Kladdkaksmuffins

Idag liksom igår har det ju varit underbart väder, dock lite blåsigt idag. Så vad passar då inte bättre än att sätta sig på altanen och avnjuta en härlig fika. Fikat idag bjöd på kladdkaksmuffins och kokostoppar. Gottigottgott!
Orginalreceptet på kladdkaksmuffins kommer från Leilas "A piece of cake", dock har jag ändrat lite i receptet för jag tycker ibland att hennes grejer är lite väl starkt chokladiga och det är inte dåligt när det blir för mycket choklad för mig, som är ett stort chokladfan. Alltså mindre kakao och ingen 70 % ig choklad och ändå blev det väldigt chokladigt, men gott. Sirapen hade jag hälften ljus och hälften vit helt enkelt för att den ljusa tog slut.
Orginalreceptet hittar ni iaf här.

12 st

2 ägg

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

½ dl matolja

½ dl ljus sirap

½ dl vit sirap

2 dl vetemjöl

4 msk kakao

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

100 g mörk choklad

• Sätt ugnen på 175°.


• Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt poröst.


• Smält smöret, häll i oljan och sirapen, blanda det med äggsmeten.


• Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.


• Hacka chokladen och smält den och blanda med den i smeten.


• Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.


• Grädda dom i mitten av ugnen ca 15 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna.


• Garnera med en klick vispad grädde och ev lite färska bär.