Choklad- och valnötskaka

Då var man hemma igen efter en semestertripp till Danmark och Skallerups klit. Hur mycket bus och bad som helst. Härliga dagar och trevligt sällskap! Dessutom börjar kännas riktigt fint med foten, visst är det fortfarande ömt och lite stelt och den svullnar upp emellanåt men det går åt rätt håll. Sjukskriven är jag i nästan två veckor till och sedan hoppas jag att det ska funka att gå tillbaka tilll jobbet.

Denna Valnötskaka är en riktigt saftig och god kaka, dessutom håller den sig saftig länge, vilket ju har varit bra när den fått följa med oss på våran tripp och då var den lika saftig och god dag 1 som dag 5.

3 ägg

2 dl strösocker
1 dl farinsocker

100 g smör

1 dl mjölk

3 dl vetemjöl

100 g valnötter, malda eller finhackade

75 g mörk choklad, hackad

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

Glasyr:

75 g mörk choklad, hackad

2/3 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en sockerkaksform, 2-2½ liter.

Vispa ägg, strösocker och farinsocker vitt och pösigt. Smält smöret och häll i mjölken och rör ner det i äggsmeten. Blanda alla torra ingredienser och sikta ner dom i smeten och rör smeten jämn. Häll i formen.

Grädda kakan mitt i ugnen 40-45 minuter. Låt den stå kvar i formen några minuter, stjälp sedan upp den på ett fat och låt den svalna helt med formen över sig.

Glasyr: Koka upp grädden och ta av den från plattan. Rör ner den hackade chokladen och rör tills all choklad smält. Låt svalna något. Häll sedan glasyren över kakan.

Låt kakan stå kallt i minst 1 timme innan den skärs i bitar.