torsdag 14 januari 2010

Rotfruktsgratäng med baconlindad fläskfilé och paprikasås

Idag blev det till middag idag. Rotfruktsgratäng är ju bara så himla gott och denna smarriga paprikasås är inte dum den heller.



ca 10 potatisar, skivade
2 morötter, skivade
1 palsernacka, skivad
1 rödlök, skivad
5 dl grädde, jag använde 2 ½ matgrädde och 2 ½ vispgrädde
salt
svartpeppar och vitpeppar
1 fläskfilé
salt och peppar
grillkrydda
1 pkt bacon
Paprikasås:
½ rödlök, hackad
ca 3 dl creme fraiche
1 msk kalvfond
ca 1 dl paprikasallad (inlagd paprika)
salt och peppar

Lägg potatis, morot, palsternacka och lök i en kastrull. Häll på grädden och krydda med salt och peppar. Låt sjuda ca 10 minuter.

Sätt ugnen på 200°.

Putsa köttet från hinnor. Gnid in det i salt, peppar och grillkrydda. Linda baconet runt om. Stek köttet i en stekpanna så den får fin färg runt om. Lägg det i en ugnssäker form. Stek mitt i ugnen 20-30 minuter.

Häll upp gratängen i en ugnsform och gratinera i ugnen ihop med köttet ca 10-15 minuter eller tills den fått fin färg.

Paprikasåsen: Fräs löken i lite smör i en kastrull. Häll i creme fraichen och fonden. Låt koka upp. Lägg i paprikan och smaka av med salt och peppar. Mixa såsen slät med en stavmixer.

11 kommentarer:

annami sa...

Aha, nu kanske jag kan lura i mina barn lite Palsternacka, för här i kan de ju omöjligt upptäcka den?! Palsternackan gick som en röd tråd inne hos mig ett tag.

Sofie sa...

Tack! Nu behöver jag inte fundera mer på vad jag ska göra för fredagsmat!! Älskar alla fantastiska matbloggar!!!

Helena S sa...

Vad roligt att du uppdaterar så ofta! Och de senaste bilderna har varit extra fina!! Är det nya kameran, kanske? Kram!

Anna sa...

Mmmm va gott! Såsen låter underbart god! Trevlig helg!

Mor-Mia sa...

Det här lät ju jätte gott, det måste testas någon dag!

Pinglan sa...

Smarrigt värre!

Åsa /En Sida Med Mat sa...

Den såsen verkade spännande!!
Blir till att testa !!

Önskar dig också en härlig helg!!

Katja sa...

Mums :) Så du ska ut å rulla i helgen? Ha en toppenhelg.. :P Hur kan man göra fylld fläskfile`? Kram!!

Växelhäxan från norrland sa...

Åh vad gott det såg ut..
ANg baileystårtan så va den försvinnande god..
Jobbade torsdag och fredag och det gick vägen.
GUbben klagade i mitten av veckan att han mådde dåligt men han botade det onda med cola och hälsofil..
Nu håller vi tummarna för att barnen klarar sig..
Trevlig helg

Sofie sa...

Nu har jag testat detta. Supergott!! Hoppas det är ok att jag länkar till din sida!!

Nina sa...

Gjorde det här till middag igår, supergott! Fast vi hade quornfileer till istället ; )

Trevlig helg!