fredag 31 oktober 2008

Tekakor


50 g margarin eller ½ dl flytande
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 msk socker
12-13 dl vetemjöl eller vetemjöl special

Smält det fasta margarinet i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37°C (fingervarmt). Används flytande margarin, värm enbart mjölken.
Smula sönder jästen i en bunke. Rör ut den med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, ev flytande margarin, salt, socker och det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg.
Jäs degen övertäckt ca 30 min.

Dela degen och forma 2 längder. Dela varje längd i 6 bitar och forma runda bullar. Kavla eller platta med handen ut dem till tunna runda kakor. Lägg dem på plåtar, smorda eller med bakplåtspapper. Nagga kakorna med gaffel eller brödnagg.
Jäs under bakduk ca 30 min.
Värm ugnen till 225°C. Grädda i mitten av ugnen 10-12 min.

2 kommentarer:

Silva sa...

Jag måste inhandla jäst snarast, blev så sugen på tekakor och limpor och allt annat i din brödkategori.

Carro sa...

Dom där blir det nog till att baka tonight ;D