Paella

Paella för mig är riktig sommarmat. Mycket gott och inte speciellt mycket jobb heller, vill man göra det ännu lättare för sig så väljer man färdiggrillad kyckling.

4 pers

1 röd lök , hackad

2 vitlöksklyftor, pressad

2 msk olja

1 burk hela konserverade tomater

2 ½ dl långkornigt ris

7 ½ dl vatten

1 hönsbuljongtärning

1 lagerblad

salt och peppar

ca 100 g räkor

2 kycklingfiléer

ca 2 dl ärtor, majs och paprikablandning

Marinad till kyckling:

1 tsk harissa

1 msk soja

1 msk grillolja

salt och peppar
grillkrydda

Sätt ugnen på 200°.

Häll oljan i en kastrull och fräs lök och vitlök några minuter, tillsätt riset och låt även det fräsa med en stund.

Häll i vatten, buljong, tomater, lagerblad, salt och peppar. Sjud under lock i 30 minuter.

Blanda marinaden och skär kycklingen i skivor, blanda ner kycklingen i marinaden i en ugnsfast form och stek i ugnen i 15-20 minuter. Ta ut kycklingen och strimla bitarna.

När det återstår 5 minuter av koktiden, blanda då i räkorna, kycklingen och ärtblandningen och låt allt bli varmt.

Servera med en god vitlökssås och sallad.