Minivästerbottenpajer

Då var det dags för 2010 års första inlägg här i bloggen. Först vill jag börja med att önska er en god fortsättning på det nya året och jag hoppas ni hade det riktigt bra igår. Själva hade vi det bra, med trevligt sällskap och god mat en hel del spelande av wii sport och Super Mario Bros. Nu har vi precis kommit in i värmen efter någon timme med pulkaåkning.

Förrätten igår blev minivästerbottenpajer, riktigt goda med spröd botten av filodeg.

6 pers

3 filodegsark

flytande margarin

1 hg rökt skinka, hackad

½ röd lök, hackad

ca 1 dl västerbotteost eller annan valfri ost, riven

2 ägg

2 dl standardmjölk

salt och peppar

Sätt ugnen på 200°.

Smörj 6 stora muffinsformar med flytande margarin. Lägg ut ett ark med filodeg i taget och pensla arken med flytande margarin och vik ihop arket. Dela det på mitten och tryck ut en del i en muffinsform, fortsätt och gör likadant med alla arken. Låt det gärna hänga över lite av degen utanför formen.

Vispa ihop äggen och mjölken och krydda med salt och peppar. Rör ner skinka, lök och ost.

Fördela äggstanningen i formarna. Ställ in plåten med formarna lite under mitten av ugnen. Grädda 15-20 minuter tills stanningen stannat. Blir filodegen lite för mörk så lägg över en folie dom sista minutrarna.

Ta ur pajerna ur formarna vid serveringen.