova detta. Det passar perfekt nu dessa dagar då det är riktigt kallt

Mor-Mia sa...

Detta måste ju vara gott!
För både soppa och spett är ju gott var för sig, har dock aldrig provat denna kombination.

Mammut sa...

Sv: Ja, visst är det väl mumma?! Önskar dig en trevlig dag! Kram

Fridas kök sa...

Mmm, det verkar jättegott! Kul med kyckling som extra mat också, det har jag aldrig ätit till innan. Detta måste jag absolut prova! :-)

KarinW sa...

Åh jag som älskar potatissoppa! Extra gott med den där kycklingen till, mums!
Ha det fint/Karin

Mamma Mat sa...

Åh, så härligt gott detta ser ut.
Hälsningar Mamma Mat

Millan sa...

Tack för ett gott recept! Vi lånade med oss det till vår blogg och har givetvis länkat tillbaka!
http://www.saltpeppar.se/blog/?p=4474