Kolbaszbiffar med kall paprikasås

Jaha, då var man tillbaka i Sverige igen, skönt att vara hemma igen även om jag inte skulle haft något emot att ha varit kvar ett tag till.

Dagens middag blev en liten blandning av det som fanns i kyl och frys och får jag säga det själv så blev det lyckat.

4 pers

300-400 g köttfärs

1 kolbasz, eller annan kryddad korv, skuren i mindre bitar

4 msk ströbröd

1½ dl vatten

salt

grovmalen svartpeppar

italiensk salladskrydda

1 ägg

Paprikasås:

ca 1 dl inlagd paprikasallad

ca ½ dl fetaost

½ burk creme fraiche

½ dl majonnäs

Couscous:

couscous, olja och vatten enligt förpackningen

½ hönsbuljongtärning

1 morot, riven

ca 1 msk flytande margarin

Rör ihop ströbröd och vattnet, blanda i kryddorna och låt stå och dra i 10 minuter. Blanda i färsen och den finskurna korven och rör så allt blandats väl. Rör i ägget. Forma till biffar och stek på medelvärme tills dom är genomstekta och har fått fin färg.

Paprikasåsen: Mixa paprikan och fetaosten tills det är rätt så finfördelat. Lägg i creme fraiche och majonnäs och mixa ytterligare en liten stund.

Couscous: Mät upp vattnet i en kastrull, lägg i buljong, olja och morot. Låt koka upp och låt koka nån minut. Ta av och rör i couscousen och låt stå och dra några minuter. Häll i det flytande margarinet och sätt tillbaka på plattan en stund under omrörning.