lördag 27 mars 2010

Påsktårta

När jag hittade detta recept i Mersmak konstaterade jag att denna var jag bara tvungen att prova. Några småändringar på recept som vanligt =). Den blev god och så där härligt fräsch med lemon curden.


12-14 bitar

Sockerkaksbotten:
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
smör och ströbröd till formen
Marängbotten:
2 äggvitor
1 krm ättiksprit
1 1/4 dl strösocker
Citronkräm:
2 citroner, pressad saft, 3/4-1 dl
3 ägg
2 dl socker
50-75 g smör

1 dl vispgrädde
Chokladgarnering:
200 g mörk choklad
Bärfyllning:
225 g frysta hallon och blåbär
½ dl socker
Garnering:
2 dl vispgrädde
50 g vit choklad
påskägg i olika storlekar och färger

Sockerkaksbotten: Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver och vänd ner mjölblandningen i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 22 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen 35-40 minuter i 175°. Låt kakan svalna. Förvara i rumstemperatur med plastfolie över.
Marängbotten: Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Ställ sockerkaksformen på pappret och rita runt formen så att marängformen blir lika stor som sockerkakan.

Vispa äggvitor, ättiksprit och hälften av sockret till ett fast vitt skum. Vispa i resten av sockret. Fördela smeten på bakplåtspappret i ett jämnt lager (strax innanför linjen). Grädda ca 1 timme och 15 minuter på 100°. Låt stå i rumstemperatur.

Citronkräm: Blanda citronsaft, ägg och socker i en kastrull. Sjud blandningen på svag värme under omrörning tills den tjocknat. Den får inte bli för het för då stelnar äggen. Ta krämen ifrån värmen och rör i smöret. Låt svalna. Förvara i kyl.

Chokladgarnering: Smält den mörka chokladen i micro eller över vattenbad. Bred ut chokladen med en bred kniv eller slickepott i ett tunt lager på ett bakplåtspapper. Låt stelna.

Vispa 1 dl grädde och vänd ner den i citronkrämen.

Bärfyllning: Tina hallonen och blåbären och rör ihop dem med sockret.

Dela sockerkakan i två delar. Lägg bärblandningen på första botten, sedan 1/3 av citronkrämen. Lägg på marängbottnen , resten av citronkrämen och sist den andra sockerkaksbottnen.

Garnering: Vispa resten av grädden och fördela den över hela tårtan.

Skär fyrkanter av chokladen och fäst bitarna runt tårtans kant. Hyvla över den vita chokladen och strö över tårtan. Garnera med äggen.

20 kommentarer:

Helena Ljunggren sa...

Citronkräm, mums! Jättefin tårta verkligen!

Vendeltid sa...

Oh, vad god den ser ut. Kanske något att svänga ihop till påskbordet. :) Ha en fin helg. Kram!

Martina sa...

Vilken skönhet, den blir man riktigt glad av !

Frida sa...

Oj vilken maffig tårta! :)

KarinW sa...

Tjusig tårta! Jag har ingen påsktårtetradition men jag borde skaffa mig en!

Fånga dagen sa...

Hallå där!

Vad den tårtan såg läcker ut du. Mums fillibabba. Skulle nog passa alldeles ypperligt till påsk.

Ha en fin lördag
Kram Lena

Mia-En bondhustrus godispåse sa...

Mm vilken tårta.

Ja, nu är det nära.. Känns så bra =)

Ha en underbar lördag =)

Yasemin sa...

Gott med maräng och citron. Låter somrigt. :)

Växelhäxan från norrland sa...

Oj oj oj så läcker tårta..
Den skulle man ha haft här..

Fridas kök sa...

Mums! Ser verkligen jättegott ut! :-)

tora sa...

Vilken söt tårta, blir riktigt sugen på att göra den! ;)

Marielle sa...

Jätte fin tårta.
Ha en fortsatt trevlig söndag!

Ullis/Leva på landet sa...

Så gott det ser ut. Brukar inte göra tårta till påsk, blir kanske ett undantag i påsk efter att ha sett den bilden.
Ha en bra vecka!
Kram Ullis

Jenny sa...

Vilken fin tårta, ser jätte god ut!

Sofie sa...

Vilken underbar tårta!! Mycket goda smaker! Och mycket godis. Mums!!

Mari sa...

Oj, det låter som en tårta i min smak. Citronkräm är aldrig fel ; ) Ha en riktigt fin påsk!

charlotta sa...

åååååh, cheezus vilken fin tårta!

Anna sa...

Vilken tjusig tårta!!!

Kryddburken sa...

Men åhh va söt & påskig!! Riktig påsktårta minsann! ;-) Säger som Martina, man blir GLAD av att se den!

Loulas Kök sa...

Men vilken påsktårta! ser otroligt fin ut!

Glad påsk på dig! kram Louise