Chokladtryffelpaj med kaffe

Först vill jag börja med att önska er alla en riktigt trevlig midsommar med massa god mat och dryck och trevligt sällskap. Midsommar kommer att firas här hemma med vänner, barn, potatis, sill och jordgubbar och mycket mer. Dans runt midsommarstång kommer det också att bli och ett härligt grillbord på kvällen.

Hur ser eran midsommar ut?

Sedan vill jag också tacka för alla härliga kommentarer och mail jag får, är jätteglad att det är många som kikar in, det hade jag aldrig kunnat drömma om när jag började blogga.


Nu till chokladpajen som faktiskt inte är helt olik denna Chokladkrämspaj i smaken trots att ingredienserna faktiskt skiljer sig en hel del. Den fick iaf tummen upp på M's kalas. Det som dessutom är väldigt bra med den är att den är helt ägg- och nötfri om det är så att man ska bjuda någon med dessa allergier. Se bara till att då använda Fazer ögon choklad, som är den enda choklad som jag vet inte innehåller spår av nötter.

Baka gärna denna kaka dan innan eftersom den blir mycket godare när den stått ett dygn.

10 pers

12 digestivekex

75 g smör

Tryffel:

250 g mörk choklad

1 ½ msk snabbkaffepulver
1 msk vatten

2½ dl mellangrädde

2 msk honung

75 g smör

Sätt ugnen på 200 grader.

Mixa digestivekexen med smöret i en matberedare. Tryck ut degen i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda pajskalet i mitten av ugnen i 8-10 minuter.

Hacka chokladen. Lös upp kaffet i vattnet. Koka upp grädden. Ta av från plattan och lägg i chokladen under omrörning, tills chokladen har smält. Tillsätt kaffe och honung. Skär smöret i små bitar och rör ner det i chokladsmeten och rör tills smöret smält. Häll smeten i pajskalet och ställ in i kylen för att stelna minst 5 timmar, gärna 1 dygn.

Severa gärna med vispad grädde och färska jordgubbar.