Pesto Chicken Wrap

Att man kunde ha cous cous i wraps var för mig en nyhet när jag hittade ett liknande recept som detta jag lägger in här. Givetvis var jag ju tvungen att testa och faktiskt så var detta riktigt gott och mättande och även barnen som jag trodde skulle vara lite skeptiska till detta åt med god aptit.

Detta recpetet blir 4 st wraps och det beror ju helt på hur hungrig man är om man vill ha en eller två var, men jag åt en och blev lagom mätt.

2-3 port couscous
1 msk olja
½ hönsbuljongtärning
1 msk smör
4 st tortillabröd
1-2 kycklingfiléer, strimlad
smör att steka i
½ påse tacokrydda
½ dl vatten
1 gul paprika, tärnad
1 gul lök, hackad
½ aks cocktailtomater
ruccolasallad
Pestosås:
1 dl creme fraiche
1-2 msk tomatpesto
1 msk chilisås
1 knivsudd sambal oelek
salt och peppar

Koka couscousen enligt förpackning, men ha i buljong och olja. När couscousen svällt, rör då i smöret.

Fräs kyckling, paprika och lök i smöret. Häll över tacokryddan och vattnet och låt puttra ca 4 minuter. Lägg i cocktailtomaterna i slutet av tillagningen.

Blanda ingredienserna till pestosåsen.

Värm tortillorna i micron. Fördela cous cous, kyckling, ruccola och pestodressing på tortillan. Vik ihop.


Sedan vill jag tacka Moster Bakar för den fina boken jag vann, den kom med posten idag och måste säga att jag är grymt sugen på att baka efter att ha sett alla goda muffinsar.