Ugnsstekt kycklingklubba med råstekt potatis och champinjonpepparsås

Detta mumsade vi på till middag igår. Oljan och kryddorna gör man lite som man själv känner för men dessa använde krydda våran kyckling.

4 pers

4 stora kycklingklubbor

avokadoolja eller annan valfri olja

grillkrydda

lökpulver

paprikapulver

cayennepeppar
salt och peppar

Råstekt potatis:

ca 12 potatisar

smör

lökpulver

salt och peppar

Sås:

1 liten lök, finhackad

1 vitlöksklyfta, hackad

1 liten burk champinjoner

ca ½ tsk hel vitpeppar, mortlad

1 dl vatten

2 ½ dl matlagningsgrädde

1 msk chilisås

1 msk kycklingfond

1 tsk soja

ev salt

Sätt ugnen på 200°.

Blanda oljan med kryddorna till kycklingen och pensla klubborna. Stek i mitten av ugnen ca 40 minuter eller tills dom är helt genomstekta.

Råstekt potatis: Skala och skiva potatisen tunt. Smält smöret i en stekpanna (jag använde två pannor samtidigt) och stek så potatisen får färg. Sänk sedan värmen och låt dom steka ytterligare 15-20 minuter tills potatisen är mjuk. Vänd potatisen då och då. Krydda med salt, peppar och lökpulver.

Sås: Fräs lök, vitlök, champinjoner och pepparn. Tillsätt vatten, grädde, chilisås, fond, soja och låt småkoka ca 5 minuter. Smaka ev av med salt.

Servera kycklingklubborna med den råstekta potatisen, såsen och en sallad.