Korv- och baconpaj

Den här pajen kanske låter lite annorlunda, det var nog därför jag fastnade för det när jag hittade ett liknande recept som blev lite omarbetat och resulatet blev inte alls tokigt. T.o.m barnen åt upp sina portioner.

4-6 port

125 g smör

3 dl mjöl

3 msk vatten

4-6 kokta potatisar, skivade

1 pkt bacon, tärnat

½ purjolök, strimlat

300 g falukorv, tärnad

curry

2 dl riven ost

4 ägg

1 dl creme fraiche

2 dl mjölk

½-1 msk kycklingfond

salt och peppar

Sätt ugnen på 200°.

Blanda snabbt ihop smör, mjöl och vatten till en pajdeg. Tryck ut degen i en pajform. Nagga. Förgrädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Knaperstek baconet och låt rinna av på papper. Fräs purjolöken och korven i lite smör och krydda med curryn.

Fördela potatisen över den förgräddade pajbottnen. Fördela bacon, purjo- och korvfräset över potatisen. Strö över osten.

Vispa samman äggen med creme fraiche, mjölk, fond, salt och peppar. Häll det över pajen.

Grädda mitt i ugnen ca 30 min eller tills äggstanningen har stelnat och fått fin färg.

Servera med en god sallad.