Tårta med hallongrädde och chokladtryffel

Så då var T's och mitt kalas över för i år och vi har smaskat egengjord smörgåstårta, vanlig tårta och kakor, gott blev det. Inte klokt vad tiden går fort, lillskruttan är redan ett år, själv går man och blir 30, huva hemska tanke, jaja några dagar är det kvar innan jag är där, så än så länge kan jag säga 29.

Här kommer iaf födelsedagstårtan.


Anslag (tårtbotten)

4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
smör och ströbröd till formen

Fyllning:
vaniljvisp
vispgrädde
hallon
vaniljsocker
florsocker
250 g marsipan

Tryffeln:
200 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
2 msk smör
flagad mandel

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en rund springform, gärna med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemmjöl, potatismjöl och bakpulver i en bunke. Blanda ner mjölblandningen och rör till en jämn sockerkakssmet. Häll smeten i formen.
Grädda anslaget i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
Låt anslaget svalna något innan du stjälper upp den på galler.
Skär tårtbottnen i 3 skivor när den kallnat.

Fyllning: Mängderna till fyllningen väljer man efter tycke och smak. Vispa vaniljvispen och lägg som första lagret.
Vispa vispgrädden och blanda i hallon, vaniljsocker och florsocker, smaka er fram. Lägg som lager två. Lägg på locket.
Kavla ut marsipanen tunt, (spara en liten bit om man vill göra en ros). Lägg marsipanen över hela tårtan, skär bort överflödig marsipan runt kanterna.

Tryffeln: Bryt chokladen i bitar och smält den över vattenbad eller i micron. Koka precis upp grädden tillsammans med smöret.Häll blandningen under kraftig omrörning i den smälta chokladen. Låt den svalna.

Rosta den flagade mandeln i en torr stekpanna så den får fin färg.

Bred på chokladtryffeln över och runt om tårtan. Tryck på mandeln runt kanterna. Garnera tårtan med en ros, blad och lite flagad mandel.

Födelsedagsbarnet mumsade glatt i sig tårtan!!!