Tacoknyten

När jag kikade runt på lite olika matbloggar för några dagar sedan, hittade jag ett recept hos Kardemummagumman som lät riktigt smarrigt. Hon hade gjort Tacoknyten, visst låter det gott. Eftersom jag haft ett paket med smördeg liggande i frysen ett tag, bestämde jag att detta minsann skulle testas. Tacosås hade jag inte hemma, så det blev till att göra egen och måste säga att riktigt god blev den.

Så här blev mina knyten eller rullar kanske man ska säga.

6 rullar

1 pkt smördegsplattor, 6 plattor

300 g köttfärs

1 lök

½ pkt tacokrydda

1 tomat, i små bitar

5 cm purjolök, strimlad

½ gul paprika, hackad

creme fraiche

tacosås

riven ost

Sätt ugnen på 200°.

Bryn färsen och löken i lite smör. Häll på kryddan och lite vatten och låt vattnet puttra bort.

Ta fram smördegsplattan, kavla ut den lite. Lägg en sträng med färs längs ena långsidan. Lägg tomat, paprika och purjo ovanpå färsen. Klicka ut lite creme fraiche och tacosås över färsen och grönsakerna. Toppa med riven ost.

Rulla försiktigt ihop dom och lägg på bakpappersklädd plåt med skarven neråt.

In i mitten av ugnen 15-20 minuter eller tills dom fått fin färg.

Servera med sallad.

Hemmagjord tacosås

blir ca 2 dl

1/2 gul lök

1 burk krossade tomater

2-2½ tsk vinäger

1 tsk socker

1/2 tsk salt

1 tsk tacokrydda

ca 1 msk chilisås

ca 1 tsk hackad inlagd jalapenopeppar

Hacka lök. Fräs upp lök i olja i en tjockbottnad kastrull. Häll i tomatkross.
Tillsätt vinäger, socker och chilisås och låt salsan koka ihop till ganska fast konsistens.
Salta och krydda med tacokrydda. Blanda i finhackad jalapeno. Börja med ½ tsk jalapeno och smaka av för att få den styrka du vill ha.

Salsan kan sparas någon vecka i kylen.