Kycklingspett med sweet chilicréme

Strålande sol idag med, så skönt. Dessvärre är barnen magsjuka, så idag fick middagen bli lite improviserad. Eftersom det stod kokt ris och kokt kyckling på menyn för dom små, var det ju lättast att göra något av det till oss också. Ist för den kokta kycklingen blev det goda kycklingspett som grillades i ugnen. Och snart är det ju grillsäsong och då passar dom lika bra på grillen.

2 pers

1 ½ kycklingfilé

sweet chilisås

salt och pepparkrydda

Sås:

1 burk creme fraiche

½ liten rödlök, finhackad

1 vitlöksklyfta, riven

ca 1 msk sweet chilisås

½-1 tsk flytande honung

1 tsk senap

salt och pepparkrydda

Lägg spetten i vatten nån timme innan du trär på kycklingen, så du slipper brända spett.

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg ugnsfolie på ett ugnsgaller. Skär kycklingen i mindre bitar och trä upp dom på spetten. Lägg spetten på gallret och pensla kycklingen runt om med sweet chilisåsen och krydda med salt och peppar, låt det marinera ca 20 minuter.

Sätt in kycklingen högt upp i ugnen och grilla i ca 15 minuter, man kan behöva höja temperaturen eller sätta igång grillelementet på slutet för att få färg på spetten.

Såsen: Blanda alla ingredienser till såsen. Smaka av med salt och peppar.

Servera spetten med ris, sweet chilicréme och en grönsallad.