Gammaldags koppkakor

Dessa godingarna kommer även dom ifrån boken chokladfrestelser. Luftiga och saftiga med ett smarrigt fudgetäcke överst. Mums!

12 st (jag fick 7 st men mina formar är stora)

1 3/4 dl standardmjölk

60 g choklad, finhackad

1 ½ dl socker

60 g smör, rumsvarmt

½ tsk vaniljsocker

1 stort ägg, vispat

2 ½ dl "extra fint" vetemjöl eller vanligt vetemjöl blandat med 1 ½ tsk bakpulver

Fudgetäcke:

100 g choklad, finhackad

1 msk ljus sirap

25 g smör, rumsvarmt

Sätt ugnen på 175°. Häll mjölken i en kastrull och värm den tills den är skållhet men inte börjat koka. Lägg chokladen i en skål, tillsätt ungefär en tredjedel av sockret, häll över den heta mjölken och rör om tills smeten är slät och chokladen smält. Låt svalna.

Lägg smöret i en skål, tillsätt vaniljsockret och resten av sockret. Vispa till en ljus och luftig smet, vispa sedan ner ägget lite i taget. Rör ner chokladsmeten varvat med mjölet, i omgångar. Blanda väl till en slät, tjock smet. Fyll pappersformarna till hälften med smet.

Grädda i 15-18 minuter eller tills kakorna höjt sig väl och fjädrar lite när man trycker lätt med fingret. Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna på galler.

Smält chokladen försiktigt över vattenbad. Lyft bort den från värmen och rör i sirap och smör. Låt smeten svalna när den blivit slät; rör om dåd och då. När smeten blivit riktigt tjock och är på väg att stelna är det dags att dekorera kakorna. Doppa eller bred på smeten. Dekorera med strössel.

Förresten så glömmer ni väl inte bort tävlingen.