Potatisgratäng med köttfärs

Eller egentligen skulle man nog kunna kalla det potatislasange, eftersom det i stort sett är som en lasange fast pastan är utbytt mot potatis. J gjorde en liknade gratäng på lite olika rester när vi var i Danmark och det blev riktigt gott. Så här kan man ju ta i överbliven köttfärssås, tacofärs eller kokt potatis som blev kvar efter gårdagens middag. Gillar såna här rätter som går att blanda ihop lite av varje i. Idag gjordes den dock ifrån grunden.

4 pers

ca 700 g potatis, kokt

300-400 g köttfärs

1 gul lök, hackad

10 cm purjolök, strimlad

1 burk krossade tomater

1 dl chilisås

1 tsk kalvfond

½-1 msk senap

salt och pepparkrydda

Ostsås

1½-2 msk smör

2 msk mjöl

ca 5 dl mjölk

1 hönsbuljongtärning

pepparkrydda

½ dl creme fraiche

1 dl ost, riven, gärna smakrik

Sätt ugnen på 225 grader och smörj en ugnform med lite smör.

Fräs färs, lök och purjolök. Blanda i krossade tomater, chilisås, fond och senap. Häll ev i lite vatten om konsistensen blir för tjock. Låt puttra några minuter, smaka av med salt och peppar.

Ostsås: Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölet. Späd med mjölk, lite i taget. Tillsätt buljong och pepparkrydda. Koka försiktigt 5 minuter, glöm inte röra emellanåt. Tillsätt osten och creme fraichen. Rör så osten smälter och du får en slät sås.

Skiva potatisen och lägg ett lager på botten av formen. Lägg ett lager färs och sedan ett tunt lager med ostsås. Gör en omgång till med dom olika lagren och avsluta med ostsåsen.

Gratinera i mitten av ugnen ca 25 minuter. Har man haft kall färs eller kall potatis, så får man nog gratinera i 200 grader i 40 minuter ist så det blir genomvarmt.

Servera med en god sallad.