tisdag 26 januari 2010

Cowboysoppa med krutonger

Kylan biter sig ju envist kvar och vad kan då vara bättre än att värma sig med en varm soppa.


ca 4 pers

ca 400 g blandfärs
1 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, pressad
olja
1-1,2 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
6-8 potatisar, tärnade
1 gul paprika, tärnad
3 msk tomatpuré
3 msk chilisås
1 påse tacokrydda
1 burk vita bönor i tomatsås
2 ½ dl matgrädde
salt och peppar
Krutonger:
4 skivor formfranska
ca 4 msk rapsolja
3 msk riven parmesan
2 vitlöksklyftor, pressad
salt och peppar

Fräs köttfärsen med löken och vitlöken i oljan i en kastrull. När färsen är genomstekt tillsätt vatten, buljong, potatis, paprika, tomatpuré, chilisås och tacokrydda. Låt puttra under lock ca 15 minuter. När potatisen känns mjuk, tillsätt bönorna och grädden och smaka av med salt och peppar. Låt det bli varmt.

Krutonger: Skär bort kanterna från brödet och tärna brödet. Blanda olja, parmesan, vitlök, salt och peppar i en bunke. Rör ner brödtärningarna i oljan. Stek dom gyllenbruna i torr teflonpanna. Lägg dom på tallrik med hushållspapper.

Servera soppan toppad med krutongerna och servera ett gott bröd till.

15 kommentarer:

Pernilla sa...

mmm, vad gott med soppa! och krutonger också som är så himla gott! yammi :)

ja, testa den chorizo-rätten vetja, alldeles perfekt vardagsrätt tycker jag!

idag mår jag lite bättre tack, hoppas att febern ska försvinna tills imorgon. hoppas det går framåt med din fot!

vanilla sky sa...

Lycka! Vilket fantastiskt bra namn på en soppa, haha! Nu kanske jag kan få 3-åringen här hemma att äta soppa :D
Det låter som en utmärkt vardagssoppa!

Tina sa...

Ja nu när det börjar att dra ihop sig till oväder i morrn så är det gottis med en het värmande soppa.
Det såg väldans god ut!
Ha det gott!

Designing good life sa...

Soppa är oslagbart kalla dagar. Kan tipsa dig om en krämig blomkålssoppa med kokosmjölk som finns på vår blogg. Mycket god!

Fånga dagen sa...

Nej men vilken fräsch soppa, den ska jag prova älskar nämligen varma soppor kyliga dagar.
Ha en bra dag
Kram Lena

Tezz från Kungens Kurva sa...

Åh vad gott det såg ut! Man behöver verkligen något värmande nu när det är så kallt ute. Mysigt att värma sig med en god och varm soppa.

Helena Ljunggren sa...

Cowboy-soppa är så gott! Jag har aldrig gjort den själv men har en väninna som ibland bjuder in oss på soppafton med just cowboysoppa. Det går ju att äta hur mycket som helst :P

Fånga dagen sa...

Nedrans vilken god soppa, ja jag har faktiskt gjort den idag och alla som åt gjorde det med glädje. Så tack återigen för alla sköna recept som du kommer med.
Ha en bra kväll
Kram Lena

ingela sa...

Den där soppan såg god ut ska jag minsann prova imorgon då det är soppdag. Blev rekommenderad att kolla in denna cowboysoppan av Lena

Ingela från Skåne

Helena S sa...

Den här soppan låter som något i min smak! Dessutom är jag av åsikten att allting blir roligare med krutonger!

Tulipan´s bakverk sa...

Hej! Kikar in med en liten kommentar om att jag har gett dig en award i min blogg, så kika in hos mig så får du all information ;)

Kram Stina

Kalasgott sa...

Ser suuuuuupersmarrigt ut!!

Käranån sa...

Hej!
Här har vi -21 och hård vind, så din varma soppa skulle sitta fint nu!!

Madelene sa...

Jättefin blogg :-)

Ullis/Leva på landet sa...

Det såg verkligen gott ut. helt perfekt att värma sig med efter en kall dag ute. Hoppas att du är bättre i foten.


Kram Ullis