Chokladsockerkaka

På fredag bär det av till Vimmerby för att sedan besöka Astrid Lindgrens värld på lördag och söndag och då måste man ju givetvis ha med sig fika. Så idag har jag bakat en saftig och god chokladsockerkaka med en liten smak kaffe, riktigt gott. Så nu när fikat är kirrat får vi hoppas att vädret blir bra.

100 g smör

1 ½ dl vatten

2 tsk frystorkat kaffepulver tex nescafé

2 ägg

3 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 ½ tsk bakpulver

3 msk kakao

3 dl vetemjöl

smör och ströbröd till formen

Smörj och bröa en sockerkaksform som rymmer ca 1 ½ liter. Sätt på ugnen på 175 grader.

Smält matfettet och häll i vattnet och kaffepulvret och koka upp. Ställ kastrullen åt sidan att svalna något.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda dom torra ingredienserna i en bunke. Vänd försiktigt ner dom torra ingredienserna och smörblandningen i äggsmeten. Rör försiktigt tills den blivit klumpfri. Häll den direkt i sockerkaksformen och grädda i nedre delen av ugnen i 50 minuter.

Kontrollera att kakan är klar genom att se att den släppt formens kant eller prova med en provsticka. Provstickan ska vara torr när kakan är färdig.

Låt kakan stå kvar i formen några minuter innan du stjälper upp den på ett ugnsgaller eller ett serveringsfat. Lägg på formen igen över sockerkakan och låt den kallna.