Daimtryffel

Chokladtryffel är ju bara hur gott som helst, det tråkiga är att rulla för kladdigt blir det ju. Men jag tycker att det funkar rätt bra att hälla smeten i en form och sedan skära i kuber för att sedan rulla, då blir det även lättare att få dom lika stora.

Daimtryffeln är gudomlig och bara smälter i munnen. Kesellan gör att den får en frisk chokladsmak, och daimen gör den smaskigt krispig. Jag har en hög kvar i kylen som bara väntar på att bli uppätna, trist bara att mitt nyårslöfte blev att bara äta godis på lördagar, eller iaf bara en dag i veckan, så det blir att vänta tills imorgon.

1 dl vispgrädde

50 g smör

300 g mörk choklad, minst 50 % kakaohalt

1 dl Kesella

ca 100 g dajm

Koka upp grädden och smöret i en kastrull. Ta kastrullen från plattan. Bryt chokladen i bitar, rör ner i grädden och låt smälta. Rör i Kesellan. Låt smeten kallna i kylen ca 1/2 tim. Hacka dajm och rör ner. Häll smeten i en form, ca 10 x 15 cm och låt stelna i kylen ca 1 tim. Skär i bitar eller forma tryffeln till runda kulor. Pudra över kakao och förvara kallt.