Pers Schwarzwaldtårta

Idag fyller min pappa år så då passade jag på att baka en tårta till kalaset. Schwarzwaldtårta är ju en fantastiskt god tårta och detta receptet är verkligen ett toppenrecept, till och med min mamma som inte är mycket för tårtor tyckte att den var så god att hon tom tog om.

Receptet kommer från Recept.nu.

10 bitar

Bottnar:

3 dl hasselnötter

4 dl florsocker

3 äggvitor

Fyllning och garnering:

300 g blockchoklad

5 dl vispgrädde

1 dl vaniljkräm

Mal eller mixa nötterna och blanda dem med florsocker. Vispa äggvitorna till ett riktigt hårt skum och vänd försiktigt ned i nötblandningen.

Rita upp tre rundlar, ca 18-20 cm i diameter på bakplåtspapper.

Bred ut smeten på dem och grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter i 150°. Lossa bottnarna omedelbart med en vass kniv. Låt svalna på plåten. Jag tyckte inte det funkade att skära loss dom med en vass kniv, så jag väntade tills dom svalnat något, vände på bottnarna och drog sedan försiktigt loss bakplåtspappret.

Smält blockchokladen i vattenbad. Häll ut hälften i ett tunt lager på bakplåtspapper och låt den nästan stelna. Sporra eller skär ut fyrkantiga bitar till garnering.

Vispa grädden. Blanda hälften av grädden med resten av den smälta chokladen och vaniljkrämen.

Lägg samman bottnarna med ett lager av choklad/vaniljgrädden och ett lager av bara grädde. Spara grädde till att spritsa runt om tårtan till garnityr. Stick i chokladrutorna och pudra över kakao